In die film Die Mars, Matt Damon se karakter, Mark Watney, is op die rooi planeet gestrand, met niks om te eet nie, maar spuit. Nou, 'n 36-jarige Australiërs volg dieselfde vrywillige dieet.

In 'n poging om gewig te verloor en sy verhouding met kos te verbeter, Andrew Taylor het besluit om niks anders as aartappels vir 'n jaar eet. Maar is hierdie benadering geneig om te werk, of sal hy loop uit van voedingstowwe? En hy kon 'n beter enkel kos om van te leef gekies?

Net meer as 'n maand in die dieet het Taylor 'n foto op Facebook van 'n paar onvoltooide mash aartappels op sy bord geplaas. Dit is 'n goeie illustrasie van "Sensoriese-spesifieke satiety" - Die teorie dat die plesier wat ons neem in beslag 'n enkele kos gaan af as ons meer daarvan eet, sodat ons ophou eet soveel.

Hy is waarskynlik voel die voordele van sy gewigsverlies (10kg in die eerste maand), met 'n verhoogde energievlakke en al sy kanse van die ontwikkeling van diabetes en ander chroniese siektes verminder het. Maar wat sal gebeur in die lang termyn?

Genoeg proteïen en vet?

Eet om 3kg aartappels per dag sal voorsien net meer as 2000kcal, 'n redelike bedrag vir 'n man van sy grootte mik om gewig te verloor. Maar terwyl aartappels is 'n uitstekende bron van koolhidrate en vesel, mag hy sukkel om genoeg proteïen te kry. A 120kg man mag nodig wees tot 90g proteïen, Maar hierdie dieet sal slegs 60g voorsien.

Proteïene bestaan ​​uit 'n reeks van aminosure, insluitend 'n paar wat in ons dieet verskaf moet word, en aartappels bevat 'n verrassende goeie balans van hierdie. Maar ten spyte van 'n goeie balans van aminosure, is daar eenvoudig nie genoeg van hulle in Taylor se dieet nie.

Aartappels is ook lae vet (Slegs 9g per 3kg), Sodat dieet Taylor se nie genoeg van die twee lewer essensiële vetsure (Linolenic en linoleïensuur), en ook nie voldoende vet om die opname van vet-oplosbare vitamiene help: A, D, E en K.

Ons moet ook kosse wat gereed gemaak is, eet lang ketting omega-3 poli-onversadigde vetsure, waarvan die enigste redelike dieetbron olierige vis is. Hierdie vette het spesifieke strukturele en funksionele rolle in selmembrane, kan as hormone optree, en help om bloeddruk te beheer.

Vitamiene en minerale

Taylor kry genoeg tiamien, niasien, vitamien B6, folaat, vitamien C, kalium, magnesium, fosfor en koper, selfs met inagneming van verliese van hierdie voedingstowwe tydens kook. Verder het hy sy kans om genoeg vitamiene A en E, yster en kalsium deur in te stem om patats sluit in sy dieet aangehelp. Maar sy dieet ontbreek vitamiene D en B12.

Blootstelling aan die son in Australië beteken dat hy moet maak genoeg vitamien D, maar tensy hy neem 'n aanvulling sy winkels van vitamien B12 mag dalk voor die einde van die jaar uitloop. Langdurige tekort sal lei tot pernike anemie en moontlik selfs onomkeerbare senuweeskade. Aangesien hy homself 'n paar speserye toelaat, sal gis uittreksel 'n goeie keuse wees om die vlakke van sommige van die ander B-vitamiene, insluitend biotien en riboflavin, op te vul. (Vitamien B2). 'N Gebrek aan hierdie sal die manier waarop hy die energie van sy kos kan gebruik, beïnvloed.

Ook, sal sy dieet verskaf slegs sowat 6mg van sink en hy sal nodig hê tot 9.5mg per dag. Sinktekort sal sigbaar wees in weefsels met 'n vinnige omset, soos die bekledings van ons mond, derm en vel, wat verminderde immuniteit en wondreparasie tot gevolg het, en miskien 'n verlies aan smaakknoppies.

Ander minerale wat dalk in hierdie dieet ontbreek, sluit chloried, selenium en jodium in, aangesien vlakke daarvan afhang van die grond waarin die aartappels verbou is. Die gebruik van 'n jodium-verrykte sout sal nuttig wees in terme van chloried en jodium, maar sy dieet sal waarskynlik slegs 30?g van selenium, Laag genoeg is om tekort in die meeste mense veroorsaak. Dit kan immuniteit en laer reproduktiewe kapasiteit, asook wat skildklier funksie en antioksidant status te verminder.

Iets beter as aartappels?

Om net een kos te eet, sal waarskynlik nie op die kort termyn skade doen nie. Daar is egter geen bekende voedsel wat al die behoeftes van menslike volwassenes op lang termyn voorsien nie. Aangesien Taylor vasbeslote is om 'n een-voedsel dieet te volg, is aartappels waarskynlik so goed soos enigiets, aangesien hulle 'n wyer reeks aminosure, vitamiene en minerale bevat as ander styselrige kosse, soos pasta of rys. As hy 'n enkele dierlike voedsel gekies het, sou hy geen vesel in sy dieet gehad het nie en 'n swak inname van verskeie vitamiene, minerale en antioksidante het. Vrugte en nie-styselgroente is baie laag in proteïen en vet, wat beteken dat hy deur 'n groot hoeveelheid moet ploeg om genoeg voedsel te kry.

Groen is nie altyd gesond

As 'n finale omsigtigheid produseer aartappels solanien, 'N Glycoalkaloïden gif. Die bedrag in knolle van kommersiële rasse is oor die algemeen lae, maar aartappelknolle wat op een of ander manier beskadig is, of in die lig gestoor word, word groen en produseer meer solanien. Om selfs klein hoeveelhede groen aartappels te eet kan naarheid en braking veroorsaak, krampe, koors, duiseligheid, hoofpyn, stuiptrekkings.

Die giftige dosis lyk nie finaal te gewees het bepaal, en dit is nie duidelik hoe goed solanien geabsorbeer en gemetaboliseer word nie, of nie opbou as dit geëet word in klein hoeveelhede oor 'n lang tyd. Dit is duidelik veilig om "normale" hoeveelhede aartappels eet (tot sowat 300g) op 'n daaglikse basis, maar die veiligheid van die eet van tien maal hierdie, vir 'n hele jaar, is nog nie vasgestel. Maar Taylor moet getroos deur die feit dat aartappels is 'n stapelvoedsel in die wêreld, al is dit deel van 'n bietjie meer gevarieerde dieet.

Eet om te lewe, of lewe om te eet?

Een kos is nie genoeg nie, maar ons het nie 'n groot verskeidenheid van voedsel nodig. My groot oupagrootjie, wat in landelike Aberdeenshire, het, soos die meeste van sy tydgenote, 'n baie beperkte dieet van hoofsaaklik aartappels, met hawermeel, boerenkool en klein hoeveelhede vis en gekookte vleis. Hy het in sy negentigs en beweer nooit verveeld met sy dieet en gesê: "Dis net maet" (waar die Skotte woord "maet"Verwys na kos in die algemeen, nie net vleis). Kos was brandstof, eerder as 'n vorm van troos en vermaak. Miskien is dit die soort verhouding met kos wat Andrew Taylor probeer bereik.