Ultra-verwerkte produkte bevat slegs onbenullige hoeveelhede vitamiene en minerale. (Pixabay)
Emosionele, nie-rasionele, selfs plofbare opmerkings in die openbare diskoers het die afgelope jare eskaleer. Politici verduur beledigings tydens wetgewende besprekings; wetenskaplikes ontvang e-posse en twiets wat bevat verbale mishandeling en dreigemente.
Wat gaan aan? Hierdie eskalasie in woedende retoriek is word soms aan sosiale media toegeskryf. Maar is daar ander invloede wat kommunikasiestyle verander?
As navorsers op die gebied van voeding en geestesgesondheid, en skrywers van Die beter brein, erken ons dat baie in ons samelewing breinhonger ervaar, wat hul kognitiewe funksie en emosieregulering benadeel.
Ultra-verwerkte produkte
Dit is duidelik dat ons nie 'n tekort aan makrovoedingstowwe het nie: Noord-Amerikaners is geneig om voldoende proteïene, vette (hoewel gewoonlik nie die beste vette nie) en koolhidrate (gewoonlik nie die goeie komplekse koolhidrate) te kry nie. Maar ons word verneuk met mikrovoedingstowwe (minerale en vitamiene), veral in diegene wie se voedselkeuses oorheers word deur ultra-verwerkte produkte.
Ultraverwerkte produkte sluit goed in soos koeldrank, verpakte versnaperinge, versoete ontbytgraan en hoendernuggets. Hulle bevat oor die algemeen net onbenullige hoeveelhede van 'n paar mikrovoedingstowwe, tensy hulle versterk is, maar selfs dan, slegs 'n paar teen hoër hoeveelhede.
Drie gepubliseerde ontledings van die 2004 Kanadese Gemeenskapsgesondheidsopname en die 2018 Amerikaanse Nasionale Gesondheids- en Voedingsondersoekopname het hierdie ontnugterende statistieke aan die lig gebring: in Kanada, in 2004, 48 persent van die kalorie-inname oor alle ouderdomme kom van ultra-verwerkte produkte; in die Verenigde State 67 persent van wat kinders tussen die ouderdomme van twee tot 19 jaar verteer en 57 persent van wat volwassenes verbruik het in 2018 was ultra-verwerkte produkte.
Die meeste van ons is bewus daarvan dat dieetinname 'n groot probleem in fisiese gesondheid is omdat dieetkwaliteit geassosieer word met chroniese gesondheidstoestande soos vetsug, diabetes en kardiovaskulêre siektes. Die publiek is minder bewus van die impak van voeding op breingesondheid.
Mikrovoedingstowwe en geestesgesondheidsimptome
Aangesien ons samelewing se voedselkeuses so sterk na ultra-verwerkte produkte beweeg het, moet ons leer oor die aansienlike wetenskaplike bewyse wat bewys dat mikrovoedingstofinname geestesgesondheidsimptome beïnvloed, veral prikkelbaarheid, plofbare woede en onstabiele bui.
Die wetenskaplike bewyse vir hierdie stelling is nou groot, hoewel dit so min in die media genoem word dat min in die publiek daarmee vertroud is. 'n Dosyn studies uit lande soos Kanada, Spanje, Japan En Australië het getoon dat mense wat 'n gesonde, volvoedsel dieet eet, minder simptome van depressie en angs het as mense wat 'n swak dieet eet (meestal ultra-verwerkte produkte).
Korrelasionele studies kan nie bewys dat voedingskeuses die oorsaak van geestesgesondheidsprobleme is nie: daarvoor wend ons ons na 'n paar dwingende voornemende longitudinale studies waarin mense met geen oënskynlike geestesgesondheidsprobleme die studie betree, vir hul gesondheid en dieetpatrone geëvalueer word, en dan oor tyd gevolg. Sommige van die resultate was verstommend.
In 'n studie van ongeveer 89,000 XNUMX mense in Japan met 10-15 jaar se opvolg was die selfmoordsyfer in diegene wat 'n volvoedsel dieet gebruik die helfte van dié wat minder gesonde dieet geëet het, wat 'n belangrike nuwe rigting beklemtoon wat nog nie in die huidige selfmoordvoorkomingsprogramme gedek word nie.
Hier in Kanada, Insgelyks kragtige bevindinge wys hoe kinders se dieetpatrone, sowel as die navolging van ander gesondheidsriglyne oor oefening en skermtyd, voorspel het watter kinders van 10 tot 11 jaar in die daaropvolgende twee jaar vir die diagnose van 'n geestesversteuring verwys sou word. Dit volg dat voedingsonderrig een van die eerste behandelingslyne vir kinders in hierdie situasie behoort te wees.
Prikkelbaarheid en onstabiele bui kenmerk dikwels depressie, so dit is relevant dat verskeie onafhanklike studies bevind het dat die onderrig van mense met depressie, wat relatief swak dieet gebruik het, hoe om na 'n volvoedsel Mediterreense-styl dieet te verander, aansienlike verbeterings tot gevolg gehad het. A Mediterreense-styl dieet is tipies hoog in volgraan, vrugte, groente, neute, peulgewasse, seekos en onversadigde vette soos olyfolie.
In een so 'n studie, ongeveer een derde van die mense wat na 'n volvoedseldieet bykomend tot hul gereelde behandeling verander het, het gevind dat hul depressie na 12 weke in remissie is.
Die remissiekoers in die kontrolegroep wat gereelde behandeling gebruik het, maar geen dieetveranderinge nie, was minder as een uit 10. Die hele voedseldieetgroep het ook 'n kostebesparing van ongeveer 20 persent in hul weeklikse voedselbegroting gerapporteer. Hierdie laaste punt help om die mite uit die weg te ruim dat die eet van 'n dieet van ultra-verwerkte produkte 'n manier is om geld te spaar.
Belangrike bewyse dat prikkelbaarheid, plofbare woede en onstabiele bui opgelos kan word met verbeterde mikronutriëntinname kom uit studies wat mikronutriëntaanvullings evalueer om te behandel geestelike probleme. Die meeste publieke bewustheid is beperk tot die noodlottige soeke na towerkoeëls: studies van 'n enkele voedingstof op 'n slag. Dit is 'n algemene manier om oor oorsaaklikheid te dink (vir probleem X het jy medikasie Y nodig), maar dit is nie hoe ons breine werk nie.
Om breinmetabolisme te ondersteun, ons brein benodig ten minste 30 mikrovoedingstowwe om die produksie van neuro-oordragstowwe soos serotonien en dopamien te verseker, asook om metaboliese neweprodukte af te breek en te verwyder. Baie studies van multi-nutriënt behandelings het verbeterde buiregulering en verminderde prikkelbaarheid en plofbare woede gevind, insluitend in placebo-beheerde gerandomiseerde proewe van kinders met Aandag tekort hiperaktiwiteit versteuring en gemoedswanregulering.
Die bewyse is duidelik: 'n goed gevoede bevolking is beter in staat om stres te weerstaan. Verborge breinhonger is een veranderbare faktor wat bydra tot emosionele uitbarstings, aggressie en selfs die verlies van beleefdheid in openbare diskoers.
Oor die skrywers
Bonnie Kaplan, Professor Emerita, Cumming Skool vir Geneeskunde, Universiteit van Calgary en Julia J Rucklidge, Professor in sielkunde, Universiteit van Canterbury
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Voedingsboeke oor vanaf Amazon se lys met topverkopers
"The Blue Zones Kitchen: 100 resepte om te leef tot 100"
deur Dan Buettner
In hierdie boek deel skrywer Dan Buettner resepte uit die wêreld se "Blue Zones," streke waar mense die langste en gesondste lewens leef. Die resepte is gebaseer op heel, onverwerkte voedsel en beklemtoon groente, peulgewasse en volgraan. Die boek bevat ook wenke om 'n plantgebaseerde dieet te volg en 'n gesonde leefstyl te lei.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Mediese medium reinig om te genees: genesingsplanne vir lyers van angs, depressie, aknee, ekseem, Lyme, dermprobleme, breinmis, gewigsprobleme, migraine, opgeblasenheid, vertigo, psoriase, cys"
deur Anthony William
In hierdie boek bied skrywer Anthony William 'n omvattende gids tot die reiniging en genesing van die liggaam deur voeding. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voedsel om in te sluit en te vermy, sowel as maaltydplanne en resepte om die skoonmaak te ondersteun. Die boek bevat ook inligting oor hoe om spesifieke gesondheidskwessies deur voeding aan te spreek.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die vurke oor messe-plan: hoe om oor te skakel na die lewensreddende, volvoedsel, plantgebaseerde dieet"
deur Alona Pulde en Matthew Lederman
In hierdie boek bied skrywers Alona Pulde en Matthew Lederman 'n stap-vir-stap-gids vir die oorskakeling na 'n volvoedsel, plantgebaseerde dieet. Hulle verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voeding, tesame met praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die oorgang te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die plantparadoks: die verborge gevare in 'gesonde' kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak"
deur Dr Steven R. Gundry
In hierdie boek verskaf dr Steven R. Gundry 'n omstrede perspektief op voeding, met die argument dat baie sogenaamde "gesonde" kosse eintlik skadelik vir die liggaam kan wees. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir die optimalisering van voeding en die vermyding van hierdie verborge gevare. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om lesers te help om die Plant Paradox-program te implementeer.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"The Whole30: Die 30-dae gids tot totale gesondheid en voedselvryheid"
deur Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In hierdie boek bied skrywers Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig 'n omvattende gids tot die Whole30-program, 'n 30-dae voedingsplan wat ontwerp is om gesondheid en welstand te bevorder. Die boek verskaf inligting oor die wetenskap agter die program, sowel as praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die program te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
