Ons onlangse artikel gepubliseer in die Mediese Tydskrif van Australië het bevind dat Australiese en Europese koeldrank hoër konsentrasies glukose bevat, en minder fruktose as koeldrank in die Verenigde State. Die totale glukosekonsentrasie van Australiese koeldrank was gemiddeld 22% hoër as in Amerikaanse formulasies.
Ons vergelyk die samestelling van suikers in vier gewilde wêreldwye handelsmerke - Coca-Cola, Fanta, Sprite en Pepsi - met behulp van monsters uit Australië, Europa en die VSA. Terwyl die totale suikerkonsentrasie nie beduidend verskil tussen handelsmerke of geografiese ligging nie, was daar verskille tussen lande in die konsentrasies van bepaalde suikers, selfs wanneer drankies onder dieselfde handelsnaam bemark is.
Of hierdie verskille verskillende gevolge vir die langtermyn gesondheid het, is tans onduidelik. Sekerlik sal oormatige verbruik van glukose of fruktose bydra tot gewig optel, wat verband hou met 'n gasheer van gesondheidstoestande soos tik 2 diabetes en hartsiektes. En omdat die liggaam glukose en fruktose op verskillende maniere metaboliseer, kan hul effekte verskil.
Sukrose, glukose en fruktose
Soda-drankies, soos hulle na Australië verwys word, of "frisdrank" in die VSA en "fizzy drinks" in die Verenigde Koninkryk, is nie-alkoholiese, koolzuurhoudende, suiker-versoete drank. Australië staan sewende uit die top tien lande vir koeldrankverkope per capita.
Suikers is die hoofbestanddeel in koeldrank en sluit glukose, fruktose en sukrose in. Die bron van suikers in gewilde koeldrank wissel tussen globale streke. Dit is omdat suikers afkomstig is van verskillende gewasse in verskillende dele van die wêreld.
Sagte drankies in Australië word hoofsaaklik versoet met sukrose van suikerriet. Sukrose, wat dikwels na verwys word as "tafelsuiker", bestaan uit een glukosemolekule en een vrugsemolekule verbind deur chemiese bindings. Dit beteken gelyke hoeveelhede glukose en fruktose word in die bloedstroom vrygestel wanneer sukrose verteer word.
Oorsese, koeldrank word versoet met sukrose-ryke suikerbiet (Europa) of hoë-fruktose-mieliesiroop (VSA). Hoë-fruktose mieliesiroop bestaan ook uit glukose en fruktose, maar bevat 'n hoër fruktos-tot-glukose verhouding as sukrose.
Het hulle verskillende gesondheidsimpakte?
Fruktose oor-verbruik is bekend om by te dra om vetterige lewersiekte. Vetlewersiekte affekteer ongeveer een uit elke tien mense in die weste. Nie-alkoholiese vetterige lewersiekte is die hoofoorsaak van lewersiekte.
Sommige navorsers het te veel fruktose voorgestel in die dieet kan die lewer op soortgelyke wyse aan alkohol benadeel. Hierdie besorgdheid hou egter verband met bygevoeg fruktose in die dieet, nie natuurlike bronne nie. Natuurlike bronne van fruktose, soos vrugte, heuning en sommige groente, word oor die algemeen nie te veel verbruik nie en verskaf ander belangrike voedingstowwe, soos dieetvesel en vitamiene. Vrugte veroorsaak dus nie 'n risiko vir vetterige lewersiekte nie.
Hoë glukose verbruik verhoog vinnig bloedglukose en insulien. Dit kan beïnvloed breinfunksie, Met inbegrip van bui en moegheid. Omdat hoë bloedglukose is gekoppel aan diabetes, kan die gebruik van hoëglukose drank ook die risiko van diabetes en kardiovaskulêre (hart) siekte verhoog.
Alle koeldrank word as energie-dig beskou, nutriënt-arm en sleg vir gesondheid. Een van die inherente uitdagings in die veld was egter 'n onvermoë om die werklike dosis glukose of fruktose in hierdie drankies te bepaal.
Studies wat mense oor die jare volg, en die gebruik van koeldrankverbruik aan negatiewe gesondheidseffekte verbind, is ingewikkeld deur nie te weet of individue in hierdie studies bloot te veel energie-ryk kos eet nie, en of die gebruik van koeldrank saamval met ander swak gesondheidsgedrag. Dus, verdere navorsing is nodig om te bepaal of koeldrank wat verskillende konsentrasies fruktose en glukose bevat, geassosieer word met verskillende gesondheidsrisiko's.
Sagte drank beleid
Daar is nog baie om te leer oor die verskille in samestelling van suikers en patrone van koeldrank inname tussen lande. 'N Klein aantal lande, insluitend Mexiko en Frankryk, het reeds belasting op koeldrank geïmplementeer. Daar moet nog bepaal word of hierdie aksies die voorkoms van vetsug, diabetes en hartsiektes verminder.
Australiese beleidmakers moet nog aksie neem om sodoende koeldrankverbruik te verminder. 'N Verskeidenheid van intervensiestrategieë is oorweeg, insluitende die verbod op soet drank in skole en hospitale, belasting en die regulering van drankbemarking.
Die New South Wales Health Department het pas aangekondig dat soet drankies teen Desember in die staat se gesondheidsfasiliteite uit vending masjiene, kafees en spyseniering uitgefaseer sal word. Dit is 'n goeie stap. Wat belangrik is, moet ons voortgaan om die openbare bewustheid van die nadelige gesondheidseffekte van suikersoda te verhoog.
Oor Die Skrywer
Bronwyn Kingwell, Hoof, Metaboliese en Vaskulêre Fisiologie NHMRC, Senior Hoofnavorsingsgenoot, Baker Heart en Diabetes Instituut; Pia Varsamis, PhD Student, Metaboliese en Vaskulêre Fisiologie, Baker Heart en Diabetes Instituut, en Robyn Larsen, Postdoctorale Navorsingsgenoot in Voedings Biochemie, Baker Heart en Diabetes Instituut
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
