Mislabeled Vis word in baie Sushi vertoon

Die pittige tuna rol jou bestelling by jou gunsteling sushi restaurant mag nie tuna wees nie. Wetenskaplikes sê soveel as die helfte van nege soorte vis wat verkoop word in sushi-restaurante wat hulle bemonster het, kan mislabeled wees, ondanks strenger wette en verhoogde media-inspeksie in onlangse jare.

Wetenskaplikes het DNS-merkers gebruik om seevlakverligting oor 'n tydperk van vier jaar by 26-restaurante en drie hoë-end kruidenierswinkels in die groter Los Angeles-gebied te identifiseer. Hul bevindings verskyn in die joernaal Bewaringsbiologie.

"... verbruikers moet weet of hul keuses druk toevoeg tot reeds oorerfde visserye."

"Die uitslae van hierdie studie bring nuwe vrae oor die doeltreffendheid van pogings wat bedoelings in die seekos bedoel," sê mede-skrywer Samantha Cheng, 'n postdoktorale genoot by UC Santa Barbara se Nasionale Sentrum vir Ekologiese Analise en Sintese, wat die navorsing as deel van die navorsing gedoen het. haar graadstudie by UCLA. "Ons het keer op keer een verskeidenheid of selfs 'n heeltemal ander spesie gevind wat as 'n ander, meer algemeen bekende of populêre vis beskou word."

Die navorsers het 'n nuwe benadering aangewend om seekosbedrog te ondersoek, en het die hulp van bykans 300 voorgraadse studente by UCLA aangewend as deel van 'n mariene biologie kursus. Die span het gewild vis wat vir sushi gebruik word, insluitend rooi snapper, geelstert, heilbot, makreel, salm en vier tuna-spesies: albacore, geelvink, bigeye en blouvin.


innerself teken grafiese in


Visname raak verlore in vertaling

Tussen 2012 en 2015 het studente hierdie vis bestel by restaurante of sushi-graadmonsters van kruideniersware gekoop en monsters teruggebring na die laboratoriums vir DNA-analise.

Die ondersoekbeamptes het bevind dat al die restaurante ten minste een gemerkte vis bedien en dat alle vissoorte minstens een keer gemerkelê is, met die uitsondering van blouvintonyn. Verrassend genoeg was alle spyskaartitems wat as rooi snapper of heilbot verkoop is, in werklikheid 'n ander vis. Mislabeling was effens laer by die hoë-end kruidenierswinkels (42 persentasie) as by sushi restaurante (47 persent).

Die name van vis wat in die buiteland gevang word, kan in vertaling verbeur word of mislabeling kan in die land van herkoms voorkom, dus beklemtoon die belangrikheid van verbruikersbewustheid. Sy moedig mense aan om vrae te vra oor waar die vis vandaan kom en wat die spesifieke spesie is.

Volgens Cheng kan mislabeling die openbare gesondheid aansienlik beïnvloed. In 2007, pufferfish verkoop as monnikvis het gelei tot hospitalisasie van verbruikers in drie state.

"Om vas te stel dat byna 'n derde van die halibut-sushi ondersoek is, is dit eintlik olyfbobbe, 'n spesie wat grootskaalse parasitiese infeksies in Japan veroorsaak het. Dit het baie betrekking op," sê sy.

Meer beleide benodig

In die koerant bied die navorsers aanbevelings vir die bekamping van moontlike misverstand vir seekos en vra vir internasionale en federale beleid wat traceerbaarheid in seekosprodukte versterk.

In die Verenigde State het die federale regering later in 2016 nuwe seekos-etikettering en vishandelvereistes vrygestel. En die Obama-administrasie op Januarie 9, 2017, het nuwe reëls uitgereik om te voorkom dat onverwerkbare seekos die Amerikaanse mark betree. Onder die Seafood Monitor Monitoring Program sal invoerders verwag word om inligting te rapporteer en rekords te hou oor die oes en die ketting van die bewaring van vis.

"Dit is belangrike eerste stappe," sê Cheng. "Daar moet egter nog baie meer gedoen word om voorspraak, opsporing en handhawing te voorkom om seekosbedrog te voorkom. Die publiek verdien om te weet wat hulle eet. Veral as volhoubare voedsel steeds meer hoofstroom word, moet verbruikers weet of hul keuses druk toevoeg tot reeds oorerfde visserye. "

Mariene wetenskaplikes van UCLA, Loyola Marymount University, en UC Santa Cruz het bygedra tot die studie.

Bron: UC Santa Barbara

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon