As u u eie kos voorberei, kan u meer eet. Milles Studio / Shutterstock
Die media is oorvol met kookprogramme. Van gesellige ontbyt-TV-slots tot uitgebreide kookkompetisies tot die meer ekstreme “mukbang”Sosiale media-uitspattigheid, en kyk hoe ander mense kos uit die gemak van ons bank voorberei, het die afgelope paar dekades die norm geword. Maar hierdie soort vermaak kan 'n invloed hê op ons eie eetgewoontes. Ons onlangse studie het getoon dat beide kyk na kos wat deur ander voorberei is en self voorberei het, gelei het tot meer eet.
Ons studie het die impak van passiewe voedselbereiding (dophou na iemand anders) en aktiewe voedselbereiding (dit self doen) op eetgedrag ondersoek. Die tagtig vroulike deelnemers het lukraak een van die drie aktiwiteite gekry wat elk tien minute geduur het. Hulle het óf na 'n video gekyk van 'n navorser wat 'n kaasverpakking maak, self een gemaak met behulp van stapsgewyse instruksies, of 'n inkleuringstaak voltooi voordat hulle kos gekry het. 'N Vierde, kontrolegroep het dadelik toegedien om te eet sonder om tien minute te wag.
Ons het deelnemers se begeerte om te eet (honger, volheid, motivering om te eet) gemeet aan die hand van kort vraelyste voor en na die aktiwiteite. Ons het hulle dan gevra om die wrap wat hulle gemaak het, of 'n soortgelyke ete te eet.
Ons het gevind dat die deelnemers wat die video gekyk het, 14% meer wrap geëet het en dat diegene wat hul eie wrap gemaak het, 11% geëet het as diegene wat die inkleurwerk gedoen het. Diegene in die kontrolegroep wat onmiddellik geëet het, het ook meer geëet as die inkleurgroep.
Ons het ook bevind dat deelnemers wat hul eie wrap voorberei het of gekyk het na iemand anders, verhoogde motivering het om te eet. Deelnemers wat hul eie wrap gemaak het, het ook groter honger gerapporteer. Die groep wat deur die inkleurtaak afgelei is om aan voedsel te dink, het geen verandering in hul begeerte om te eet nie.
Ons bevindings stem ooreen met vorige navorsing, wat ook getoon het dat voedselbeelde, TV-advertensies van voedsel en kookprogramme kan alles daartoe lei dat u meer eet. Sommige navorsing het ook getoon dat die voorbereiding van kos albei aanmoedig kinders en volwassenes om meer te eet van wat hulle voorberei het.
As u kyk hoe kos voorberei word, kan dit ook lei tot ooreet. olgsera / Shutterstock
Maar tot dusver het hierdie studies nie direk met hierdie aktiewe en passiewe voedselbereiding vergelyk nie. Hulle het ook nie in 'n laboratorium plaasgevind nie en ook nie dat al die deelnemers dieselfde voedsel gebruik nie - wat almal 'n invloed kan hê op hoe akkuraat die resultate is. Ons studie toon dat dit kan lei tot meer eet as u kyk hoe ander kos berei en self voorberei.
Kosvoorbereiding
Hoe kan voedselvoorbereiding dus verander wat ons eet? Heel eenvoudig, sien kos verhoog hoe meer ons daaraan dink - en daarom hoeveel ons dit wil hê en daarvan eet. Byvoorbeeld, 'n studie bevind dat deelnemers wat 'n artikel oor kos tydens die eet gelees het - in plaas van bloot op hul kos te konsentreer en sonder aandag af te lei, uiteindelik later die middag geëet het. Dit dui daarop dat ons geneig is om meer daarvan te eet as ons kos sien of daaraan nadink.
Kry die nuutste per e-pos
Maar as ons kyk hoe ander kos berei, gebruik ons net ons sig. Om self kos voor te berei, kan addisionele effekte hê, want dit is sensories. Die reuke, geluide en smake van aktiewe voorbereiding van voedsel, vertel ons liggaam dat daar kos kom. Dit genereer 'n antisiperende reaksie in ons verstand en liggaam, maak ons gereed om te eet.
Die voorbereiding van voedsel kan ons ook verhoog gevoel van vertroue en vaardigheid rondom kos, wat nuwe voedselsoorte minder vreemd en aantrekliker maak, wat ons meer geneig is om iets anders te probeer. Dit kan lei tot ooreet of kan ons meer avontuurlustig maak met gesonder, nuwe voedsel.
Om kos voor te berei, moet ons tyd en moeite belê. Dit belegging en 'n gevoel van verdienste iets maak wat die ding ook al aangenamer is. Dit is ook die rede waarom ons kan eet om te kyk hoe ander kos eet en dit self voorberei. Maar is dit goed of sleg?
Ons hoor baie oor die rol van ooreet in baie gesondheidstoestande, soos vetsug, diabetes, hartsiektes, en selfs kanker. As u kyk na ongesonde kos wat voorberei word, of self ongesonde kos voorberei, kan u meer daarvan eet, wat gewigsprobleme of ander gesondheidstoestande kan vererger.
Maar dit hoef nie te beteken dat ons nie aanhou om ons eie kos te kook nie, of om op te hou om kookprogramme te kyk nie. In plaas daarvan kan die verandering van die soorte voedsel wat ons voorberei of daarna kyk om gesonder te wees, 'n positiewe uitwerking hê op ons voedselinname en die daaropvolgende gesondheid deur ons aan te moedig om meer te eet van die soorte kos wat ons miskien vermy het.
Oor Die Skrywer
Jane Ogden, Professor in Gesondheidsielkunde, Universiteit van Surrey
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Aanbevole boeke:
Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.
Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.
As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.
Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.
Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.
Waar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
