Waarom verwerkte voedsel die risiko vir chroniese infeksiesiektes kan verhoog
Image deur Steve Buissinne 

Verwerkte diëte, wat min vesel bevat, kan aanvanklik die voorkoms van besmette siektes soos voedsel, verminder E. coli infeksies, maar dit kan ook die voorkoms van siektes verhoog wat gekenmerk word deur lae graad chroniese infeksie en inflammasie soos diabetes, blyk uit 'n studie met muise.

Navorsers het ondersoek ingestel na die verandering van 'n graan-gebaseerde dieet na 'n baie verwerkte, vetagtige Westerse dieet, wat die infeksie met die patogeen beïnvloed. Citrobacter rodentium, wat lyk Escherichia coli (E. coli) infeksies by mense.

Die derm-mikrobiota, die mikro-organismes wat in die derm woon, bied 'n aantal voordele, soos die beskerming van 'n gasheer teen bakteriese patogene. 'N Verskeidenheid omgewingsfaktore, veral dieet, beïnvloed hierdie mikroörganismes, en hulle is sterk afhanklik van komplekse koolhidrate soos vesel.

Die Westerse dieet, wat groot hoeveelhede verwerkte voedsel, rooivleis, suiwelprodukte met baie vet, suiker bevat kos, en voorverpakte voedsel, het nie vesel nie, wat nodig is om die derm-mikrobiota te ondersteun. Veranderinge in dieetgewoontes, veral 'n gebrek aan vesel, het vermoedelik bygedra tot verhoogde voorkoms van chroniese inflammatoriese siektes soos inflammatoriese dermsiekte, metaboliese sindroom en kanker.

In hierdie studie het die navorsers gevind dat die oorskakeling van muise van 'n standaard graangebaseerde knaagdier-chow na 'n vetagtige, veselagtige Westerse dieet, gelei het tot 'n vinnige afname in die derm bakterieë.


innerself teken grafiese in


Muise wat die Westerse dieet gevoer het, kon die patogeen nie gereeld skoonmaak nie Citrobacter rodentium uit die dikderm. Hulle was ook geneig om chroniese infeksies te ontwikkel wanneer hulle deur hierdie patogeen weer uitgedaag word.

Die navorsers kom tot die gevolgtrekking dat die Westerse dieet die aantal dermbakterieë verminder en die oortreding van mikrobiota in die derm bevorder, wat die immuunstelsel se gereedheid en die verdediging van die liggaam teen patogene bakterieë kan beïnvloed.

'Ons het opgemerk dat die voeding van muise met 'n Westerse dieet, eerder as die standaard knaagdiere wat op knaagdiere gebaseer is, die dinamika van Citrobacter infeksie, wat die aanvanklike kolonisasie en inflammasie verminder, wat verbasend was. Muise wat die Westerse dieet gebruik, het egter gereeld aanhoudende infeksie ontwikkel wat verband hou met laegraadse ontsteking en insulien weerstand, ”sê senior mede-outeur Andrew Gewirtz, 'n professor in die Instituut vir Biomediese Wetenskappe aan die Georgia State University.

"Hierdie studies toon die potensiaal aan om mikrobiota en hul metaboliete deur dieet te verander om die verloop en die gevolg van infeksie te beïnvloed na blootstelling aan 'n dermpatogeen."

"Ons bespiegel dat die hervorming van die derm-mikrobiota deur voedingstowwe wat voordelige bakterieë bevorder wat patogene meeding, 'n manier kan wees om gesondheid in die algemeen te bevorder," sê senior mede-outeur Jun Zou, 'n assistent-professor in die Instituut vir Biomediese Wetenskappe.

Oor die outeurs

Die bevindings verskyn in die joernaal PLoS Patogene.

Die National Institutes of Health en die American Diabetes Association het die werk befonds. oorspronklike Studie

breek

Verwante Boeke:

Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns

deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur

deur Gina Homolka

Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag

deur Dr Mark Hyman

Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak

deur Ina Garten

Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Hoe om alles te kook: die basiese beginsels

deur Mark Bittman

Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.

Klik vir meer inligting of om te bestel