Probeer om minder sout in jou kook te gebruik, maar tuisgemaakte maaltye is nie die ergste sondaar nie. Shutter
Ten spyte daarvan dat die meeste van ons weet dat ons sout moet verminder, verbruik Australiërs gemiddeld amper twee keer die aanbevole daaglikse maksimum per dag.
Sout word al eeue lank in voedselpreservering gebruik, en idiome soos "jou gewig in sout werd" dui aan hoe waardevol dit was om voedsel te bewaar om oorlewing te verseker. Sout trek vog uit voedsel, wat bakteriese groei beperk wat andersins voedsel sou bederf en spysverteringsiektes veroorsaak. Vandag word sout steeds bygevoeg as 'n preserveermiddel, maar dit verbeter ook die smaak van kos.
Sout is 'n chemiese verbinding gemaak van natrium en chloried, en dit is die hoofvorm waarin ons dit in ons dieet verbruik. Van hierdie twee elemente is dit die natrium waaroor ons ons moet bekommer.
So, wat doen natrium in ons liggame?
Die grootste bekommernis van die inname van te veel natrium is die goed gevestigde verband met die verhoogde risiko van hoë bloeddruk (of hipertensie). Hoë bloeddruk is op sy beurt 'n risikofaktor vir hartsiektes en beroerte, 'n groot oorsaak van ernstige siekte en dood in Australië. Hoë bloeddruk is ook 'n oorsaak van nier siekte.
Die meeste van die sout wat ons verbruik, is van verwerkte voedsel. Shutter
Die presiese prosesse wat lei tot hoë bloeddruk as gevolg van die eet van groot hoeveelhede natrium, word nie ten volle verstaan nie. Maar ons weet dit dit is as gevolg van fisiologiese veranderinge wat in die liggaam plaasvind om die liggaam se vloeistof- en natriumvlakke noukeurig te beheer. Dit behels veranderinge in hoe die niere, hart, senuweestelsel en vloeistofregulerende hormone reageer op toenemende natriumvlakke in ons liggaam.
Dit is nodig om streng beheer oor natriumvlakke te handhaaf, want natrium beïnvloed die membrane van al die individuele selle in jou liggaam. Gesonde membrane maak voorsiening vir die beweging van:
voedingstowwe in en uit die selle
seine deur die senuweestelsel (byvoorbeeld boodskappe van die brein na ander dele van jou liggaam).
Dieetsout is nodig vir hierdie prosesse. Die meeste van ons verbruik egter baie, baie meer as wat ons nodig het.
Kry die nuutste per e-pos
Wanneer ons te veel sout eet, verhoog dit natriumvlakke in die bloed. Die liggaam reageer deur meer vloeistof in die bloed te trek om die natriumkonsentrasie op die regte vlak te hou. Deur die vloeistofvolume te verhoog, word die druk teen die bloedvatwande egter verhoog, wat lei tot hoë bloeddruk.
Hoë bloeddruk laat die hart harder werk, wat kan lei tot siektes van die hart en bloedvate, insluitend hartaanval en hartversaking.
Alhoewel daar 'n mate van kontroversie is oor die effek van sout op bloeddruk, dui die meeste literatuur aan dat daar 'n progressiewe assosiasie, wat beteken hoe meer natrium jy verbruik, hoe groter is die kans dat jy voortydig sal sterf.
Waarvoor u moet oppas
Sekere groepe mense word meer deur hoë-sout diëte geraak as ander. Hierdie mense word na verwys as "sout-sensitief", en is meer geneig om hoë bloeddruk van soutverbruik te kry.
Diegene wat die grootste risiko loop, sluit in ouer mense, diegene wat reeds hoë bloeddruk het, mense van Afro-Amerikaanse agtergrond, diegene wat chroniese niersiekte het, diegene met 'n geskiedenis van pre-eklampsie (hoë bloeddruk tydens swangerskap), en diegene wat 'n lae geboortegewig.
Dit is belangrik om bewus te wees van jou bloeddruk, so volgende keer as jy jou dokter besoek, maak seker dat jy dit nagaan. Jou bloeddruk word as twee syfers gegee: hoogste (sistolies) bo laagste (diastolies). Sistolies is die druk in die slagaar soos die hart saamtrek en die bloed deur jou liggaam stoot. Die diastoliese druk in die slagaar is wanneer die hart ontspan en met bloed gevul word.
Optimale bloeddruk is onder 120/80. Bloeddruk word as hoog beskou as die lesing meer as 140/90 is. As jy ander risikofaktore vir hartsiekte, diabetes of niersiekte het, kan 'n laer teiken deur jou dokter gestel word.
Hoe om soutinname te verminder
Die vermindering van sout in jou dieet is 'n goeie strategie om jou bloeddruk te verminder, en vermy verwerkte en ultra-verwerkte voedsel, wat is waar ongeveer 75% van ons daaglikse soutinname vandaan kom, is die eerste stap.
Om jou inname van vrugte en groente tot minstens sewe porsies per dag te verhoog, kan ook effektief wees om jou bloeddruk te verlaag, aangesien dit kalium bevat, wat ons bloedvate help ontspan.
Toenemende fisieke aktiwiteit, ophou rook, 'n gesonde gewig handhaaf en jou beperk alkoholinname sal ook help om 'n gesonde bloeddruk te handhaaf. Bloeddrukverlagende medikasie is ook beskikbaar indien bloeddruk nie aanvanklik deur lewenstylveranderinge verlaag kan word nie.
Oor Die Skrywer
Evangeline Mantzioris, Programdirekteur van Voeding en Voedselwetenskappe, Universiteit van Suid-Australië
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Aanbevole boeke:
Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.
Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.
As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.
Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.
Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.
Waar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
