Nordiese dieet 7.31
 Vetterige vis, soos salm, is 'n stapelvoedsel van die Nordiese dieet. Christin Klose/ Shutterstock

Elke maand lyk dit of daar 'n nuwe dieet is wat aanlyn die ronde doen. Een van die nuutste is die Nordiese dieet, wat sommige eis kon wees beter vir jou gesondheid as die Mediterreense dieet. En navorsing begin daarop dui dat dit ten minste soortgelyke voordele kan inhou.

Die Nordiese dieet is gebaseer op die tradisionele voedsel wat in Nordiese lande beskikbaar is. Die kernvoedsel wat dit bevat, is volgraan (veral rog, gars en hawer), vrugte (veral bessies), wortelgroente (soos beet, wortels en raap), vetterige vis (insluitend salm, tuna en makriel), peulgewasse en lae- vet suiwel.

Maar anders as die Mediterreense dieet wat 'n lang erfenis en die voordele vir die gesondheid waarvan konsekwent waargeneem is in bevolkingsstudies en ondersoeke, die Nordiese dieet was eintlik ontwikkel deur 'n komitee van voeding- en voedselkenners, saam met sjefs, koshistorici en omgewingsbewustes. Die motivering vir die skep daarvan was om dieetriglyne te verbeter in Nordiese lande op 'n volhoubare manier, terwyl dit ook poog om 'n plaaslike identiteit te skep wat gekoppel is aan kos en kultuur.

Tog is die Nordiese dieet deel 'n aantal ooreenkomste met die Mediterreense Dieet, deurdat dit uit meer volvoedsel en minder of geen hoogs verwerkte voedsel bestaan ​​nie. Dit moedig ook aan om meer plantvoedsel en minder vleis te eet.


innerself teken grafiese in


Miskien is die sleutelkenmerk van die Nordiese dieet dat dit mense aanmoedig om 'n diverse reeks plaaslik beskikbare voedsel soos mosse, sade, groente en kruie (insluitend dié wat wild groei) in te sluit. Dit is hoekom bessies soos lingonbessies is 'n kernelement van die Nordiese dieet, terwyl sitrus en tropiese vrugte dit nie is nie.

Hoewel die die grootste deel van albei die Nordiese dieet en Mediterreense dieet bestaan ​​uit plante, die tipe plante verskil baie. Byvoorbeeld, mense wat die Nordiese dieet volg, sal aangemoedig word om voedsel soos seewier en kelp (wat ryk is aan voedingstowwe soos jodium, omega-3-vetsure en selfs vitamien D) te eet, asook ander plaaslik beskikbare groente en vrugte. Vir die Mediterreense dieet sal mense blaargroentes soos spinasie insluit, sowel as uie, courgettes, tamaties en soetrissies, wat almal plaaslik in die streek is.

Wat sê die getuienis?

Die Nordiese dieet is nog relatief nuut, synde eerste gepubliseer in 2010. Dit beteken dit is waarskynlik te vroeg om te sê of dit die risiko van chroniese siektes verminder.

Die Mediterreense dieet, aan die ander kant, is bestudeer deur navorsers sedert die 1950's en 60's – wat beteken dat ons 'n baie beter begrip het van sy skakels na laer risiko van hartsiektes, tik 2 diabetes en sommige kankers.

Maar sommige studies wat terugskouend na mense se eetgewoontes gekyk het, het bevind dat mense wat dieet geëet het soortgelyk aan wat nou bekend staan ​​as die Nordiese dieet, geneig is om gesonder te wees. Hierdie studies het bevind dat Nordiese eetpatrone geassosieer word met 'n laer risiko van hartsiektes en tik 2 diabetes in mense van Nordiese lande. Die verband tussen laer risiko van siekte en Nordiese diëte is egter minder sterk by mense van ander lande. Die rede hiervoor is tans onduidelik.

Die moeilikheid met hierdie bevolkingstudies is dat hulle gekyk het na 'n dieetpatroon wat tegnies nie bestaan ​​het nie - aangesien dit eers gedefinieer is nadat hulle aan hierdie studies deelgeneem het. Dit beteken dat die deelnemers dalk nie die Nordiese dieet doelbewus gevolg het nie – wat dit moeilik maak om werklik te weet of die gesondheidsvoordele wat hulle sê, te danke was aan die Nordiese dieet self.

'n Onlangse (maar klein) oorsig wat na studies oor die Nordiese dieet gekyk het, het egter bevind dat dit sekere risikofaktore vir siekte kan verlaag - insluitend liggaamsgewig en LDL-cholesterol (dikwels die "slegte" cholesterol genoem). Maar geen beduidende verbeterings is in bloeddruk of totale cholesterol gesien nie.

Op die oomblik is dit waarskynlik te vroeg om te sê of die volg van die Nordiese dieet langtermyn voordele vir gesondheid inhou – en of dit meer voordelig is vir ons gesondheid as die Mediterreense dieet. Maar op grond van die navorsing daar buite, blyk dit dat die Nordiese dieet belowend is vir gesondheid.

Navorsing toon ook dat sommige van die belangrikste stapelvoedsel van die Nordiese dieet (insluitend volgraan en olierige vis) is op hul eie gekoppel aan beter gesondheid - insluitend die vermindering van die risiko van hartsiektes. Dit dui daarop dat die kombinasie van hierdie kosse tydens die volg van die Nordiese dieet tot soortgelyke gesondheidsvoordele kan lei.

Eet plaaslik

Die Nordiese dieet gaan nie net oor gesondheid nie. Dit is ook ontwikkel om die planeet te help deur plaaslike en volhoubare voedsel te gebruik om 'n gesonder dieet te maak.

Op die oomblik is sommige van die belangrikste struikelblokke wat mense verhoed om die Nordiese dieet aan te neem smaakvoorkeure en kos. Maar as hierdie hindernisse oorkom word, kan die Nordiese dieet heel moontlik 'n meer wees meer volhoubare manier van eet vir diegene in Nordiese lande net soos 'n plaaslik-afgeleide dieet vir ander.

Alhoewel dit dalk te vroeg is om te sê of die Nordiese dieet gesonder is as ander bekende diëte daar buite – soos die Mediterreense dieet – dit kan ons dalk help inspireer om te kyk hoe ons diëte kan aanpas om meer te fokus op die inname van volvoedsel wat beskikbaar is en plaaslik gekweek word.

Die eet van meer van die kosse wat algemeen voorkom in beide Mediterreense en Nordiese diëte – soos groente, sade, peulgewasse, volgraan en vis – tesame met die inname van minder rooi en verwerkte vleis, is egter waarskynlik die basis van 'n gesonde dieet. Dit, saam met eet a verskeidenheid kosse en probeer om primêr te wees plant-gebaseerde is belangriker vir gesondheid as om a spesifieke genoemde dieet.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Duane Mellor, Leier vir bewysgebaseerde medisyne en voeding, Aston Medical School, Aston Universiteit en Ekavi Georgousopoulou, Assistent Professor in Voeding en Dieetkunde, Universiteit van Canberra

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

breek

Verwante Boeke:

Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns

deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur

deur Gina Homolka

Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag

deur Dr Mark Hyman

Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak

deur Ina Garten

Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Hoe om alles te kook: die basiese beginsels

deur Mark Bittman

Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.

Klik vir meer inligting of om te bestel