Waarom vegetariese "vleis" nie altyd gesond beteken nie

vrou wat kos proe terwyl dit kook
As jy vanweë jou gesondheid plant-gebaseerde kies, moet jy dit waarskynlik heroorweeg. (Shutter)

Terwyl ons die nuwe jaar inlui en mense hul besluite en doelwitte vir 2022 aankondig, kies baie om gesond te word, uit te skakel om te drink of 'n nuwe stokperdjie te begin. Veganistiese tydskrifte en organisasies dryf plantgebaseerde diëte aan - noem dit die "uiteindelike nuwejaarsvoorneme. "

Maar plantgebaseerde vleis is dikwels hoog in natrium, ultra-verwerk en nie gesonder as die vleis wat hulle naboots nie. Intussen, byna die helfte van die verbruikers dink hulle is meer voedsaam. As jou besluit dus met gesondheid verband hou, wil jy dalk heroorweeg om na 'n plantgebaseerde dieet oor te skakel.

Die Impossible Burger, byvoorbeeld, is 'n indrukwekkende vleisvrye mengsel van soja, aartappelproteïene, klapper en sonneblomolies. Dit bloei selfs soos die regte ding. Terselfdertyd sy kalorie-telling en versadigde vetvlakke weerspieël 'n McDonald's kwartponder, en dit het ses keer meer natrium.

Die globale mark vir plantgebaseerde vleis sal na verwagting ontplof VS $ 85 miljard in 2030. En kruidenierswinkels neem kennis, met 'n verskeidenheid hamburgers, worsies, nuggets, maalvleis en seekos-opsies, alles sonder enige spoor van diereprodukte.

Wat is die voedingsvoordeel?

Volgens na een onlangse studie, is die voedingsvoordeel van plantgebaseerde voedsel minimaal. Navorsers van die Singapore Institute for Food and Biotechnology Innovation het die uitkoms gemodelleer om spek, hoender, beesburgers en roomys met diervrye weergawes te vervang.

Diëte wat diereprodukte met die plantgebaseerde alternatief vervang het, was onder die daaglikse aanbevelings vir vitamien B12, kalsium, kalium, sink en magnesium, en hoër in natrium, suiker en versadigde vet.

Selfs met bygevoegde vitamiene en minerale, is hierdie produkte nie voedingsgewys uitruilbaar nie, sê Stephan van Vliet, 'n nadoktorale medewerker by die Duke Molekulêre Fisiologie-instituut. "Vleis gemaak van plante is nie vleis wat van koeie gemaak word nie en vleis gemaak van koeie is nie vleis wat van plante gemaak word nie," sê hy.

Dierebronne soos vleis, melk en eiers is volledige proteïene, wat beteken dat hulle genoeg van die nege essensiële aminosure ons moet elke dag uit ons dieet kom. Plant-gebaseerde voedsel soos vrugte, groente, neute, sade en graan het dikwels een of meer van hierdie aminosure en moet in kombinasie geëet word.

Plantgebaseerde vleisvervaardigers voer aan hul produkte bevat soortgelyke hoeveelhede proteïen wat is in kwaliteit vergelykbaar met dierlike proteïen. Maar om op proteïen te fokus is te “simplisties”, sê van Vliet. "Kos bevat honderde tot duisende verbindings wat menslike metabolisme en gesondheid kan beïnvloed."


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Van Vliet en kollegas 190 molekules vergelyk in plant-gebaseerde vleis alternatiewe met gras gevoed beesvleis en gevind dat 90 persent van hulle was anders. Plantgebaseerde vleisalternatiewe het nie sekere aminosure en afgeleides soos kreatien, taurien en anserien gehad nie, "wat almal 'n impak op ons gesondheid en moontlik breinfunksie sowel as spierfunksie kan hê," sê hy.

ander metaboliete soos polifenole en antioksidante is in groter hoeveelhede of uitsluitlik in plantgebaseerde vleis gevind. Hy sien plant- en dierlike voedsel as aanvullend in ons dieet, waar sommige voedingstowwe beter van dierlike bronne verkry word en ander uit plante.

Die term plantgebaseerd

"Mense kies vir 'n plant-gebaseerde burger vir 'n verskeidenheid van redes," sê Rosie Schwartz, 'n Toronto-gebaseerde raadgewende dieetkundige, "insluitend die vermindering van vleis inname." Maar sy voer aan dat verbruikers hul redenasie moet heroorweeg as dit weens gesondheid is.

"Om iets plantgebaseerd as 'n plaasvervanger te vervang omdat dit plantgebaseerd genoem word, stuur ons regtig in die verkeerde rigting," sê Schwartz.

Volgens voedingswetenskaplikes en Kanada se voedselgids, plantgebaseerd is die aanbevole manier waarop ons moet eet. Vul die helfte van jou bord met groente en vrugte, en die ander helfte met volgraan en proteïene.

Maar "plantgebaseerd" verwys ook na enigiets van vleis tot verf tot kussingslope, solank dit meestal of heeltemal van plante gemaak is, volgens die Merriam-Webster woordeboek.

Net omdat dit van plante gemaak is, beteken dit nie dat dit gesond is nie. “Ek dink wel dit is baie verwarrend vir die verbruiker,” sê van Vliet. "Dit is waarskynlik nie die hoender nie, maar alles anders wat saam met die hoenderklomp kom wat waarskynlik ons ​​gesondheid benadeel."

Die toekoms van plantgebaseerde vleis

Tot op hierdie stadium het plantgebaseerde vleismaatskappye gefokus op die smaak, tekstuur en voorkoms van sy produkte. Hierdie maatskappye het vleiseters geteiken deur plantgebaseerde wonderwerke te skep wat bedoel is om soos die regte ding te lyk, proe en voel.

Impossible Foods, die skepper van die Impossible Burger, sê 90 persent van hul klante is steeds vleiseters. Dit is nie in die besigheid om slaai- en tempeh-etende groenteliefhebbers in vals vleisverbruikers te omskep nie.

"Die hele missie van Impossible Foods is om plantgebaseerde produkte te skep wat direk teen dierevleis meeding," het Esther Cohn, kommunikasiebestuurder by Impossible Foods, gesê. “As jy vyf beesvleisburgers per week eet, wil ons hê jy moet omruil, selfs probeer om een ​​uit te ruil vir ’n Impossible Burger.”

Met 'n bloeiende mark en nuwe diervrye proteïene gemaak van selle in 'n laboratorium of swamme in fermentasietenks, die opsies is eindeloos. Kan hulle aangepas word om ook gesonder te wees? Ons sal moet wag en sien.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Meghan McGee, Voedingswetenskaplike, Dalla Lana-genoot, Universiteit van Toronto

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Aanbevole boeke:

Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.

Die Harvard Mediese Skoolgids vir Tai Chi: 12 Weke vir 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.

Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede deur Wendy en Eric Brown.As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.

Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.


Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.

Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sker, Vetter En Swakder En Wat Jy Kan Daaroor DoenWaar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


 

Jy kan ook graag

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEESTE LEES

bewustheid en dans geestesgesondheid 4 27
Hoe bewustheid en dans geestesgesondheid kan verbeter
by Adrianna Mendrek, Bishop's University
Vir dekades is die somatosensoriese korteks beskou as slegs verantwoordelik vir die verwerking van sensoriese ...
hoe pynstillers werk 4 27
Hoe maak pynstillers eintlik pyn dood?
by Rebecca Seal en Benedict Alter, Universiteit van Pittsburgh
Sonder die vermoë om pyn te voel, is die lewe gevaarliker. Om besering te vermy, vertel pyn ons om 'n ...
die weste wat nooit bestaan ​​het nie 4 28
Hooggeregshof lui die Wilde Weste in wat nooit werklik bestaan ​​het nie
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Die Hooggeregshof het pas, na alle voorkoms, Amerika opsetlik in 'n gewapende kamp verander.
hoe spaar geld op kos 0 6
Hoe om op jou kosrekening te bespaar en steeds smaaklike, voedsame maaltye te eet
by Clare Collins en Megan Whatnall, Universiteit van Newcastle
Kruidenierswarepryse het om verskeie redes 'n styging opwaarts geneem, insluitend die stygende koste van ...
wat van vegan kaas 4 27
Wat jy moet weet oor veganiese kaas
by Richard Hoffman, Universiteit van Hertfordshire
Gelukkig, danksy die toenemende gewildheid van veganisme, het voedselvervaardigers begin ...
oseaan volhoubaarheid 4 27
Die gesondheid van die oseaan hang af van ekonomie en die idee van oneindigheidsvisse
by Rashid Sumaila, Universiteit van Brits-Columbië
Inheemse ouderlinge het onlangs hul ontsteltenis gedeel oor die ongekende afname in salm ...
kry entstofversterker 4 28
Moet jy nou 'n Covid-19-versterkerskoot kry of wag tot herfs?
by Prakash Nagarkatti en Mitzi Nagarkatti, Universiteit van Suid-Carolina
Terwyl COVID-19-entstowwe steeds uiters doeltreffend is om hospitalisasie en dood te voorkom, is dit ...
wie was Elvis pressly 4 27
Wie was die regte Elvis Presley?
by Michael T. Bertrand, Tennessee State University
Presley het nooit 'n memoire geskryf nie. Hy het ook nie dagboek gehou nie. Een keer, toe ingelig oor 'n potensiële biografie ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.