Vegetariërs het 'n 14% laer risiko gehad om alle vorme van kanker te ontwikkel in vergelyking met mense wat gereeld vleis eet. Dejan Dundjerski/ Shutterstock
'n Groeiende aantal mense kies om minder vleis te eet. Daar is baie redes waarom mense dalk kies om hierdie verskuiwing te maak, maar gesondheid word dikwels as 'n gewilde motief aangehaal.
’n Groot hoeveelheid navorsing het getoon dat plantgebaseerde diëte baie gesondheidsvoordele kan inhou – insluitend die verlaging van die risiko van chroniese siektes, soos bv. tik 2 diabetes en hartsiektes. Twee groot studies – EPIC-Oxford en die Adventistiese gesondheidstudie-2 – het ook voorgestel dat vegetariese of pescatariese diëte (waar die enigste vleis wat 'n persoon eet vis of seekos is) gekoppel kan word aan 'n effens laer algehele kankerrisiko.
Beperkte navorsing het getoon of hierdie diëte die risiko om spesifieke soorte kanker te ontwikkel kan verlaag. Dit is wat ons onlangse studie daarop gemik was om te ontbloot. Ons het gevind dat die eet van minder vleis 'n persoon se risiko verlaag om kanker te ontwikkel – selfs die mees algemene soorte kanker.
Ons het 'n grootskaalse ontleding van dieet- en kankerrisiko uitgevoer met behulp van data van die UK Biobank studie ('n databasis van gedetailleerde genetiese en gesondheidsinligting van byna 500,000 2006 Britse mense). Toe deelnemers tussen 2010 en 11 gewerf is, het hulle vraelyste oor hul dieet voltooi – insluitend hoe gereeld hulle kosse soos vleis en vis geëet het. Ons het toe deelnemers vir XNUMX jaar gevolg deur hul mediese rekords te gebruik om te verstaan hoe hul gesondheid gedurende hierdie tyd verander het.
Deelnemers is daarna in vier groepe gekategoriseer, afhangende van hul dieet. Ongeveer 53% was gereelde vleiseters (wat beteken dat hulle meer as vyf keer per week vleis geëet het). 'n Verdere 44% van die deelnemers was lae vleiseters (wat vyf of minder keer per week vleis geëet het). Net meer as 2% was pescatarians, terwyl net minder as 2% van deelnemers as vegetariërs geklassifiseer is. Ons het vegane by die vegetariese groep ingesluit aangesien daar nie genoeg was om hulle afsonderlik te bestudeer nie.
Ons ontledings is ook aangepas om te verseker dat ander faktore wat die risiko van kanker kan verhoog – soos ouderdom, geslag, rook, alkoholverbruik en sosiodemografiese status – in ag geneem is.
In vergelyking met gereelde vleiseters, het ons gevind dat die risiko om enige tipe kanker te ontwikkel 2% laer was vir lae vleiseters, 10% laer in pescatarians en 14% laer in vegetariërs.
Spesifieke kankerrisiko
Ons wou ook weet hoe dieet die risiko beïnvloed om die drie mees algemene tipes kanker te ontwikkel wat in die VK gesien word.
Ons het gevind dat lae vleiseters 'n 9% laer risiko vir kolorektale kanker het in vergelyking met gewone vleiseters. Vorige navorsing het ook getoon dat veral 'n hoër inname van verwerkte vleis met 'n hoër risiko van kolorektale kanker geassosieer word. Ons het ook gevind dat vegetariërs en pescatarians 'n laer risiko van kolorektale kanker het, maar dit was nie statisties beduidend nie.
Ons het ook gevind dat vroue wat 'n vegetariese dieet geëet het 'n 18% laer risiko van postmenopousale borskanker gehad het in vergelyking met gewone vleiseters. Hierdie assosiasie was egter grootliks te wyte aan die laer gemiddelde liggaamsgewig wat by vegetariese vroue gesien word. Vorige studies het getoon dat oorgewig of vetsugtig na menopouse toeneem risiko van borskanker. Geen beduidende assosiasies is waargeneem tussen postmenopousale borskankerrisiko onder pescatarians en lae vleiseters nie.
Pescatarians en vegetariërs het ook 'n laer risiko van prostaatkanker (20% en 31% minder onderskeidelik) in vergelyking met gewone vleiseters. Maar dit is nie duidelik of dit as gevolg van dieet is nie, of as dit te wyte is aan ander faktore - soos of 'n persoon kankersifting gesoek het of nie.
Aangesien dit 'n waarnemingstudie was (wat beteken dat ons slegs veranderinge aan 'n deelnemer se gesondheid waargeneem het sonder om hulle te vra om veranderinge aan hul dieet aan te bring), beteken dit dat ons nie met sekerheid kan weet of die skakels wat ons gesien het, direk deur dieet veroorsaak word nie, of as hulle aan ander faktore te wyte is. Alhoewel ons die resultate versigtig aangepas het om ander belangrike oorsake van kanker, soos rook en alkoholverbruik, in ag te neem, is dit steeds moontlik dat ander faktore steeds die resultate wat ons waargeneem het, beïnvloed het.
Nog 'n beperking van ons studie is dat die meeste van die deelnemers (ongeveer 94%) wit was. Dit beteken ons weet nie of dieselfde skakel in ander etniese groepe gesien sal word nie. Dit sal ook belangrik wees vir toekomstige studies om te kyk na 'n meer diverse bevolking, sowel as groter getalle vegetariërs, pescatarians en vegane om te ondersoek of hierdie verband tussen laer kankerrisiko en hierdie tipe diëte so sterk is as wat ons waargeneem het.
Dit is belangrik om daarop te let dat die uitskakeling van vleis nie noodwendig jou dieet gesonder maak nie. Byvoorbeeld, sommige mense wat 'n vegetariese of pescatariese dieet volg, kan steeds min vrugte en groente eet en groot hoeveelhede verfynde en verwerkte voedsel, wat tot swak gesondheid kan lei.
Die meeste bewyse wat 'n verband tussen laer kankerrisiko en vegetariese of pescatariese diëte toon, blyk ook te dui daarop dat groter verbruik van groente, vrugte en volgraan hierdie laer risiko kan verklaar. Hierdie groepe eet ook nie rooi en verwerkte vleis nie, wat verband hou met hoër risiko van kolorektale kanker. Maar meer bewyse sal nodig wees om die redes vir die resultate wat ons waargeneem het, volledig te ondersoek.
Die verbande tussen rooi en verwerkte vleis en kankerrisiko is welbekend – en daarom is dit so wyd aanbeveel mense poog om die hoeveelheid van hierdie voedsel wat hulle inneem as deel van hul dieet te beperk. Dit word ook aanbeveel dat mense 'n dieet eet wat ryk is aan volgraan, groente, vrugte en boontjies, asook om 'n gesonde liggaamsgewig te handhaaf om hul risiko van kanker te verminder.
Oor Die Skrywer
Cody Watling, PhD Navorser, Kanker Epidemiologie Eenheid, Universiteit van Oxford; Aurora Perez-Cornago, Senior Voedingsepidemioloog, Universiteit van Oxford, en Tim Key, Professor in Epidemiologie, Universiteit van Oxford
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
