Is jou yskas koud genoeg om voedsel veilig te hou

Is jou yskas koud genoeg om voedsel veilig te hou

Kos, heerlike kos. Sonder dit sou ons vergaan, of ten minste baie kla. Die manier waarop ons dit opberg, kan ons egter nie so veilig hou van siekte soos ons dink nie.

Verbruikersvraag na gerieflike, vars kosse met minimale preserveermiddels het gelei tot verhoogde verkope van verkoelde, gereed-vir-eet-voedselprodukte In onlangse jare word dit dikwels net deur verbruikers opgewarm. Maar onvoldoende verkoeling van hierdie kosse is 'n belangrike oorsaak van voedselgedraagde siektes, veral listeriose. Veroorsaak deur Listeria monocytogenes, listeriosis simptome sluit onder andere koors, siekte en diarree in. In ernstige gevalle, as dit na die brein versprei, is dit kan lei tot meningitis.

Daar is Verskeie bewese voorsorgmaatreëls Ons kan egter almal neem om die risiko van listeriosis by die huis te verminder. Dit sluit in die gebruik van die gebruiksdatums vir onopgemaakte voorverpakte voedselprodukte; en nie te lank pak pakke kos nadat hulle oopgemaak is nie, ideaal om hulle binne twee dae te eet.

Ongelukkig is een van die belangrikste maatreëls wat ons almal moet neem, iets wat nie baie van ons doen nie: om ons koelkaste tuis te hou, is onder 5 ℃ (41 ° F).

Alhoewel daar streng maatreëls in die voedselbedryf ingestel is om te verseker dat kos by die regte temperatuur gehou word, word ons by die huis aan ons eie toestelle oorgelaat. En ons het bevind dat mense nie hul yskaste behoorlik gebruik nie, en verhoog hul eie risiko van voedselgedraagde siektes.

Kylveiligheid

Daar is twee tipes bakterieë wat in voedsel teenwoordig kan wees, wat lei tot ontbinding of voedselvergiftiging. Wanneer dit hieronder verkoel word die aanbevole 5 ℃, hierdie bakterieë is minder in staat om te groei. Maar as die temperatuur styg, kan die bakterieë vinniger groei, wat die waarskynlikheid van bederf en voedselvergiftiging vergroot.

In ons studie van listeriose risiko faktore, het ons gevind dat hoewel 79% van die respondente die belangrikheid van verkoeling geweet het, was 84% onbewus daarvan dat yskaste 5 ℃ of minder moet wees. Verder het 65% gesê dat hulle nooit die temperatuur van hul yskas nagaan nie. Later navorsing het ons gelei om te vind dat 50-85% huishoudelike yskaste eintlik by hoër temperature as die aanbevole riglyne, wanneer enkeltemperatuurlesings geneem word.

Ons het ook gekyk na hoe temperatuur wissel in koelkaste die gebruik van draadlose sensors om veranderinge op 'n minuut vir minuut basis oor ses opeenvolgende dae na te spoor. Verrassend, ons het gevind dat geen yskas vir die volle ses dae onder die aanbevole 5 ℃ was nie. Ongeveer 91% van die yskaste het gemiddelde temperature gehad wat hoër was as die aanbevole 5 ℃. Algehele, die gemiddelde bedryfstemperatuur het gewissel van -1.7 ℃ (28.9 ° F) tot 17.9 ℃ (64.2 ° F). Om dit in perspektief te plaas, die gemiddelde temperatuur vir die somer 2016 In die Verenigde Koninkryk was 14.9 ℃ (58.8 ° F).

Nie koel genoeg nie

Ons het ook 'n beduidende verhouding gevind tussen hoe verbruikers hul yskaste gebruik het en hoe die temperatuur ook verander. Byvoorbeeld, daar was 'n 4.5 ℃ verskil tussen die middel van die yskas en die deurberging.

Baie van die mense waarmee ons gepraat het, was verward oor wat die werklike bedryfstemperatuur moet wees en hoe die yskieswielinstelling daarmee verband hou. Maar dit is nie maklik om te verstaan ​​nie - ons het vasgestel dat daar geen beduidende verband tussen gemiddelde bedryfstemperatuur en skakelinstellings is nie.

Maar diegene wat yskas-termometers gehad het of na berig word die temperatuur gedurende die ses dae nagegaan het, was nie meer geneig om verkoelingstemperatuur binne aanbevole riglyne te hê nie. Gevolglik is daar duidelik 'n behoefte aan mense om behoorlik te verstaan ​​waarom huiskoele moet onder 5 ℃ wees, en hoe om behoorlik uit te vind of hul yskas koud genoeg is.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Daar hoef nie uit te haal en 'n nuwe yskas te koop nie. Alhoewel ons ouer yskaste gekry het, het langer geneem om terug te kom tot die regte temperatuur, was daar geen beduidende verskille in die bedryfstemperatuur volgens yskoue ouderdom of tipe nie - alhoewel ons gevind het hoe groter die kamertemperatuur, hoe groter die bedryfstemperatuur van die yskas.

Niemand is van plan om kos te onderwerp aan onveilige bergingstemperatuur nie. Daarom het ons almal in die eerste plek yskaste. Maar ons kan nie net verwag dat hulle die hele tyd op die regte temperatuur sal wees nie - hulle wissel. Alhoewel die yskaste in hierdie studie koud aan die raak geraak het en hul eienaars geglo het dat hulle op die regte temperatuur was, is die enigste manier om regtig te vertel, die gebruik van 'n yskaste temperatuur termometer.

Die gesprek

Oor Die Skrywer

Ellen Evans, navorsingsgenoot, Cardiff Metropolitaanse Universiteit

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon

 

Jy kan ook graag

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEESTE LEES

hoekom hittepompe 6 12
Waarom hittepompe en sonpanele noodsaaklik is vir nasionale verdediging
by Daniel Cohan, Rice Universiteit
Sonpanele, hittepompe en waterstof is almal boustene van 'n skoon energie-ekonomie. Maar is…
laaier onvermoë 9 19
Nuwe USB-C-laaierreël wys hoe EU-reguleerders besluite vir die wêreld neem
by Renaud Foucart, Lancaster Universiteit
Het jy al ooit 'n vriend se laaier geleen net om te sien dat dit nie met jou foon versoenbaar is nie? Of...
kosse gesonder wanneer dit gaargemaak word 6 19
9 Groente wat gesonder is wanneer dit gekook word
by Laura Brown, Teesside Universiteit
Nie alle kos is meer voedsaam as dit rou geëet word nie. Inderdaad, sommige groente is eintlik meer ...
sosiale stres en veroudering 6 17
Hoe sosiale stres immuunstelselveroudering kan bespoedig
by Eric Klopack, Universiteit van Suid-Kalifornië
Soos mense ouer word, begin hul immuunstelsels natuurlik afneem. Hierdie veroudering van die immuunstelsel, ...
kommunikasie met diere 6 12
Hoe om met diere te kommunikeer
by Marta Williams
Diere probeer altyd tot ons deurdring. Hulle stuur voortdurend vir ons intuïtiewe boodskappe ...
intermittent vas 6 17
Is intermitterende vas werklik goed vir gewigsverlies?
by David Clayton, Nottingham Trent Universiteit
As jy iemand is wat daaraan gedink het om gewig te verloor of die afgelope paar jaar gesonder wou word ...
opgradering van jou persoonlikheid 6 12
Moet jou persoonlikheid opgegradeer word?
by Eric Maisel
As jy dapper genoeg is om jou persoonlikheid te beoordeel en tot 'n paar gevolgtrekkings te kom oor wat ...
gesondheidseffekte van bpa 6 19
Watter dekades van navorsing dokumenteer die gesondheidseffekte van BPA
by Tracey Woodruff, Universiteit van Kalifornië, San Francisco
Of jy al gehoor het van die chemiese bisfenol A, beter bekend as BPA, studies toon dat ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.