Jy kan tofu gebruik om beide quiches en kaaskoeke te maak. Shutter
Eiers is tans 'n tekort, met winkels en supermarkte wat hul verkope beperk. Die hoofoorsaak van hierdie tekort is die skuld op die voëlgriep wat dit het gestyg tot 'n rekordgetal gevalle. Eierprodusente meld egter ook dat die eiertekort te wyte is aan die ongekende vlak van inflasie en stygende koste bestuur deur wêreldgebeure.
Diegene wat 'n veganistiese leefstyl volg en mense wat sekere godsdienste volg, soos Hindoeïsme en Djainisme moenie eiers eet nie aangesien hulle nie as streng vegetaries beskou word nie. Daar is dus reeds baie eier-alternatiewe daar buite.
Wanneer dit by eiervervangings kom, moet daar wel oorweeg word of die plaasvervanger die dieselfde vog, proteïene en vette as 'n eier. Dit moet ook die ander bestanddele kan ondersteun sonder om dit te oorweldig om die smaak te behou. So wat is die opsies?
Gepureerde vrugte
Aangesien eiers die sleutel is in die verskaffing van struktuur, rys, rykheid, kleur en geur aan gebakte produkte, is dit sentraal in die meeste resepte. Maar puree vrugte kan veral goeie plaasvervangers wees in die bak van koeke, muffins, brownies en vinnige brode.
Vrugte soos onversoete appelsous, piesang, pampoen en avokado is die gewildste voorbeelde. Alhoewel daar 'n mate van sorg moet geneem word as jy piesangs gebruik, aangesien dit 'n duidelike geur in kook kan hê. Vrugte is 'n uitstekende bron van noodsaaklike vitamiene en minerale sowel as wees hoog in vesel. Hulle sluit ook 'n wye verskeidenheid van antioksidante wat jou kans op sommige siektes kan verlaag.
Vlasaad en Chia sade
Lijnzaad en Chia sade is hoogs voedsaam eier-alternatiewe – hoog in omega-3-vetsure, vesel en ander unieke plantverbindings, insluitend hoë vlakke van antioksidante.
Vlasaad kom van die blomvlasplant, wat uit Egipte kom. Net so is Chia-sade die eetbare sade van 'n blomplant uit die kruisementfamilie. Die plant kom uit Sentraal- en Suid-Amerika. As 'n bestanddeel is die sade baie veelsydig omdat hulle vloeistof kan absorbeer en 'n jelagtige stof kan vorm - wat dit 'n perfekte eiervervanger maak.
Die sade van albei kan óf tuis gemaal word óf as 'n klaargemaakte saadmeel gekoop word. Wanneer dit met water gemeng word, kan die pasta gebruik word vir die maak van pannekoek, wafels, muffins, brood en koekies. Hierdie sade kan 'n effens neutagtige geur hê wanneer dit in resepte gebruik word.
Tofu
Tofu is 'n ideale eiervervanger aangesien dit 'n uitstekende bron van proteïene, vitamiene en minerale is, insluitend kalsium, yster, mangaan, sink, selenium, fosfor en B-vitamiene wat teen siektes soos hartsiektes, diabetes en sommige kankers kan beskerm. Dit bevorder ook brein- en beengesondheid.
Kry die nuutste per e-pos
Silken tofu is 'n relatief geurlose kos met 'n hoë waterinhoud wat lei tot 'n sagter konsekwentheid in bak. Terwyl deurmekaar tofu is 'n uitstekende plaasvervanger vir diegene wat steeds wil voel hulle eet eiers op hul eie.
akwafaba
akwafaba is die vloeistof wat oorbly van gaar kekerertjies en is 'n ideale plaasvervanger vir bind. Dit kan ook tot stywe punte geklop word en gebruik word om meringues, makrolletjies, wafels en mayonnaise te maak.
Alhoewel jy net die vloeistof vir die eierplaasvervanger sal gebruik, moenie die kekerertjies weggooi nie, want dit is 'n ryk bron van proteïene, vitamiene, minerale en vesel.
Finale wenke
Jy kan ook asyn en koeksoda probeer, wanneer dit saam gemeng word, skep dit 'n chemiese reaksie wat koolstofdioksied en water produseer. Dit wat bygevoeg word in plaas van 'n eier kan veral goed werk in gebak wat bedoel is om lig en lugtig te wees, soos koeke en vinnige brode.
Beide jogurt en karringmelk is ook goeie plaasvervangers vir eiers, maar gebruik weer gewone weergawes om te verhoed dat jou kookkuns geur word. Dit werk goed in muffins en koeke. Jy kan ook kekerertjiemeel en water gebruik om pannekoeke, quiches en in bak te maak.
Aangesien Kersfees vinnig nader kom en feesgebak voltooi moet word, moet 'n alternatief vir daardie uiters belangrike eiers oorweeg word. Moet dus nie moed verloor as jy nie enige een in die hande kan kry nie, want daar is baie opsies. Maar jy sal dalk eers met die verskillende plaasvervangers wil eksperimenteer om te vind wat die beste met jou resepte werk.
Oor Die Skrywer
Hazelvlug, Programhoof Voeding en Gesondheid, Edge Hill Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Aanbevole boeke:
Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.
Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.
As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.
Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.
Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.
Waar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
