plantgebaseerde melkprodukte 5 24
 Plantgebaseerde melkalternatiewe mag nie dieselfde voedingstowwe as koeimelk bevat nie. matka_Wariatka/ Shutterstock

Oor die afgelope dekade het die aantal mense wat koeimelk drink gedaal – met mense suiwel omruil vir plantgebaseerde alternatiewe, soos hawer- en amandelmelk. Met nuwe soorte plantgebaseerde melk wat oënskynlik elke week opduik, is dit onwaarskynlik dat hierdie neiging binnekort sal stop.

Daar is 'n aantal redes waarom mense oorskakel van suiwelprodukte na plantgebaseerde alternatiewe. Vir een, baie mense is nie in staat om suiwel te verbruik nie. Nie net is in die omtrek nie 5% van Britse volwassenes laktose-onverdraagsaam, suiwel is ook die mees algemene allergeen in die vroeë kinderjare.

Nog 'n groot rede waarom mense na plantgebaseerde suiwelalternatiewe oorskakel, is weens dierewelsyn en omgewingsbekommernisse. Studies toon dat suiwelmelk meer omgewingsvrystellings produseer en meer benodig grond- en watergebruik as plantgebaseerde suiwelalternatiewe.

Maar ten spyte daarvan dat dit as alternatiewe vir suiwel bemark word, is plantgebaseerde produkte dalk nie presies dieselfde as suiwel nie. As jy dus dink om die oorskakeling te maak, is hier 'n paar dinge om van bewus te wees.


innerself teken grafiese in


Gee aandag aan voedingstowwe

Koeimelk is 'n ryk bron van baie belangrike voedingstowwe, soos proteïen, kalsium, jodium en vitamien B12. Maar baie plantgebaseerde suiwelalternatiewe bevat nie natuurlik dieselfde hoeveelheid van hierdie voedingstowwe en mikrovoedingstowwe as suiwelmelk nie – indien enige.

Die meeste plantgebaseerde alternatiewe bevat gemiddeld amper geen proteïen nie – terwyl een glas koeimelk ongeveer agt gram proteïen bevat. Sojamelk is die uitsondering, wat 'n soortgelyke hoeveelheid proteïen per glas as suiwel bevat.

Proteïen is noodsaaklik vir gesonde groei en ontwikkeling. Terwyl almal proteïene benodig, kan sommige groepe meer as ander nodig hê. Byvoorbeeld, ouer volwassenes het dit nodig om spierkrag te handhaaf met veroudering en kinders benodig dit vir groei.

Gemiddeld kry die meeste Britse volwassenes ongeveer 15% van hul proteïen-inname van suiwelprodukte. Maar as plantgebaseerde suiwelalternatiewe as soortgelyke vervangings gebruik word, kan hierdie getal wees minder as 1.8%. As jy dus oorskakel na plantgebaseerde suiwelprodukte, is sojamelk dalk jou beste opsie om proteïen te kry. As jy ander soorte plantgebaseerde melkalternatiewe gebruik, sal dit belangrik wees om ander hoëproteïenvoedsel by jou dieet in te sluit, soos tofu of eiers, om seker te maak jy kry genoeg.

Die meeste plantgebaseerde suiwelalternatiewe bevat ook nie natuurlik dieselfde vitamiene en minerale as wat suiwel bevat nie. As sodanig moet baie hierdie bygevoeg word tydens die vervaardigingsproses, wat "fortifikasie" genoem word. Dit is egter opmerklik dat enige plantgebaseerde suiwelalternatiewe gemerk "organies" geen versterkte vitamiene en minerale sal bevat nie, aangesien dit teen regulasies sal intree.

Kalsium is 'n baie belangrike mikrovoedingstof wat in melk voorkom. Dit is nodig vir goeie beengesondheid, veral by kinders en adolessente. Maar my eie navorsing het getoon dat slegs 57% van alternatiewe melk, 63% van jogurt alternatiewe en 28% van kaas alternatiewe met kalsium versterk is. So om te verseker jy is kry genoeg in jou dieet, gaan die etiket na en soek produkte wat met kalsium versterk is. Of fokus daarop om kos te eet wat kalsium bevat – soos versterkte brode en graankosse of geblikte sardientjies of salm.

Jodium is 'n ander belangrike voedingstof, veral vir swanger vroue en jong kinders aangesien dit belangrik is vir breinontwikkeling. Dit help ook om tiroïedhormone te maak, wat belangrik is vir beide groei en metabolisme. Ten spyte daarvan dat melk en suiwelprodukte die hoofbron van dieetjodium, slegs 'n klein handjievol plantgebaseerde suiwelprodukte word met jodium versterk. Weereens, dit is belangrik om die produk se etiket te lees om te sien of dit met jodium versterk is of nie. Andersins, fokus daarop om kos te eet wat jodium bevat, soos vis, skulpvis of seewier – of as dit nie moontlik is deur 'n aanvulling te neem nie.

Wees ook op die uitkyk vir vitamien B12 in enige plantgebaseerde suiwelalternatiewe wat jy mag koop. Hierdie vitamien is noodsaaklik vir die brein, senuwees en bloedselle. Terwyl sommige plantgebaseerde suiwelalternatiewe vitamien B12 bevat, bevat die meeste dit nie, dus moet jy daarop fokus om vitamien B12 van ander voedselbronne te kry. Vleis bevat gewoonlik die hoogste vlakke van vitamien B12, maar as jy 'n vegetariese of veganiese dieet volg, sal jy dalk gisekstrak, versterkte ontbytgraankos of aanvullings moet inneem om seker te maak jy kry genoeg.

ander oorwegings

Plantgebaseerde suiwelalternatiewe is nie goedkoop nie – dit kos amper drie keer die prys van beesmelk en ander suiwelprodukte (soos jogurt). Vir 'n gesin van twee volwassenes en een kind is die koste van die verbruik van suiwelprodukte ongeveer £310.89 per jaar – terwyl plantgebaseerde alternatiewe nader aan £856.70 per jaar kan kos. Die aankoop van eiehandelsmerkprodukte wat versterk is, kan 'n goedkoper manier wees om suiwelprodukte te vermy terwyl u by 'n begroting hou.

Maar daar is natuurlik baie redes waarom 'n persoon dalk moet oorskakel na plantgebaseerde suiwelalternatiewe – of dit nou weens allergieë of omgewingsbekommernisse is. As jy bekommerd is dat jy of jou kind daarna genoeg vitamiene en minerale in jou dieet kry maak die skakelaar vir plantgebaseerde alternatiewe, is dit die moeite werd om met 'n geregistreerde dieetkundige of dokter te raadpleeg. Plantgebaseerde melk word oor die algemeen nie aanbeveel vir kinders jonger as twee jaar nie. Daarna is verrykte sojamelk waarskynlik die beste alternatief aangesien dit belangrike vitamiene en minerale sal bevat, sowel as hoë hoeveelhede proteïen.

As jy ander plantgebaseerde melkalternatiewe verkies, soek een wat versterk is. Vermy rysdrankies as jy kinders onder die ouderdom van vyf het, aangesien dit hoë vlakke van arseen kan bevat. Maar danksy toenemende belangstelling in plantgebaseerde diëte, is daar nou 'n magdom keuse wanneer dit kom by plantgebaseerde suiwelalternatiewe – maak net seker dat jy die etiket lees voordat jy een koop.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Miriam Clegg, medeprofessor in menslike voeding, Universiteit van Reading

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

boek_kos