U mag die kalkoen as 'n tradisionele deel van u Kersfeesvieringe beskou. Maar egter jy kook dit, iets oor hierdie feestelike voël verander - dit word vetter.
Die gemiddelde kalkoen weeg nou meer as 10kg in, 'n veel groter dier as sy wilde voorouer. En hoewel dit gedeeltelik deur meer gesofistikeerde genetika en veehoudery bereik is, het die gebruik van antibiotika ook 'n sleutelrol gespeel. Om die verspreiding van siektes in diereproduksie te stop, is 'n belangrike manier om welsyn te lewer - en 'n gesonde kalkoen kry vinniger gewig.
Die probleem is dat antibiotika dikwels die eerste aanvalle is in beide die voorkoming en behandeling van siektes. En net soos dit by mense beteken, het die gebruik van antibiotika tot gevolg gehad dat meer antibiotiese weerstand in die organismes ontstaan wat bakteriese en swamsiektes veroorsaak.
Baie van die antibiotika wat in boerdery gebruik word, word ook gebruik vir die behandeling van menslike siektes - en die oordrag van weerstandbiedende bakterieë deur ons voedselverskaffingsketting kom voor. Staphylococcus aureus en E. coli, is organismes wat skadeloos kan wees in beide dierlike en menslike omgewings - maar dit is hul antibiotika-weerstandige variante wat vir ons van groot belang is. Staphylococcus aureus kan bloedvergiftiging veroorsaak en sy metisillienresistente vorm (MRSA) staan bekend as die "superbug". Antibiotiese weerstandbiedende vorms van E.coli soos E. coli o157 veroorsaak ernstige siekte.
Antimikrobiese weerstand in veeboerdery sal die impak van die reeks farmaseutiese produkte waarop ons staatmaak om mense se siektes te bestry, verminder. Dit is 'n bedreiging wat uitgelig is deur onthullings dat MRSA-variante in varkvleis in Britse supermarkte gevind is.
Ons het dringend behoefte aan 'n groter bewustheid van die risiko's verbonde aan die administrasie van antimikrobiese behandelings op veeboerderye en 'n beter begrip van watter produkte gebruik word. Want terwyl die antibiotika-weerstandige superjagters wat hospitaalafdelings besig hou, goed in die media gedokumenteer is, is die soortgelyke epidemie In veeboerdery is baie minder goed bekend gemaak.
Hoe ons kies om vleis te ontgin, is 'n belangrike faktor in hierdie risiko - en dit is nie net kalkoenproduksie wat die afgelope jaar aansienlik verander het nie. Varke verteenwoordig die grootste hoeveelheid lewende hawe wat wêreldwyd vervaardig word. China produseer 54m ton vark elke jaar. Dit is 17% van die wêreldwye vleisproduksie en verteenwoordig 'n groot drukpunt vir die gebruik van antimikrobiese behandelings.
In November 2015 het Chinese wetenskaplikes verklaar dat hulle op die hoogte was van die "na-antibiotiese era"Nadat bakterieë wat weerstand bied teen die antibiotika wat gebruik word wanneer alle ander misluk het, colistin, is op veeplase gevind. Dit het veroorsaak dat die globale gemeenskap opdaag en kennis neem - voordat almal soos gewoonlik teruggekeer het, met die vraag en produksie van vleis voortgaan om te styg.
Die probleem is dat ons nie weet hoe dikwels - of hoeveel - antimikrobiese behandelings in globale boerdery gebruik word nie. Daar is groot leemtes in ons data en begrip. Wat ons wel weet is dat 'n aansienlike hoeveelheid antibiotika materiaal gebruik word om gesonde diere op te voed om vry van infeksie te wees. 'n Onafhanklike studie gerapporteer die hoeveelheid antimikrobiese middels wat in voedselproduksie in die VK gebruik word, is ten minste dieselfde as dié van mense.
Die vereiste vir antibiotika is hier nie in twyfel nie. En wanneer hulle behoorlik gebruik word vir die behandeling van infeksies, is die uitkomste positiewe. Maar ander lande het getoon dat die behoefte aan die gebruik van antimikrobiese middels verminder kan word deur siektes meer doeltreffend op te spoor en deur verskillende bestuurspraktyke te oorweeg.
Boerdery veranderinge
In die Nederland en Denemarke sedert 1995 is veranderinge aangebring wat fokus op produsente wat met openbare gesondheidsagentskappe werk. Hierdie sterker verhouding word geïdentifiseer waar groter toesig en die toepassing van weerstandsopsporing waarskynlik sal slaag. Dit het daartoe gelei dat 50% verminderde antimikrobiese gebruik in varkvleis en tienvoudige afname in hul gebruik by pluimveeproduksie. Verbeterings in dierehuisvesting, siekte-opsporing en weerstandsopsporing wat deur hierdie programme geïnisieer is, het ook vertroue in die voedselvoorsieningsketting verhoog.
Die rol van veeboerdery in die aanpak van antimikrobiese weerstand moet gekoppel wees aan die welsyn van diere. As produksiepraktyke die misbruik van antimikrobiese behandelings kan verminder, moet sterk regeringsbeleid help om dit te laat gebeur. Hierdie jaar het die Britse regering beëindigde planne om verantwoordelikheid te verwerp vir die kodes van beoefening in veeboerdery as gevolg van hierdie tipe probleem. In 'n tyd wanneer 'n gekoördineerde benadering tot die aanpak van antimikrobiese weerstand nodig is, is dit van kritieke belang dat boere en beleidmakers saamwerk en die kwessies wat op die spel is, ten volle verstaan.
Dierewelsyn is belangrik - en antibiotika help om dit te voorsien. Maar dit sou katastrofies wees as hulle hul doeltreffendheid verloor deur te veel gebruik. Dan die na-antibiotiese era sou regtig aangekom het - wanneer minderjarige infeksies dodelik geword het.
Oor Die Skrywer
Wayne Martindale, Senior Navorsingsgenoot, Korporatiewe Sosiale Verantwoordelikheid, Sheffield Hallam Universiteit
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
at InnerSelf Market en Amazon
