Andrew Taylor het net 'n hele jaar aartappels geëet. Wel, amper. Hy het sy dieet meer voedsaam gemaak deur soet aartappels in te sluit, en moer of sojamelk by die aartappels. Hy vermy ook vitamien B12-tekort deur aanvullings te neem.

Sy kardiovaskulêre gesondheid het gedurende die jaar verbeter, hoofsaaklik as gevolg van massiewe gewigsverlies (50kg). Hy het sy angs en depressie genees, slaap beter en sê hy is fitter en gesonder as wat hy ooit in sy volwasse lewe was. Aan die begin van die jaar lange uitdaging was daar egter baie debat tussen dieetkundiges en voedingsdeskundiges oor of hy sou kry genoeg proteïen uit sy aartappel dieet.

In die Verenigde Koninkryk word gesonde volwassenes aangeraai om elke dag 0.75g proteïen per kilogram liggaamsgewig te eet. Hierdie "verwysing nutriënt inname"Is op 'n hoë vlak gestel om aan die behoeftes van net omtrent almal in die bevolking te voldoen. Die meeste mense benodig minder as hierdie en die gemiddelde vereiste is ongeveer 0.6g per kilogram liggaamsgewig (dit is 60g vir Andrew se huidige gewig van ongeveer 100kg). Andrew het sowat 3.5 tot 4kg aartappels geëet, en saam met die soja- en nootmelk het die aartappel gebyt. Dit lyk of hy sy proteïenbehoeftes kon bereik.

Goed vir die planeet

Hoewel die stryd teen aardverwarming dalk nie die primêre rede vir sy uitdaging was nie, het Andrew sy bietjie vir die planeetgesondheid gedoen. Landbou se kweekhuisgasvrystellings is aan die toeneem, met die grootste bron van metaan wat deur vee geproduseer word. Die landbousektor is die wêreld se tweede grootste emitter (na die energiesektor) en die grootste ding wat ons kan doen om hierdie landbou-uitstoot te verminder, is om minder vleis te eet.

Om 'n vegetariese of veganis te wees, sou nie vir baie mense 'n aanvaarbare of haalbare opsie wees nie, maar selfs om 'n plantgebaseerde dieet te bewerkstellig, en om vleis verbruik te beperk, sal 'n groot verskil maak. Wetenskaplike modelle het voorgestel dat indien die gemiddelde dieet in die VK in ooreenstemming is met WGO se gesonde dieetriglyne, sou dit verminder kweekhuisvrystellings geassosieer met voedsel deur 17%.

Verdere besnoeiings in emissies kan gemaak word deur 'n "flexitêre" eetpatroon met minder diereprodukte en meer plantkosse aan te neem. Hierdie patroon is nie anders as wat in die huidige voorgestel word nie Eatwell gids en die World Cancer Research Fund aanbevelings vir kankervoorkoming, en sal aansienlike voordele vir die gesondheid hê, sowel as om goed vir die planeet te wees.

'Versteekte' proteïen

Maar een versperring om vleis verbruik te verminder, is die oortuiging dat ons dit nodig het om proteïenbehoeftes te bevredig. 'N Lae-proteïen, hoë-koolhidraat, plantgebaseerde dieet kontrasteer met die dieetregime wat tans deur die voedsel- en fiksheidsbedryf bevorder word. Die publiek word aangemoedig om te glo dat hul eie diëte op een of ander manier in proteïene ontbreek, en dat hulle moet fokus op hul proteïeninname om vir 'n soort tekort te maak.

Dit word miskien versterk deurdat onopgeleide voeding "kundiges" proteïenbehoeftes in voedselvoorligting vertaal. Byvoorbeeld, hulle kan heel korrek sê dat 'n gesonde jong man ongeveer 55g proteïen per dag nodig het. Hulle vertaal dit dan in proteïenbevattende voedsel, soos 100g-steaks en 100g-gebraaide hoenderborsies, wat elk 30g proteïene bevat. Wat dit nie ophaal nie, is die verborge proteïen in al die ander kosse wat deur die dag geëet word.

Byvoorbeeld, die volgende dieet verskaf 2,500kcal van energie, genoeg vir 'n gemiddelde mens. Dit bevat ook 136g proteïen, meer as twee keer die aanbevole hoeveelheid.

Bron: Dieetplan7.

Dit is nie moeilik om proteïenbehoeftes te bevredig nie. 'N Paar groepe mense mag proporsioneel meer benodig; byvoorbeeld, kinders, ouer mense, iemand wat herstel van groot operasies, swanger vroue en sommige atlete. Maar selfs hierdie groepe sal selde meer as 1.5 benodig tot 2g proteïen per kilogram liggaamsgewig per dag.

Selfs sonder die vleis en hoender, sou hierdie monster dieet voldoende proteïen verskaf, en aangesien die proteïen uit 'n verskeidenheid bronne kom, sou dit 'n goeie mengsel van aminosure. Nasionale dieet- en voedingsopnames In die Verenigde Koninkryk word aangedui dat ons meer as genoeg proteïen eet.

As jy op jou vleisverbruik wil afsny, kan jy dalk flexitêr raak of doen vleisvrye Maandae. Jy sal steeds jou proteïenbehoeftes kan bereik. En as jy reeds die skuif weg van vleis gemaak het, is daar ander dinge wat jy met jou dieet kan doen verminder jou omgewingsimpak sonder om die radikale stap te vat om net aartappels te eet.

Oor Die Skrywer

Jennie Jackson, dosent in Mensvoeding en Dieetkunde, Glasgow Caledonian University

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon