Oumpkins is goed om te eet 1029
 Pampoene word gereeld verteer as deel van baie diëte regoor die wêreld. Zulfiska/ Shutterstock

Pampoene is sinoniem met herfs. Maar terwyl die meeste van ons hulle assosieer met Halloween, pastei en pampoen speserye lattes, is hierdie vrugte in werklikheid uiters veelsydig. En afhangende van hoe hulle voorberei is, kan dit goed wees vir jou gesondheid.

Alhoewel pampoene regdeur die jaar gekweek word, koop die meeste van ons dit eers in Oktober om in jack-o'-lantern te kerf. Dit beteken baie mis uit op 'n verbasend voedsame kos uit hul dieet. Pampoene is voedingstowwe dig terwyl hulle min kalorieë bevat. Hulle bevat 'n verskeidenheid vitamiene, minerale en antioksidante wat elkeen het verskillende voordele vir ons gesondheid.

Hier is net 'n paar van die redes waarom jy dit moet oorweeg om pampoene by jou dieet in te sluit.

1. Hulle is 'n bron van antioksidante

Pampoene bevat hoë vlakke van antioksidante. Dit is molekules wat skadelike vrye radikale beveg ('n tipe onstabiele molekule wat soms kan veroorsaak skade aan ons selle, wat veroudering kan veroorsaak en dra by tot verskeie siektes oortyd). Terwyl sommige antioksidante kom natuurlik in ons liggame voor, ander kry ons van vrugte en groente.


innerself teken grafiese in


Die hoë antioksidantinhoud in pampoene kan dus geassosieer word met 'n laer risiko om te ontwikkel sekere siektes, soos hartsiektes en kanker.

Pampoene is ook een van die beste bronne van die antioksidant beta-karoteen. Dit gee nie net pampoene hul helder oranje kleur nie, maar dit word ook omgeskakel na vitamien A wat noodsaaklik is vir goeie sig, ons immuunstelsel en selfs hart- en longfunksie.

Pampoene bevat ook vitamiene C en E, antioksidante waarvan bekend is versterk ons ​​immuunstelsels. Daarbenewens, vitamien C is belangrik vir wondgenesing en help die liggaam om kollageen te bou - 'n veselagtige proteïen wat in ons bindweefsels gebruik word - insluitend ons bene, spiere en selfs bloed. Vitamien E aan die ander kant is goed om te voorkom dat klonte vorm en kan ook goed wees vir ons vel, hare en naels.

2. Hulle is vol belangrike minerale

Pampoene bevat beide yster en folaat.

yster dit is natuurlik belangrik om ons rooibloedselle te help om suurstof van die longe na weefsels rondom die liggaam te vervoer. Dit help ook om ons spiere en bindweefsel gesond te hou. Yster help om baie lewensbelangrike funksies in die liggaam te bewaar, insluitend energie en fokus, gastroïntestinale prosesse, die immuunstelsel, regulering van temperatuur en groei en neurologiese ontwikkeling.

Folaat, ook bekend as vitamien B9, is 'n noodsaaklike voedingstof wat die vorming van DNA en RNA ondersteun. Dit is hoekom dit veral belangrik is tydens swangerskap, babajare en adolessensie. Lae vlakke van folaat word geassosieer met 'n verhoogde risiko van verskeie gesondheidstoestande, insluitend geboorte afwykings en kardiovaskulêre siekte. Navorsing toon ook dat folaat gekoppel is aan 'n verminderde risiko van pankreas-, slukderm- en kolorektale kanker.

Daar moet kennis geneem word dat pampoene ook hoog in kalium is, dus pasiënte wat dialise moet doen beperk hul inname.

3. Selfs pampoenpitte pak 'n vuishou

Alhoewel hulle klein is, is pampoenpitte ook propvol waardevolle voedingstowwe.

Byvoorbeeld, pampoenpitte bevat magnesium, 'n mineraal wat spier- en senuweefunksie ondersteun, bloeddruk reguleer en die immuunstelsel ondersteun. Hulle ook sink bevat, wat naas die ondersteuning van ons immuunstelsel ook 'n belangrike rol speel in selgroei, die bou van DNA en proteïene en die genesing van beskadigde weefsel.

Nog 'n voordeel van pampoenpitte is dat dit bevat onversadigde vetsure, wat help om laer vlakke van LDL-cholesterol (dikwels bekend as "slegte" cholesterol aangesien dit bydra tot vetterige opbou in are en die risiko van hartaanvalle of beroerte kan verhoog, inflammasie verminder en ons selle kan versterk).

Hulle bevat ook baie van dieselfde antioksidante pampoene doen.

Hoe om jou pampoen voor te berei

Pampoene is 'n veelsydige vrug gereeld verbruik word in baie verskillende dele van die wêreld. Dit kan op 'n verskeidenheid verskillende maniere voorberei word.

Byvoorbeeld, wanneer jy vanjaar 'n jack-o'-lantern kerf, in plaas daarvan om jou sade weg te gooi, skei dit van die vleis, spoel dit af en sit dit aan die kant. Sodra hulle droog is, rooster hulle – óf eenvoudig óf oorweeg dit om dit met heuning te bedek. Dit is 'n gewilde nagereg in Mexiko bekend as hefbome. Jy kan ook die vleis (of pulp) in verskeie geregte gebruik, insluitend in sop of 'n puree, of selfs in nageregte, soos muffins, poeding of flan.

Die vrugte self kan geskil en voorberei word of geëet word soos enige ander groente. Soos met ander wintergroente – soos stampmielies – pas dit besonder goed saam met brandrissie, neutmuskaat en salie. Of dalk wil jy probeer om jou pampoen voor te berei soos in ander dele van die wêreld. In Armenië word pampoen in die gereg gebruik ghampama, waarin die binnekant van 'n pampoen gevul is met gekookte rys, gedroogde vrugte, neute en heuning voordat dit gaargemaak word. Of dalk verkies jy om Suid-Afrikaans te probeer pampoenkoekies, wat klein pampoenkoekies is wat met kaneel en neutmuskaat gemaak word.

Elke jaar word duisende hektaar landbougrond gebruik om pampoene te kweek wat bloot uitgekerf word en dan weggegooi word. Dit kan as 'n vermorsing van waardevolle, voedsame en heerlike kos beskou word. So hierdie jaar wil jy dalk eerder oorweeg om jou jack-o'-lantern in 'n heerlike, tuisgemaakte ete te verander.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Hazelvlug, Programhoof Voeding en Gesondheid, Edge Hill Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

breek

Verwante Boeke:

Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns

deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur

deur Gina Homolka

Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag

deur Dr Mark Hyman

Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak

deur Ina Garten

Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Hoe om alles te kook: die basiese beginsels

deur Mark Bittman

Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.

Klik vir meer inligting of om te bestel