'N Dieet ryk aan gefermenteerde voedsel verhoog die diversiteit van dermmikrobes en verlaag die molekulêre tekens van inflammasie, volgens nuwe navorsing.

In 'n kliniese proef is 36 gesonde volwassenes ewekansig toegewys aan 'n dieet van tien weke wat gefermenteerde of veselryke voedsel bevat. Die twee diëte het verskillende effekte op die derm-mikrobioom en die immuunstelsel tot gevolg gehad.

Eet voedsel soos jogurt, kefir, gegiste maaskaas, Kimchi en ander gefermenteerde groente, groente-pekeldrankies en kombucha-tee het gelei tot 'n toename in die algehele mikrobiese diversiteit, met groter effekte van groter porsies.

"Dit is 'n wonderlike bevinding," sê Justin Sonnenburg, medeprofessor in mikrobiologie en immunologie aan die Stanford University School of Medicine. "Dit bied een van die eerste voorbeelde van hoe 'n eenvoudige verandering in dieet die mikrobiota in 'n groep gesonde volwassenes reproduseerbaar kan verander."

Daarbenewens het vier soorte immuunselle minder aktivering in die gefermenteerde voedselgroep getoon. Die vlakke van 19 inflammatoriese proteïene wat in bloedmonsters gemeet is, het ook afgeneem. Een van hierdie proteïene, interleukien 6, is gekoppel aan toestande soos rumatoïede artritis, tipe 2-diabetes en chroniese spanning.

"Mikrobiota-geteikende diëte kan die immuunstatus verander en 'n belowende weg bied vir die vermindering van inflammasie by gesonde volwassenes," sê Christopher Gardner, professor en direkteur van voedingstudies aan die Stanford Prevention Research Centre. "Hierdie bevinding was konsekwent in alle deelnemers aan die studie wat aan die hoër gefermenteerde voedselgroep toegewys is."

Daarenteen het geen van hierdie 19 inflammatoriese proteïene afgeneem in deelnemers wat aan 'n veselryke dieet ryk aan peulgewasse, sade, volgraan, neute, groente en vrugte toegewys is nie. Gemiddeld het die diversiteit van hul dermmikrobes ook stabiel gebly.

"Ons het verwag dat veselryke 'n meer universele uitwerking sou hê en die mikrobiota-diversiteit sou verhoog," sê Erica Sonnenburg, 'n senior navorsingswetenskaplike in basiese lewenswetenskappe, mikrobiologie en immunologie. "Die data dui daarop dat verhoogde veselinname alleen oor 'n kort tydperk onvoldoende is om die mikrobiota-diversiteit te verhoog."

'N Groot hoeveelheid bewyse het getoon dat die dieet die derm mikrobioom vorm, wat die immuunstelsel en algemene gesondheid kan beïnvloed. Volgens Gardner is lae mikrobiome-diversiteit gekoppel aan vetsug en diabetes.

"Ons wou 'n bewys-van-konsep-studie uitvoer wat kon toets of mikrobiota-gerigte voedsel 'n weg kan wees om die oorweldigende toename in chroniese inflammatoriese siektes te bekamp," sê Gardner.

Die navorsers het gefokus op vesel en gefermenteerde voedsel as gevolg van vorige verslae oor hul potensiële voordele vir die gesondheid. Alhoewel veselryke diëte geassosieer word met laer sterftesyfers, kan die verbruik van gefermenteerde voedsel help om gewig te behou en kan dit die risiko van diabetes, kanker en kardiovaskulêre siektes verminder.

Die navorsers het bloed- en stoelgangmonsters ontleed wat gedurende 'n periode van drie weke voor die proef, die tien weke van die dieet en 'n periode van vier weke na die dieet geëet is toe die deelnemers geëet het.

Die bevindinge skets 'n genuanseerde beeld van die invloed van dieet op dermmikrobes en immuunstatus. Enersyds het diegene wat hul verbruik van gefermenteerde voedsel verhoog het, soortgelyke effekte op hul mikrobiome-diversiteit en inflammatoriese merkers getoon, wat ooreenstem met vorige navorsing wat toon dat korttermynveranderings in die dieet die derm-mikrobioom vinnig kan verander. Aan die ander kant is die beperkte verandering in die mikrobioom binne die veselryke groep pas by die navorsers se vorige verslae oor 'n algemene veerkragtigheid van die menslike mikrobioom oor kort tydperke.

Die resultate toon ook dat groter veselinname gelei het tot meer koolhidrate in stoelgangmonsters, wat daarop dui dat die veselafbreking deur derm mikrobes onvolledig is. Hierdie bevindings is in ooreenstemming met ander navorsing wat daarop dui dat die mikrobioom van mense wat in die geïndustrialiseerde wêreld woon, uitgeput is deur veselafbrekende mikrobes.

"Dit is moontlik dat 'n langer intervensie die mikrobiota voldoende sou kon aanpas by die toename in veselverbruik," sê Erica Sonnenburg. 'Alternatiewelik is die doelbewuste bekendstelling van vesel verbruik mikrobes kan nodig wees om die mikrobiota se vermoë om koolhidrate af te breek, te vergroot. ”

Benewens die ondersoek van hierdie moontlikhede, beplan die navorsers om muise te ondersoek om die molekulêre meganismes te ondersoek waardeur diëte die mikrobioom verander en inflammatoriese proteïene verminder. Hulle beoog ook om te toets of veselryke en gefermenteerde voedsel saamwerk om die mikrobioom en immuunstelsel van mense te beïnvloed. 'N Ander doel is om te ondersoek of die verbruik van gefermenteerde voedsel inflammasie verminder of ander gesondheidsmarkers verbeter by pasiënte met immunologiese en metaboliese siektes, en by swanger vroue en ouer persone.

'Daar is baie meer maniere om die mikrobioom met voedsel en aanvullings te rig, en ons hoop om voort te gaan om te ondersoek hoe verskillende diëte, probiotika en prebiotika beïnvloed die mikrobioom en gesondheid in verskillende groepe, ”sê Justin Sonnenburg.

Die studie verskyn in Cell.

Ondersteuning vir die werk kom van donasies aan die Sentrum vir Menslike Mikrobioomnavorsing; Paul en Kathy Klingenstein; die Hand-stigting; Heather Buhr en Jon Feiber; Meredith en John Pasquesi; die National Institutes of Health; 'n Postdoktorale genoot van Stanford Dean; 'n Nasionale Wetenskapstigting Nagraadse Studiegenootskap; en saadfinansiering van die Instituut vir Immuniteit, Oorplanting en Infeksie en van die Sean N. Parker Sentrum vir Allergie- en Asma-navorsing.

Bron: Stanford Universiteit