Groter, of kleiner, is nie altyd beter nie. Beeld deur gemmerbroodka 

Die groot idee

Dieetkos wat op soek is na 'n gesonder plaasvervanger van hul gunsteling vetryke kos - soos 'n sakkie aartappelskyfies - het gewoonlik twee keuses in die kruidenierswinkelgang: 'n kleiner pakket van presies dieselfde kos of 'n groter deel van 'n 'ligte' weergawe. In 'n reeks studies, het ons hierdie keuse aan verbruikers gestel en gevind dat mense wat gereeld probeer om hul eet te verminder of in wese altyd 'n dieet het - bekend as 'ingetoë eters' - die groter porsiegrootte van die ligte weergawe verkies, alhoewel albei die presies dieselfde aantal kalorieë. Deelnemers wat aangedui het dat hulle selde dieet, was geneig om die kleiner grootte met die volle smaak te kies.

Ons eerste studie het 'n keuse van 'n outomaat gemaak tussen 'n medium sak Lay's Baked BBQ-aartappelskyfies en 'n kleiner pakket van die gewone weergawe - albei 150 kalorieë. Deelnemers wat 'n opname gedoen het waarin hulle gereeld berig het om hul maaltye te verminder - byvoorbeeld deur kleiner porsies te neem en maaltye oor te slaan - het gekies vir die groter sak gebakte skyfies. Ons het soortgelyke resultate behaal oor vier addisionele studies met ander versnaperinge, soos springmielies en koekies.

Deelnemers aan een van die studies is gevra om tussen hierdie twee tipes skyfies te kies. Die een is groter en 'gebak', die ander is klein en gereeld. Albei het dieselfde hoeveelheid kalorieë. Ryan Corser, CC BY-SA

Hoekom is dit sake

Mense is geneig om te wil hê dat kos lekker, gesond en vullend moet wees. Die ingetoë eters van ons studie was beslis geïnteresseerd in die keuse van 'n versnapering wat gesonder voorgekom het, maar die keuse van die groter grootte het voorgestel dat hulle 'n versnapering wou hê wat volgens hulle ook vol sou laat voel - moontlik ten koste van die smaak. Voel vol kan mense help om minder kalorieë te verbruik algehele.

Die probleem blyk uit navorsing As u meer van ligter kos eet, kan dit mense nie versadig voel nie, en dit kan op 'n rede dui waarom die meeste diëte misluk. Sommige sielkundiges argumenteer dit ingetoë eters bereik nie die gesondheids- en gewigsuitkomste nie hulle begeer moontlik omdat hulle die vetter, lekkerder kos kan ontneem, later kan eet of te veel verbruik.

Deur te kies vir die ligter, minder aangename kos, selfs in groter verpakkings, kan hulself eet wat hulself verlang van die kos waarna hulle eintlik smag - gewone skyfies, gebotterde springmielies of 'n soet koekie.

Wat nog nie bekend is nie

Uiteindelik is meer navorsing nodig om te toets of die klem op die porsiegroottes wat u van ligte voedsel kan eet, verhoog word, eerder as om kleiner porsies bevredigend te eet, 'n suksesvolle langtermynstrategie is. Of, soos vorige navorsing aandui, kan dit dalk 'n terugslag maak en bydra tot 'n mislukte dieet? Dit is nog steeds nie heeltemal duidelik nie.

Wat is volgende

Op die oomblik is ons besig met nuwe navorsing om te ondersoek hoe mense besluit wat om te eet, hoeveel om te eet en hoe gereeld om dit te eet. Waarom besluit sommige mense byvoorbeeld om lekkernye te probeer vermy, terwyl ander probeer om matigheid te soek? As hulle matigheid in hul dieet soek, sal hulle eerder elke dag 'n klein bederfie hê of die naweek 'n bedrieglike dag hê?

Ons probeer ook om te verstaan ​​of verbruikers werklik so versadig voel as wat hulle dink deur meer ligter voedsel te eet eerder as minder kalorie-digte voedsel.

Hoe ons ons werk doen

Ons gebruik 'n verskeidenheid benaderings in ons navorsing oor voedsel, insluitend laboratorium- en aanlyngebaseerde eksperimente, veldstudies en die ondersoek van bestaande datastelle, soos voedseldagboekdata. Vir hierdie spesifieke ondersoek het ons deelnemers gewerf om skyfies uit 'n outomaat te kies en aanlynpanele gebruik om die regte wêreldkeuses te simuleer.

Oor die outeurs

Peggy LiuAssistent-professor in bedryfsadministrasie en Ben L. Fryrear-fakulteitsgenoot, Universiteit van Pittsburgh en Kelly L. Haws, Professor in bemarking, Vanderbilt Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

books_nutrition