Gemeenskapsgroentetuine, soos hierdie een in Pickering, Ont., ondersteun gesondheid en moet gesien word as deel van die stad se voedselstelsel. DIE KANADIESE PERS / Frank Gunn
Dit is tuinseisoen, wat beteken dat tuiniers hul tuisgekweekte groente begin geniet. Vir diegene wat in stede woon, kan die stedelike lewe egter die idee versterk dat tuine 'n bonus is, miskien 'n stokperdjie, maar nie 'n noodsaaklikheid van die lewe nie.
In die vroeë dae van die COVID-19-pandemie is supermarkte oopgehou vanweë die sleutelrol wat hulle speel om ons te voed. Maar die Ontario-regering oorspronklik gemeenskap se tuine gesluit, ignoreer dat tuine ons ook voed. Die tuine is eers weer oopgemaak na openbare druk.
As openbare gesondheidsnavorsers met 'n jarelange belangstelling in voedselstelsels en gesondheid, het ons gevind dat, in teenstelling met die idee van tuinmaak as 'n stokperdjie, tuine noodsaaklik is vir die lewe.
Ons het tot hierdie gevolgtrekking gekom op grond van onderhoude met uiteenlopende tuiniers in Toronto, 'n opname van meer as 100 mense en uitgebreide deelnemerwaarneming - wat in hierdie geval saam tuinmaak beteken het. Deelnemers aan die studie het tuiniers, gemeenskaplike tuiniers, daktuiniers en selfs mense wat voedselproduserende plante in hul woonstel versorg, ingesluit. Ons bevindinge word in die eweknie-geëvalueerde joernaal gepubliseer, Kos, Kultuur en Samelewing.
Kweek kos in die stad
Om kos te kweek, moet jy toegewyd wees. Daar is die onkruid en natmaak, en die hantering van eekhorings en wasbeer wat dalk eerste by die kos uitkom.
Jy moet in saad en toerusting belê en daar kan 'n fooi aan die stad betaal word vir toegang tot 'n toekenningserf as jy nie jou eie spasie het nie. As die tuin wat jy versorg nie naby jou woonplek is nie, moet jy ook vervoertyd oorweeg. En ná dit alles, kan die oes misluk.
Alhoewel pryse styg, produkte is volop in kruidenierswinkels. So om die rol van tuinmaak in die stad beter te verstaan, het ons gevra hoekom doen mense dit in die eerste plek?
Die mees algemene reaksie was dat tuinmaak beskou word as 'n hupstoot vir gesondheid. Een afgetrede werker het dit goed opgesom:
“In die winter is dit nodig om meer oefensessies te doen. Maar in die somer, as ek die gimnasium mis, voel ek nie sleg nie, want ek doen meer.”
Ander het opgemerk dat tuinmaak hul geestesgesondheid ondersteun. Hulle het kalm gevoel met die plante, hul verstand wakker. In sommige gevalle het die tuine deelnemers 'n rede gegee om soggens wakker te word op tye wanneer hulle geestesgesondheidsprobleme ervaar het.
Vir verskeie mense is die plante selfs gesien om geselskap te verskaf. "Ek leef 'n gesonde lewe as gevolg van my tuin," het een deelnemer gesê. Tuinmaak het bygedra tot hul geluk.
Voedsel- en voedselsekerheid
Nog 'n rede waarom mense vir ons gesê het dat hulle tuinmaak, was, nie verbasend nie, vir kos. Die meeste tuiniers het 'n wye verskeidenheid voedselproduserende plante gekweek, met 31 persent van die respondente op die opname wat berig het dat hulle soveel as 10 tot 20 verskillende soorte gekweek het.
Dit is belangrik dat verskeie van die tuiniers wat onderhoude gelewer het en wat ook as lae-inkomste geïdentifiseer is, die belangrikheid van tuinmaak vir hul voedselsekerheid beklemtoon het. Een tuinier, wat 'n klein erf op grond in kerkbesit het, het vir ons gesê sy het soveel kos gekweek dat sy nie in die somer supermark toe hoef te gaan nie, en dit het gehelp met haar gesin se finansies.
Mense wat kos in die stad kweek, eet nie net hul eie produkte nie, maar deel dit met vriende en familie. (Pixabay)
Nog 'n tuinier het gesê hy kon 'n beduidende bydrae tot sy gesin maak deur genoeg groente op sy erf te produseer om nie net in die somer te eet nie, maar om vir die winter te vries. En een vrou het die organiese kos gekweek wat sy nie by die winkel kon bekostig nie.
Mense het nie net hierdie kos vir hulself gehou nie, maar hulle het dit met vriende en familie gedeel.
Kulturele verband
Vir tuiniers wat kulturele bande met ander lande het, van wie sommige nuwer immigrante is, is die verbouing van hul eie kos 'n manier om toegang te verseker tot die soorte groente wat hulle grootgeword het.
"Ons het vertrek, maar ons wil steeds die smaak hê," het een man gesê oor hoekom hy 'n soort spinasie uit Suid-Asië kweek. By die winkel is hierdie groente - as dit beskikbaar is - duur en is nie so vars nie.
Ons bevindinge weerspieël wat ander navorsers gevind oor die kulturele, gesondheid en voedselsekerheid voordele van tuine.
Tuinmaak en stedelike gesondheid
As die verbouing van voedsel in tuine in die stad dus sentraal is tot gesondheid, voedselsekerheid en kultuur, hoe kan beleidmakers anders oor tuinmaak dink?
Ons argumenteer dat tuine as noodsaaklike dele van ons voedselstelsel beskou moet word. Tuine is belangrik vir die mense wat na hulle omsien - en ook vir die baie mense wie se name op is waglyste vir ruimte om kos in die stad te kweek, wat dalk nie hul eie ruimte het nie.
In ons opname was mense wat hul huise besit meer geneig om te rapporteer dat hulle vir meer as 10 jaar kos gekweek het. Huiseienaarskap sluit dikwels buiteruimte in die vorm van 'n erf of balkon in, waartoe ander dalk nie toegang het nie. Die pandemie het ons herinner hoeveel van ons ekososiale stelsels onbillik en broos is, en ander navorsers het gedokumenteer hoe mense hulle in hierdie tyd na tuine gewend het.
Verskeie vlakke van regering en ander instellings met jurisdiksie oor grond (soos dié wat toesig hou oor hidro-korridors sowel as skole, godsdienstige instellings, woonstel- en woonstelgrondeienaars) moet stappe doen om veilige toegang tot tuinruimte te verbreed, veral vir mense wat nie het nie 'n agterplaas nie.
Ons behoort meer te belê in publiek toeganklike tuine as 'n noodsaaklike deel van ons voedselstelsel.
Oor Die Skrywer
Sarah Elton, Assistent Professor, Departement Sosiologie, Toronto Metropolitaanse Universiteit en Donald C Cole, Emeritus Professor in Openbare Gesondheid, Universiteit van Toronto
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
