Waarom die vrugtekoek een van die oudste bewaarde kosse is

vrugtekoek is oudste bewaarde kos

Niks sê Kersfees heeltemal soos 'n vrugtekoek nie - of, ten minste, 'n vrugtekoekgrap nie.

'n Skuif toegeskryf aan die voormalige "Tonight Show"-gasheer Johnny Carson het dit gesê dat "Daar is net een vrugtekoek in die hele wêreld, en mense stuur dit aan mekaar."

Dit het beslis sy reputasie vir lang lewe verdien.

Twee vriende van Iowa ruil sedert die laat 1950's dieselfde vrugtekoek uit. Selfs ouer is die vrugtekoek wat in Antarktika agtergelaat is deur die ontdekkingsreisiger Robert Falcon Scott in 1910. Maar die eer vir die oudste bekende bestaande vrugtekoek kom toe aan een wat is in 1878 gebak toe Rutherford B. Hayes president van die Verenigde State was.

Wat wonderlik van hierdie ou vrugtekoeke is, is dat mense dit geproe het en geleef het, wat beteken dat hulle na al die jare steeds eetbaar is. Die trifecta van suiker, lae vog bestanddele en 'n paar hoë-proof spiritualieë maak vrugtekoeke van die kosse wat die langste in die wêreld hou.

Vrugtekoek is die oorspronklike energiebalk

Vrugtekoek is 'n oeroue lekkerny, met die oudste weergawes 'n soort energiestafie deur die Romeine gemaak om hul soldate in die geveg te onderhou. Die Romeinse vrugtekoek was 'n mengsel van gars, heuning, wyn en gedroogde vrugte, dikwels granaatpitte.

Wat jy dalk herken as 'n moderne-styl vrugtekoek - 'n klam, gesuurde nagereg besaai met vrugte en neute - is waarskynlik die eerste keer in die vroeë Middeleeue in Europa gebak. Kaneel, naeltjies en neutmuskaat was simbole van kulinêre sofistikasie, en hierdie soet speserye het saam met vrugte begin verskyn in baie hartige disse – veral brode, maar ook hoofgeregte.

Kort voor lank, die meeste kombuise het 'n soort vrugtebrood of koeke gehad wat vroeë weergawes van die moderne vrugtekoek was.

Vrugtekoeke is anders in Europa as in Amerika. Europese vrugtekoeke is meer soos die middeleeuse vrugtebrood as die weergawes wat in Groot-Brittanje en die Verenigde State gemaak word. Die twee mees algemene style van vrugtekoek in Europa is die stollen en panettone.

Britse en Amerikaanse weergawes is baie meer koekagtig. Vir oor-die-top uitspattigheid, eer moet gaan na 'n Britse weergawe wat 'n ryk vrugtekoek met 'n laag marsepeinversiersel bekroon.

Versoet die Pot

Vrugtekoeke het saam met die Europese koloniste na Amerika gekom, en die stygende gety van emigrasie van Brittanje na Nieu-Engeland het nou weerspieël 'n toestroming van goedkoop suiker uit die Karibiese Eilande.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Suiker was die sleutel om vrugte te bewaar vir gebruik oor die seisoene. Een van die gunstelingmetodes om vrugte te preserveer was om dit te "lekkergoed". Versuikerde vrugte – soms bekend as gekristalliseerde vrugte – is vrugte wat in klein stukkies gesny is, in suikerstroop gekook, in korrelsuiker gegooi en toegelaat word om droog te word.

Danksy hierdie tegniek kon koloniste vrugte van die someroes hou om in hul Kersgebak te gebruik, en vrugtekoeke het een van die gewildste seisoenale nageregte geword.

Vrugtekoek Is 'n Nagereg Met Blykrag

Vrugtekoeke was ook gewild vanweë hul legendariese raklewe, wat in 'n era voor meganiese verkoeling uiters wenslik was.

Vrugtekoekliefhebbers sal jou vertel dat die beste vrugtekoeke vir minstens drie maande verouder word – of “gegeur” word in vrugtekoek-lingo – voor hulle gesny word. Geurmiddels verbeter nie net die geur van die vrugtekoek nie, maar dit maak dit makliker om te sny.

Om 'n vrugtekoek te geur behels om jou vrugtekoek periodiek te borsel met jou voorkeurgedistilleerde spiritus voordat dit styf toegedraai word en dit vir tot twee maande op 'n koel, donker plek laat sit. Die tradisionele gees van keuse is brandewyn, maar rum is ook gewild. In die Amerikaanse Suide, waar vrugtekoek uiters gewild is, word bourbon verkies. 'n Goed-gegeurde vrugtekoek sal verskeie geesbaddens kry oor die verouderingstydperk.

Krediet vir die vrugtekoek se gewildheid in Amerika behoort ten minste gedeeltelik aan die Amerikaanse Poskantoor te gaan.

Die instelling van Landelike Gratis aflewering in 1896 en die toevoeging van die Pakkie Posdiens in 1913 het 'n ontploffing van posbestellingvoedsel in Amerika veroorsaak. Oornag was eens skaars lekkernye 'n blote posbestellingkoevert weg vir mense oral wat dit kon bekostig.

Gegewe vrugtekoek se lang raklewe en digte tekstuur, was dit 'n natuurlike vir 'n posbestelling-voedselbesigheid. Amerika se twee bekendste vrugtekoekmaatskappye, Die van Claxton van Claxton, Georgia, en Collinstraat van Corsicana, Texas, het hul begin in hierdie bloeitydperk van posbestelling-kos begin. Teen die vroeë 1900's was Amerikaanse poskamers vol van die nou alomteenwoordige vrugtekoekblikke.

So laat as die 1950's was vrugtekoeke 'n wyd gewaardeerde deel van die Amerikaanse vakansietradisie. 'n Los Angeles Times-artikel van 1953 het vrugtekoek 'n "vakansiemoes" genoem, en in 1958 het die Christian Science Monitor gevra: "Wat kan 'n beter geskenk as vrugtekoek wees?" Maar teen 1989, 'n opname deur Mastercard gevind dat vrugtekoek die minste gunsteling geskenk van 75% van die respondente was.

Haters en disrespek opsy, vrugtekoek is steeds 'n robuuste Amerikaanse tradisie: Die webwerf Serious Eats berig dat meer as 2 miljoen vrugtekoeke nog elke jaar verkoop word.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Jeffrey Miller, medeprofessor in gasvryheidsbestuur, Colorado State University

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Aanbevole boeke:

Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.

Die Harvard Mediese Skoolgids vir Tai Chi: 12 Weke vir 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.

Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede deur Wendy en Eric Brown.As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.

Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.


Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.

Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sker, Vetter En Swakder En Wat Jy Kan Daaroor DoenWaar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.



 

Jy kan ook graag

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEESTE LEES

bewustheid en dans geestesgesondheid 4 27
Hoe bewustheid en dans geestesgesondheid kan verbeter
by Adrianna Mendrek, Bishop's University
Vir dekades is die somatosensoriese korteks beskou as slegs verantwoordelik vir die verwerking van sensoriese ...
hoe pynstillers werk 4 27
Hoe maak pynstillers eintlik pyn dood?
by Rebecca Seal en Benedict Alter, Universiteit van Pittsburgh
Sonder die vermoë om pyn te voel, is die lewe gevaarliker. Om besering te vermy, vertel pyn ons om 'n ...
wat van vegan kaas 4 27
Wat jy moet weet oor veganiese kaas
by Richard Hoffman, Universiteit van Hertfordshire
Gelukkig, danksy die toenemende gewildheid van veganisme, het voedselvervaardigers begin ...
hoe spaar geld op kos 0 6
Hoe om op jou kosrekening te bespaar en steeds smaaklike, voedsame maaltye te eet
by Clare Collins en Megan Whatnall, Universiteit van Newcastle
Kruidenierswarepryse het om verskeie redes 'n styging opwaarts geneem, insluitend die stygende koste van ...
die weste wat nooit bestaan ​​het nie 4 28
Hooggeregshof lui die Wilde Weste in wat nooit werklik bestaan ​​het nie
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Die Hooggeregshof het pas, na alle voorkoms, Amerika opsetlik in 'n gewapende kamp verander.
oseaan volhoubaarheid 4 27
Die gesondheid van die oseaan hang af van ekonomie en die idee van oneindigheidsvisse
by Rashid Sumaila, Universiteit van Brits-Columbië
Inheemse ouderlinge het onlangs hul ontsteltenis gedeel oor die ongekende afname in salm ...
kry entstofversterker 4 28
Moet jy nou 'n Covid-19-versterkerskoot kry of wag tot herfs?
by Prakash Nagarkatti en Mitzi Nagarkatti, Universiteit van Suid-Carolina
Terwyl COVID-19-entstowwe steeds uiters doeltreffend is om hospitalisasie en dood te voorkom, is dit ...
wie was Elvis pressly 4 27
Wie was die regte Elvis Presley?
by Michael T. Bertrand, Tennessee State University
Presley het nooit 'n memoire geskryf nie. Hy het ook nie dagboek gehou nie. Een keer, toe ingelig oor 'n potensiële biografie ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.