verwerkte voedsel en demensie 2 5
Verbasend genoeg kan selfs verpakte voedsel wat gesonde komponente bevat as ultra-verwerk kwalifiseer. Jamie Grill Photography/Tetra Images via Getty Images

Wetenskaplikes weet al jare lank dat ongesonde diëte – veral dié wat hoog in vet en suiker is – kan veroorsaak nadelige veranderinge aan die brein en lei tot kognitiewe inkorting.

Baie faktore wat bydra tot kognitiewe agteruitgang is buite 'n persoon se beheer, soos bv genetika en sosio-ekonomiese faktore. Maar deurlopende navorsing dui toenemend daarop dat a swak dieet is 'n risikofaktor vir geheue gestremdhede tydens normale veroudering en verhoog die risiko van die ontwikkeling van Alzheimer se siekte.

Maar wanneer ons evalueer hoe sommige diëte breingesondheid kan erodeer soos ons ouer word, was navorsing oor die uitwerking van die verbruik van minimaal verwerkte versus ultraverwerkte voedsel skraps – dit wil sê tot nou toe.

Twee onlangse grootskaalse studies dui daarop dat die eet van ultra-verwerkte voedsel kan ouderdomsverwante kognitiewe agteruitgang vererger en verhoog die die risiko om demensie te ontwikkel. In teenstelling hiermee het 'n ander onlangse studie gerapporteer dat ultra-verwerkte voedselverbruik nie geassosieer word nie met swakker kognisie by mense ouer as 60.


innerself teken grafiese in


Alhoewel meer navorsing nodig is, as 'n neurowetenskaplike wie ondersoek hoe dieet kan kognisie beïnvloed later in die lewe vind ek dat hierdie vroeë studies 'n nuwe laag byvoeg om te oorweeg hoe fundamenteel voeding vir breingesondheid is.

Baie bestanddele, minimale voeding

Ultra-verwerkte voedsel is geneig om laer in voedingstowwe en vesel en hoër in suiker, vet en sout te wees in vergelyking met onverwerkte of minimaal verwerkte voedsel. Sommige voorbeelde van ultra-verwerkte voedsel sluit koeldrank, verpakte koekies, skyfies, bevrore maaltye, gegeurde neute, gegeurde jogurt, gedistilleerde alkoholiese drankies en kitskos in. Selfs verpakte brode, insluitend dié wat hoog is in voedsame volgraan, kwalifiseer in baie gevalle as ultra-verwerk as gevolg van die bymiddels en preserveermiddels wat dit bevat.

Nog 'n manier om daarna te kyk: Jy sal waarskynlik nie die bestanddele waaruit die meeste van hierdie kosse bestaan ​​in jou huiskombuis vind nie.

Maar moenie ultra-verwerkte met verwerkte voedsel verwar nie, wat steeds die meeste van hul natuurlike eienskappe behou, alhoewel hulle een of ander vorm van verwerking ondergaan het – soos ingemaakte groente, gedroogde pasta of bevrore vrugte.

'n Kykie na drie kategorieë voedsel.

Ontleding van die navorsing

In 'n Desember 2022-studie het navorsers die tempo van kognitiewe agteruitgang oor ongeveer agt jaar vergelyk tussen groepe mense wat verskillende hoeveelhede ultra-verwerkte voedsel verbruik.

Aan die begin van die studie het meer as 10,000 12 deelnemers wat in Brasilië woon, hul dieetgewoontes van die vorige XNUMX maande gerapporteer. Toe, vir die daaropvolgende jare, het die navorsers die kognitiewe prestasie van die deelnemers geëvalueer met standaardtoetse van geheue en uitvoerende funksie.

Diegene wat aan die begin van die studie 'n dieet geëet het wat meer ultra-verwerkte voedsel bevat, het effens meer kognitiewe agteruitgang getoon in vergelyking met diegene wat min of geen ultra-verwerkte voedsel geëet het nie. Dit was 'n relatief beskeie verskil in die tempo van kognitiewe agteruitgang tussen eksperimentele groepe. Dit is nog nie duidelik of die klein verskil in kognitiewe agteruitgang geassosieer met hoër verbruik van ultra-verwerkte voedsel 'n betekenisvolle effek op die vlak van 'n individuele persoon sal hê nie.

Die tweede studie, met ongeveer 72,000 XNUMX deelnemers in die Verenigde Koninkryk, het die verband tussen eet ultra-verwerkte voedsel en demensie. Vir die groep wat die hoogste hoeveelhede ultra-verwerkte voedsel eet, is ongeveer 1 uit 120 mense oor 'n tydperk van 10 jaar met demensie gediagnoseer. Vir die groep wat min tot geen ultra-verwerkte voedsel verbruik het, was hierdie getal 1 uit 170.

Navorsing wat die verband tussen gesondheid en ultra-verwerkte voedsel ondersoek, gebruik die NOVA klassifikasie, wat 'n kategoriseringstelsel is wat gebaseer is op die tipe en omvang van industriële voedselverwerking. Sommige voedingkundiges het het die NOVA-klassifikasie gekritiseer vir nie duidelike definisies van voedselverwerking, wat kan lei tot wanklassifikasie. Hulle voer ook aan dat die potensiële gesondheidsrisiko's van die verbruik van ultra-verwerkte voedsel verklaar kan word deur lae vlakke van vesel en voedingstowwe en hoë vlakke van vet, suiker en sout in die dieet eerder as die hoeveelheid verwerking.

Baie ultra-verwerkte voedsel is hoog in bymiddels, preserveermiddels of kleurmiddels, terwyl dit ook ander kenmerke van 'n ongesonde dieet het, soos om min vesel en voedingstowwe te bevat. Dit is dus onduidelik of die eet van voedsel wat meer verwerking ondergaan het, 'n bykomende negatiewe impak het op gesondheid verder as lae dieetgehalte.

Byvoorbeeld, jy kan 'n burger en patat uit 'n kitskosketting eet, wat hoog in vet, suiker en sout sou wees, sowel as ultra-verwerk. Jy kan dieselfde maaltyd by die huis maak, wat ook hoog in vet, suiker en sout kan wees, maar nie ultra-verwerk sal wees nie. Meer navorsing is nodig om te bepaal of die een erger as die ander is.

Brein-gesonde diëte

Selfs wanneer die prosesse wat tot demensie lei nie plaasvind nie, ondergaan die verouderende brein biochemiese en strukturele veranderinge wat geassosieer met verslegtende kognisie.

Maar vir volwassenes ouer as 55 kan 'n gesonder dieet die waarskynlikheid verhoog om beter breinfunksie te handhaaf. In die besonder, die mediterreense dieet en ketogeniese dieet word geassosieer met beter kognisie in gevorderde ouderdom.

Die Mediterreense dieet beklemtoon die verbruik van plantgebaseerde voedsel en gesonde vette, soos olyfolie, sade en neute. Die ketogeniese dieet is hoog in vet en laag in koolhidrate, met die primêre veselbron afkomstig van groente. Albei diëte verminder of skakel die verbruik van suiker uit.

Ons navorsing en die werk van ander toon dat beide dieet kan sommige van hierdie veranderinge omkeer en kognitiewe funksie te verbeter – moontlik deur die vermindering van skadelike inflammasie.

Alhoewel inflammasie 'n normale immuunrespons op besering of infeksie is, kan chroniese inflammasie nadelig vir die brein wees. Studies het getoon dat oortollige suiker en vet kan bydra tot chroniese inflammasie, en ultra-verwerkte voedsel kan vererger ook skadelike inflammasie.

Nog 'n manier waarop dieet en ultra-verwerkte voedsel breingesondheid kan beïnvloed, is deur die derm-brein-as, wat die kommunikasie is wat plaasvind tussen die brein en die dermmikrobioom, of die gemeenskap van mikroörganismes wat in die spysverteringskanaal woon.

Nie net help die dermmikrobioom met vertering nie, maar dit beïnvloed ook die immuunstelsel, terwyl dit hormone en neuro-oordragstowwe wat krities is vir breinfunksie.

Studies het getoon dat die ketogeniese en Mediterreense diëte verander die samestelling van mikroörganismes in die ingewande op maniere wat die persoon bevoordeel. Ultra-verwerkte voedselverbruik word ook geassosieer met veranderinge in die tipe en oorvloed van dermmikro-organismes wat meer skadelike effekte het.

Daar is 'n oorlog aan die gang in jou ingewande: goeie bakterieë teenoor slegte bakterieë.

Die onsekerhede

Dit is moeilik om die spesifieke uitwerking van individuele voedselsoorte op die menslike liggaam te ontwrig, deels omdat die handhawing van streng beheer oor mense se dieet om dit oor lang tydperke te bestudeer problematies is. Verder, gerandomiseerde beheerde proewe, die mees betroubare tipe studie om oorsaaklikheid vas te stel, is duur om uit te voer.

Tot dusver het die meeste voedingsstudies, insluitend hierdie twee, slegs korrelasies tussen ultra-verwerkte voedselverbruik en gesondheid getoon. Maar hulle kan nie uitsluit nie ander lewenstylfaktore soos oefening, opvoeding, sosio-ekonomiese status, sosiale verbintenisse, stres en vele meer veranderlikes wat kognitiewe funksie kan beïnvloed.

Dit is waar laboratorium-gebaseerde studies met behulp van diere ongelooflik nuttig is. Rotte wys kognitiewe agteruitgang in ouderdom wat parallel is met mense. Dit is maklik om knaagdierdiëte en aktiwiteitsvlakke in 'n laboratorium te beheer. En rotte gaan binne maande van middel tot oud, wat studietye verkort.

Lab-gebaseerde studies in diere sal dit moontlik maak om te bepaal of ultra-verwerkte voedsel 'n sleutelrol speel in die ontwikkeling van kognitiewe gestremdhede en demensie by mense. Soos die wêreld se bevolking verouder en die aantal ouer volwassenes met demensie neem toe, kan hierdie kennis nie gou genoeg kom nie.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Sara N. Burke, Medeprofessor in Neurobiologie en Kognitiewe Veroudering, Universiteit van Florida

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

breek

Verwante Boeke:

Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns

deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur

deur Gina Homolka

Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag

deur Dr Mark Hyman

Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak

deur Ina Garten

Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Hoe om alles te kook: die basiese beginsels

deur Mark Bittman

Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.

Klik vir meer inligting of om te bestel