waarom kook jy het kos 1 20 gewenMense wat meer by die huis kook, het gesonder dieet. van www.shutterstock.com.au

Navorsing toon dat mense wat kook, meer gesonder eetpatrone het, minder geld spandeer op kos wegneem en aanwysers van beter gesondheid het.

Kook maak jou gelukkig

'N Studie in 160 volwassenes ondersoek of gesonde kosse wat tuis voorberei is, jou emosies beïnvloed. Navorsers het bevind dat mense wat meer gekook het meer intense positiewe gevoelens gerapporteer het en minder bekommerd was in vergelyking met diegene wat meer maaltye weg van die huis af gehad het. Hulle het ook meer geneig om gesonde kosse te kies by hul volgende ete in vergelyking met mense wat meer kos van die huis af geëet het.

In 'n onlangse gerandomiseerde beheerde proef in 141 Ierse moeders het geleer om lasagne te kook, óf deur resepkaarte te volg of deur video hul vertroue en genot van kook te verhoog. Om te leer hoe om te kook, verminder hoe moeilik hulle waargeneem het om die ete van die begin af te kook en hul voorneme om dit weer te kook, te verhoog.

Dit is nie net kook nie, maar om maaltye met ander te deel, Dit word geassosieer met groter gevoelens van geluk soos gevind in 'n agt jaar lange opvolging van 39,000-mense in 'n kohort uit Thailand.


innerself teken grafiese in


Kook spaar geld

In die Amerikaanse kookproses ses weke-program, lae-inkomstevolwassenes is geleer hoe om te shop en gesonde maaltye binne 'n stywe begroting te maak deur gebruik te maak van praktiese maaltydvoorbereidingstegnieke. Ses maande nadat die program voltooi is, het individue steeds beduidende verbeterings in vertroue getoon oor die feit dat hulle hul kosgeld en voedselbestuurstegnieke wat verband hou met die keuse van gesonde kosse, kan maksimeer. Hulle was ook minder bekommerd oor die uitloop van kos voordat hulle geld gehad het om meer te koop.

'N Opname van 437-volwassenes in die VSA kyk na die verhouding tussen die tuisgemaakte etes, of eet met algehele dieetkwaliteit en geld spandeer op kos. Soos jy kan raai, is gereeld meer kos gekos met hoër dieetkwaliteit, en minder kos per persoon op kos weg van die huis ($ 65 per persoon per maand) en op kos totale ($ 273 per persoon per maand) terwyl Eet meer gereeld in verband met laer dieetkwaliteit en bestee meer per persoon op afhaal ($ 133 per persoon per maand) en kos oorhoofse ($ 330 per persoon per maand). Belangrik is die gereelde en ongereelde huiskosse wat omtrent dieselfde spandeer word aan kos wat by die huis voorberei is ($ 193 in vergelyking met $ 196).

Mense wat meer kook, het gesonder eetgewoontes

Ultra-verwerkte voedsel is geneig om hoër te wees in totale kilojoules, sout, suiker en versadigde vet. In 'n 2008 opname van 509 volwassenes in die Verenigde Koninkryk, die gemiddelde persentasie energie uit ultra-verwerkte voedsel was 51%. Diegene wat meer selfversekerd was met kook of wat minstens vyf dae per week 'n hoofmaaltyd gaar het, het 3-4% minder totale daaglikse energie uit ultra-verwerkte kosse verteer.

Dit is gelyk aan 'n verskil van ongeveer 240-330 minder kilojoules per dag (57-75-kalorieë) wat uit ultra-verwerkte kosse kom. Dit mag dalk nie soveel klink nie, maar oor 'n week maak dit 'n verskil aan jou inname van voedingstowwe soos vesel, vitamiene en minerale. Byvoorbeeld, 2,300 kilojoules is gelykstaande aan ongeveer 'n 100g-bar sjokolade of 2kg broccoli.

Kook word geassosieer met 'n laer risiko vir tipe 2-diabetes

In 'n Amerikaanse studie, oor 58,000 vroue en 41,000 mans is vir 25 jaar gevolg. Elke vier jaar word hulle gevra hoeveel van hulle middagete en etes gereeld by die huis voorberei word. Van diegene wat vyf tot sewe huis voorbereide aandete het, was daar 'n 15% laer risiko om 2-diabetes te ontwikkel in vergelyking met dié wat twee of minder gehad het, terwyl onder diegene wat vyf tot sewe middagete tuis gehad het, 'n 9% laer risiko gehad het.

Hierdie hoër risiko is deels toegeskryf aan diegene wat meer etes by die huis eet, wat aansienlik minder gewigstoename ervaar. Vir diegene wat 11-14-maaltye per week voorberei het, het vroue 3.02kg gekry en mans het tydens die opvolging 2.62kg behaal. Dit was aansienlik minder as die gewig van diegene wat nul tot ses maaltye per week by die huis gehad het, wat 3.36kg vir vroue en 3.85kg vir mans was.

Kookintervensies help

In studies waar mense aktief gesoek om meer te kook, het hulle voedingstowwe, diversiteit van voedselgroepe verbeter en beter kos geëet.

In al die studies van hierdie tipe was daar positiewe impakte op gesondheidsuitkomste soos bloedcholesterol, bloeddruk, merkers van rumatoïede artritis, chroniese niersiekte en lewensgehalte vir pasiënte met prostaatkanker. Die beoordelaars het beklemtoon dat goed ontwerpte studies met streng evaluerings nodig was omdat baie studies swak studie-ontwerpe gehad het.

Wie leer jou om te kook?

'N 2015-opname het ongeveer een uit vyf gevind Australiërs wou meer tuis kook. In 'n Ierse opname, oor 1,000-volwassenes is gevra oor hul kookvaardighede, insluitende kookmaatreëls soos sny, kosvaardighede soos begroting, kookpraktyke, insluitende voedselveiligheid, kook houdings, dieetkwaliteit en gesondheid. Hulle is ook gevra toe hulle geleer het om te kook en wat hulle geleer het.

Resultate toon volwassenes wat geleer het om te kook aangesien kinders of tieners aansienlik meer selfvertroue gehad het, het 'n groter aantal kookvaardighede en -praktyke gehad en het meestal beter dieetkwaliteit en gesondheid beter. Moeders was die hoofpersoon wat hulle geleer het om te kook. Leer om van 'n vroeë ouderdom te kook, is belangrik. Dit beteken dat die gesondheid van die hele gesin potensieel verbeter kan word deur die vernaamste versorgers te help om hul kookvaardighede te verbeter.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Clare Collins, Professor in Voeding en Dieetkunde, Universiteit van Newcastle en Tamara Bucher, Senior Navorser, Universiteit van Newcastle

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon