Is dit veilig om gereeld u hande te was?

'N Stryd voer aan oor hoe dikwels en hoe versigtig ons ons hande moet was. Baie allergie-kenners sê dit is noodsaaklik vir ons toekomstige gesondheid en die van ons kinders om handewas te verminder en vriendelike mikrobes weer in ons mond te laat. Sommige skrywers gaan so ver as dring ons aan om vuil te eet. Maar ander kenners, soos dié wat aan aansteeklike siektes werk, sê dit is hoogs onverantwoordelike en gevaarlike advies as gevolg van die onlangse styging in gevalle van voedselvergiftiging en transmissie van virusse.

So, wie is korrek? Ons het desperaat 'n paar sinvolle leiding nodig.

Allergieë styg sedert die 1970s in alle ontwikkelde lande en probleme wat veroorsaak word deur voorheen onskadelike stuifmeel, huisstofmyte en verskeie kosse bereik epidemiese verhoudings. Opmerklik, terwyl die eerste geval van 'n gedokumenteerde voedselallergie slegs in 1969 gerapporteer is, is nutvrye skole nou algemeen. oorspronklik, Ons is vertel om te gaan met allergieë deur hulle te elimineer of te vermy - stofsuier, ontsmetting, troeteldiere verwyder, diëte beperk en binnenshuis bly. Maar dit het niks gedoen om pryse te styg nie.

Die higiëne hipotese

Sommige 25 jaar gelede, n koerant het 'n ander meganisme voorgestel om allergieë te verduidelik - wat sedertdien die "higiëne hipotese" genoem is. Dit het ontdek dat kinders in groot, arm gesinne wat in landelike plase woon, omring deur diere en stof, minder allergieë gehad het. Hierdie bevindinge is in verskeie omgewings verskeie kere oor die wêreld herhaal. Kinders van klein gesinne in ryk, stedelike wyk word konsekwent gevind as die hoogste allergie pryse.

Die aanvanklike idee was dat kinders vroegtydig aan patogene blootgestel moet word, moet beter immuun stelsels hê, wat nie oorreageer wanneer hulle later blootgestel word aan onskadelike proteïene soos stuifmeel of grondboontjies nie. 'N Meganisme hiervoor is egter nooit bewys nie en onlangse wetenskaplike deurbrake dui die infeksies self aan Mag nie die hoofverhaal wees nie.


innerself teken grafiese in


In plaas daarvan is die besef dat die werking van ons immuunstelsel heeltemal afhanklik is van die normale inwoners van ons derms - veral die 100-triljoenmikrobes in ons kolon (bekend as die mikrobiome) - het ons siening van higiëne verander. Hierdie mikrobes is die sleutel om kos te verteer en vitamiene en chemikalieë te produseer wat ons immuunstelsel in beheer hou. Wanneer ons normale mikrobiome versteur word, verloor ons spesiediversiteit en dit maak ons ​​geneig tot 'n onvanpaste reaksie op onskadelike proteïene - en allergieë en outo-immuun siektes kom voor.

Dit het gebeur oor die laaste 30 tot 40 jaar in ontwikkelde lande weens 'n dodelike kombinasie van gebeure wat mikrobes ontwrig - oorbenutting van antibiotika, verwerkte steriele diëte, verminderde veselinnames, verminder borsvoeding en hoë keisersnee. Ons is geskat 40% minder gut en mond mikrobiese spesies diversiteit as jagter versamelaars en voor-middeleeuse mense. Dit word vererger deur tendense van toenemende stedelike lewe wat ons steeds verder weg van ons natuurlike buitelugomgewing van stof, diere en grond beweeg.

Hoe gevaarlik is vuilgoed?

So was jou hande nie die antwoord nie? Dit sal beslis die oordrag van mikrobes tussen mense vermeerder. En hoewel dit onbevroef is, kan dit diversiteit en gesondheid verhoog. Maar dit is duidelik dat dit baie onverstandig is vir hoërisiko-individue soos bejaardes of immuuntekorte - of tydens 'n uitbraak van norovirus of in omgewings soos hospitale.

Daar is ook geen rede om advies en gewoontes op goeie toilethigiëne te verander nie. Sommige mense glo dat oordrag van koue en griepvirusse kan verminder word met gereelde handwas - maar die data is onoortuigend en kan vergoed word deur die verminderde immuniteit vir virusinfeksies wat veroorsaak word deur 'n potensieel verminderde mikrobioom. Tog, as jy 'n professionele koswerker is, is handhigiëne noodsaaklik en ons het nog steeds dodelik uitbrake uit kitskos en ons herinner.

Die aard van voedselvergiftiging uitbrake verander en nuwe bedreigings ontstaan ​​as gevolg van die moderne manier waarop ons kos maak en eet. Die mikrobe Campylobacter was skaars. Nou is dit algemeen in yskaste en veroorsaak 'n geskatte 100 sterftes en ongeveer 300,000 ernstige infeksies per jaar, kos die Britse £ 900m en die VSA 'n paar miljard. Varkvleis is 'n ander gereelde probleem, soos aangedui deur 'n onlangse MRSA-uitbraak in die Verenigde Koninkryk.

A 2015 voedselveiligheidsopname bevind dat Campylobacter was teenwoordig in 73% van die kuikens wat getoets is. Van diegene was die meerderheid weerstand teen sommige antibiotika en baie met hoë genoeg vlakke van mikrobes om infeksies te veroorsaak. Die vleis industrie sê hulle kan nie die probleem uitroei en pryse laer hou nie. Terwyl ons 'n kultuur van goedkoop verwerkte kos teen enige prys het, neem die verbruiker en belastingpligtige die risiko - en 11m dae 'n jaar af net in die Verenigde Koninkryk is die resultaat.

Laat hulle net. Manoonson SononLaat hulle net. Manoonson SononOm ouers en kinders op te voed oor yskashigiëne is noodsaaklik as ons daarop aandring om goedkoop vleis te eet. Totdat die vleis deeglik gekook word, moet dit behandel word as 'n radioaktiewe stof vanaf die oomblik dat jy die wrap in die supermark raak en om oppervlaktes, gereedskap en hande met seep, skoonmaakmiddel en warm water te was.

Groente is baie minder van 'n probleem. Vir die nuwerwets moderne semi-vegetariese familie wat weet waar hul groente vandaan kom, is die enigste beduidende risiko wat hulle loop, 'n bietjie korrel terwyl dit miljoene tydelike grondmikrobes kry wat voordelig kan wees. Die enigste groente wat ek altyd sal vermy, is spruitjies (spruitjies, waterkers) wat in slaaie gebruik word wat jy nie moet vertrou nie. Hulle word gewoonlik gegroei in 'n warm, klam omgewing waar bakterieë floreer. Spruite besmet met E. coli veroorsaak die ergste uitbraak in die moderne geskiedenis 51-Duitsers in 2011 vermoor.

As jy gesond is, hoef jy nie jou hande te was nadat jy met openbare vervoer, grasveld, tuinmaak of 'n wandeling in die bos gegaan het nie. Maar wees versigtig vir vleis, yskaste, toilette en siekte uitbrake. En as jou kind iets op jou vloer laat val en jy is seker dit is nie in 'n plas hoenderbloed nie, dan moet die vyf tweede reël nog steeds goed wees. As dit 'n gevalle dummy is wat dit self suig het getoon allergieë te verminder. Om met die hond en ander diere te speel en ook vuil buite in die tuin of park te kry, moet ook aangemoedig word.

Aangesien ons die voordele van verhoogde blootstelling aan mikrobes toenemend ontdek, benodig ons dadelik meer inligting en opvoeding, sodat ons ingeligte besluite kan neem oor die voedsel wat ons koop, die antibiotika wat ons inneem en die lewenstylkeuses wat ons maak om ons afname in diversiteit te keer. Al hierdie moet gebalanseer word teen die neem van te veel risiko's met moderne intensiewe boerderyprodukte wat nou met gesondheidswaarskuwings moet kom.

Oor Die Skrywer

Tim Spector, Professor van Genetiese Epidemiologie, King's College London

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon