In teenstelling met die algemene oortuiging, is mense wat voedsel armoede ervaar nie onkundig oor wat hulle moet eet as deel van 'n gesonde dieet of selfs waar om bekostigbare kos te koop nie. Daar is 'n rykdom of navorsing toon dat die belangrikste faktor vir 'n gesonde dieet toegang tot bekostigbare gesonde kos is.

Geld vir kos is die sleutel buigsame item in die begroting van lae-inkomste huishoudings. Dit beteken dat die hoeveelheid en kwaliteit van voedsel wat deur gesinne aangekoop en verbruik word, die eerste is om te ly tydens tye van finansiële swaarkry, soos 'n onverwagse rekening of besnoeiing van werk.

Dit is goed gedokumenteer dat familielede, veral vroue, gaan sonder kos om te verseker dat hul kinders genoeg het. So voedsel armoede is ook 'n gender ongelykheid kwessie.

Voelvol, nie gesond nie

Gesinne met 'n lae inkomste kan nie genoeg vars kos, soos vrugte en groente, wat benodig word as deel van 'n gesonde dieet, bekostig nie. Gesinne met beperkte inkomste is meer bekommerd oor honger en sal waarskynlik kies voedsel wat te vul oor wat hoog is in voedingstowwe. Historiese studies van huishoudelike voedsel aankooppatrone dui daarop dat ouers met beperkte voedselbegrotings kos sal kies met 'n hoër versadigingswaarde soos 'n pakkie koekies op minder as 50p, in vergelyking met 'n sak appels teen sowat £ 1, as 'n snack vir hul kinders.

In die lang termyn kan hierdie soort besluit tot 'n hoër risiko van wanvoeding onder sosiaal-beroofde huishoudings bydra. Plus, gesinne wat nie baie vars kos eet nie, word ook benadeel omdat hulle mis die beskermende voordele van 'n dieet hoog in vars vrugte en groente teen kardiovaskulêre siekte en sekere kankers.

In die afgelope dekade het die strategie vir die bevordering van dieetverandering in die Verenigde Koninkryk grootliks gefokus op die voorsiening van voedingsopvoeding. Die klem is duidelik op individuele verantwoordelikheid geplaas, afhangende van die verspreiding van gesonde eetgewoontes as die hoofmiddel vir verandering. Alhoewel dieetstendense verbeterings voorstel, is dit ver van universele, met toenemende gesondheids- en voedingsongelykhede tussen sosio-ekonomiese groepe.

Om armoede aan te pak, vereis meer as net opvoeding. Inisiatiewe wat fokus op voedingsopvoeding, of selfs op praktiese voedselvaardighede, net papier oor die krake van die werklike probleem, wat bekostigbare kos en 'n leefbare loon. Hierdie klein skaal inisiatiewe nie voldoende aantal mense bereik en word dus beperk word as deel van die algehele oplossing.

Navorsing toon konsekwent dat lae-inkomste huishoudings dit moeilik vind om gesonde eetriglyne te aanvaar. Bewys toon dat Om gesond te eet, is duurder. Swak toegang tot winkels en onvoldoende bergings- en kookgeriewe is ook 'n faktor vir diegene met 'n lae inkomste - nie 'n gebrek aan voedingskennis nie.

Die vermoë om voedsel van rou bestanddele te berei - eerder as om op hoogs verwerkte geregte te eet, wat minder voedingswaarde het as die vars alternatiewe - lyk egter 'n belangrike vaardigheid wat baie gesinne oor die jare verloor het. So baie gesinne is afhanklik van die aankoop van verwerkte voedsel en etes wat nie net tipies hoër is in sout, suiker en vetinhoud as vars alternatiewe nie, maar ook duurder om te koop.

Opkoms van die voedselbanke

Opeenvolgende regerings in die Verenigde Koninkryk het gekies om die belangrike rol van strukturele faktore ignoreer. Dit sluit toegang tot winkels binne woonbuurte, regulering van die voedingswaarde van voedsel in die goedkoper reekse verkoop deur die groot kleinhandelaars produkte en die gebrek aan 'n voedsel element binne die welsyn van voordele.

Die opkoms van voedselbanke weerspieël die mislukking in die huidige welsynstelsel vir daardie gesinne of individue wie se lone nie saam met voedselpryse gestyg het nie. Hulle moet slegs in noodsituasies gebruik word sekerlik nie staatgemaak nie. Sommige mense het gekritiseer op die voedingswaarde van voedsel wat by kos banke bedien word en die gebrek aan vars produkte, maar hulle is slegs bedoel om kalorie-inname te verskaf om honger in noodsituasies af te weer. Trouens, gesinne is beperk in die aantal kere wat hulle toegang tot die dienste kan hê.

Kom ons hoop dat die regering die nodige aandag gee aan die strukturele oorsake van voedsel armoede. Anders kan die VK op 'n soortgelyke pad na die VSA eindig waar voedsel armoede veel wyer is.

Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op Die gesprek

Oor Die Skrywer

Lynne Kennedy is hoof van die Departement Kliniese Wetenskappe en Voeding aan die Universiteit van Chester. Sy was voorheen werksaam in die departement openbare gesondheid as dosent in openbare gesondheidsvoeding aan die Universiteit van Liverpool (1994-2009). Waar sy sterk betrokke was by nasionale werk aan voedselarmoede, het voedingsongelykhede, beduidende insette gehad in die ontwikkeling van die gemeenskapsvoedselwerker-model en gesondheidsopleiers en was betrokke by inisiatiewe soos die Low Income Nutrition Task Force (Department of Health) Heart of Mersey. Sy verhuis in September 2013 na die Universiteit van Chester.

Aanbevole boek:

Heraansluiting verbruikers, produsente en Voedsel: Verken 'Alternatiewe'
deur Moya Kneafsey, Lewis Holloway, Laura Venn, Elizabeth Dowler, Rosie Cox, Helena Tuomainen.

Verbruikers, produsente en voedsel weer verbind  bied 'n gedetailleerde en empiries gegronde ontleding van alternatiewe vir huidige voedselvoorsieningsmodelle. Die boek bied insig in die identiteite, motiewe en praktyke van individue wat betrokke is by die herverbinding van produsente, verbruikers en kos. Terwyl die skrywers kritiese herwaardasie van die betekenisse van keuse en gerief stel, verskaf die skrywers bewyse om die bou van 'n meer volhoubare en billike voedselstelsel te ondersteun wat op die verhoudings tussen mense, gemeenskappe en hul omgewings gebou is.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.