Verfrissend in die wetenskaplik-mediese sin, nie net die sin-na-werk sin nie. Syda Productions / Shutterstock
Daar word dikwels gesê dat swak bier gedrink is in plaas van vuil water in Europese dorpe gedurende die Middeleeue. Hierdie feit is waarskynlik oorbeklemtoon, maar die idee dat bier voedingsbelangrik was in die Middeleeuse tydperk, lyk waarskynliker. Swakker, sogenaamde 'klein biere' sou min alkohol gehad het, maar a waardevolle bron van energie en voedingstowwe, wat middeleeuse arbeiders help om aan hul hoë energiebehoeftes van 3,000 kalorieë per dag te voldoen.
Die industrialisering van brouery het gelei tot hoër alkoholvlakke in moderne biere, wat saam met hul energie- en koolhidraatinhoud beteken dat bier nou geassosieer word met swak gesondheid en siektes. Toenemende kommer oor die gesondheidseffekte van oormatige bierverbruik het die belangstelling in alkohol- en alkoholvrye drank verhoog (“Nolo”) bier, veral by volwassenes onder 30 jaar. Die aanvaarbaarheid van hierdie bier het onlangs toegeneem, deels as gevolg van brouontwikkelings wat minder hitte benodig en dus meer van die oorspronklike geure behou.
Navorsing toon dat matige bierinname, soos met wyn, gepaard gaan met 'n verminderde risiko van hartsiektes. Dit is dus aanneemlik dat nolo-biere ook hierdie gesondheids- en voedingsvoordele kan bied, maar sonder die negatiewe gevolge wat verband hou met die alkohol- en kalorie-inhoud.
in 'n onlangse hersiening, het ons besluit om die gesondheidsvoordele van nolo-biere te bepaal en of hulle 'n plek kan vind as voedsame drankies met alledaagse gebruike, eerder as om slegs deur teetotallers en aangewese bestuurders dronk te word. Antioksidante en gesondheid van die ingewande is gebiede waaroor die gesondheidsbewuste en voedselprodusente groot belangstelling het, en albei bier kan vir albei sorg.
Alkoholvrye bier: soos 'n sportdrankie, maar smaak beter. - as jy van bier hou. Elizabeth K. Joseph, CC BY
Probiotika
Baie mense dink probiotika is die bakterieë in jogurt en miskien kombucha, maar bier kan ook probioties wees - dit wil sê, dit bevat lewende, voordelige bakterieë - as gevolg van die gis. 'N Aantal giste soos Saccharomyces boulardii Daar is gevind dat hulle 'n rol speel in die bestuur gastro-intestinale afwykings, en hoewel hierdie tipe bier nog getoets moet word om te bepaal of dit die dermgesondheid verbeter, is daar 'n aantal studies in die pyplyn. 'N Bier wat alternatiewe giste gebruik soos hierdie, kan ook die suikerinhoud van die bier verlaag, of deur stadige gisting minder alkohol produseer.
Ander bierstyle soos suurbier en lambiek gebruik bakterieë soortgelyk aan dié wat u in lewendige jogurt sou vind. Maar soos met jogurt, is dit miskien nie moontlik om 'n goedgekeurde gesondheids-eis te kry nie, en baie produkte word behandel om die rakleeftyd te verleng en sodoende enige moontlike probiotiese mikro-organismes te verminder of te verwyder. Om enige lewendige probiotika te bevat wat verband hou met die instandhouding van 'n gesonde derm en immuunstelsel, moet die bier vars, nie gepasteuriseer en ongefiltreer wees nie. Maar dit sal die rakleeftyd verminder en die produksie van 'af' geure in gevaar stel.
Polifenole
Polifenole is 'n groot groep verbindings wat in hop en korrels voorkom, wat gekoppel is aan 'n verminderde risiko vir siektes. Daar is getoon dat dit in laboratoriumtoetse kragtige antioksidante is, wat gevaarlike vrye radikale in die liggaam se selle kan opdoen, wat die risiko van siektes soos hartsiektes en kanker kan verhoog as dit nie gekontroleer word nie. Alhoewel daar twyfel bestaan of dit die meganisme waardeur antioksidante ons gesond hou, is dit duidelik dat diëte ryk aan 'n verskeidenheid van hierdie verbindings is 'n goeie ding.
Bier en nolo-bier is ryk aan polifenole as gevolg van gort en hop, wat beteken dat bier kan bevat meer as 50 verskillende verbindings wat voordele kan bied deur die gesondheid van die spysverteringskanaal te beïnvloed deur die groei van bakterieë te beheer. Biere wat meer hop bevat, soos IPA's, is geneig om selfs meer hiervan te bevat potensiële gesondheidsbevorderende polifenole as lagers.
Daar word nou erken dat noloëbiere moontlik as gesondheidsprodukte bemark kan word. Duitse brouer Erdinger s'n alkoholvrye koringbier bevat elektroliete wat die opname van water kan help om die spysvertering te help - iets wat dikwels “isotonies” genoem word as dit in 'n sportdrankie voorkom. Die bier is ook 'n bron van folaat en vitamien B12 as gevolg van die werking van die gis in die gebottelde bier (veral belangrik vir vegane, vir wie daar min natuurlike bronne van vitamien B12 beskikbaar is).
Erdinger bemark hierdie bier as 'isotonies' en ''n sportiewe dorslesser', wat daarop dui dat dit geïdentifiseer het dat die bier geskik is vir, en ook interessant is, vir groepe buite diegene wat alkohol wil vermy. Die potensiaal vir sportdrankies van nolo-biere is ook in die laboratorium getoets, met bier met lae alkohol amper so goed as sportdrankies vir rehidrasie, veral as a n knippie sout word bygevoeg.
Terwyl nolo biere is groei in gewildheid, kan dit wees dat tradisionele aanhangers van bier sukkel om hulle as 'regte bier' te aanvaar, gegewe die swak reputasie van bier met lae alkohol. Maar met die verbetering van brou- en alkohol-verwyderingsmetodes, kan die geur en moontlik die voordele vir die gesondheid van bier met lae alkohol behoue bly, terwyl die negatiewe aspekte van oortollige alkohol en kalorieë verminder word. Selfs die vurigste bierondersteuners kan nog gewen word.
Oor die outeurs
Duane Mellor, Senior Onderriggenoot, Aston Mediese Skool, Aston Universiteit; Bishoy Hanna-Khalil, mediese kliniese onderwyser, Aston Universiteit, en Ray Carson, koördineerder vir senior lektor en mediese studies, Aston Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Voedingsboeke oor vanaf Amazon se lys met topverkopers
"The Blue Zones Kitchen: 100 resepte om te leef tot 100"
deur Dan Buettner
In hierdie boek deel skrywer Dan Buettner resepte uit die wêreld se "Blue Zones," streke waar mense die langste en gesondste lewens leef. Die resepte is gebaseer op heel, onverwerkte voedsel en beklemtoon groente, peulgewasse en volgraan. Die boek bevat ook wenke om 'n plantgebaseerde dieet te volg en 'n gesonde leefstyl te lei.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Mediese medium reinig om te genees: genesingsplanne vir lyers van angs, depressie, aknee, ekseem, Lyme, dermprobleme, breinmis, gewigsprobleme, migraine, opgeblasenheid, vertigo, psoriase, cys"
deur Anthony William
In hierdie boek bied skrywer Anthony William 'n omvattende gids tot die reiniging en genesing van die liggaam deur voeding. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voedsel om in te sluit en te vermy, sowel as maaltydplanne en resepte om die skoonmaak te ondersteun. Die boek bevat ook inligting oor hoe om spesifieke gesondheidskwessies deur voeding aan te spreek.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die vurke oor messe-plan: hoe om oor te skakel na die lewensreddende, volvoedsel, plantgebaseerde dieet"
deur Alona Pulde en Matthew Lederman
In hierdie boek bied skrywers Alona Pulde en Matthew Lederman 'n stap-vir-stap-gids vir die oorskakeling na 'n volvoedsel, plantgebaseerde dieet. Hulle verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voeding, tesame met praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die oorgang te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die plantparadoks: die verborge gevare in 'gesonde' kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak"
deur Dr Steven R. Gundry
In hierdie boek verskaf dr Steven R. Gundry 'n omstrede perspektief op voeding, met die argument dat baie sogenaamde "gesonde" kosse eintlik skadelik vir die liggaam kan wees. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir die optimalisering van voeding en die vermyding van hierdie verborge gevare. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om lesers te help om die Plant Paradox-program te implementeer.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"The Whole30: Die 30-dae gids tot totale gesondheid en voedselvryheid"
deur Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In hierdie boek bied skrywers Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig 'n omvattende gids tot die Whole30-program, 'n 30-dae voedingsplan wat ontwerp is om gesondheid en welstand te bevorder. Die boek verskaf inligting oor die wetenskap agter die program, sowel as praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die program te ondersteun.
