Ons metaboliese tempo verskil van persoon tot persoon. Unsplash/Ali Inay

As jy al ooit probeer gewig verloor het, is daar 'n goeie kans dat jou vertel is dit kom alles neer op 'n eenvoudige "kalorieë in, kalorieë uit" formule: verbrand meer kalorieë as wat jy verbruik, en die kilo's sal verdwyn.

En dit is maklik om die aantrekkingskrag daarvan te sien om gewigsverlies in eenvoudige wiskunde op te breek – volg net die formule, en jy sal sukses behaal. Dit is ook geloofwaardig omdat baie mense wel gewig verloor wanneer hulle die eerste keer hierdie benadering volg.

Inderdaad, die dieetbedryf se afhanklikheid van die “kalorieë in, kalorieë uit”-konsep is hoekom die samelewing mense blameer vir oorgewig. Enigeen wat nie hierdie eenvoudige energieformule kan volg nie, is net oorgewig omdat hulle nie die wilskrag het om minder te eet en meer te oefen nie.

Maar die enigste eenvoudige waarheid hier is dat dit tyd is om die “kalorieë in, kalorieë uit”-mite uit die weg te ruim as die enigste manier om gewig te verloor. Hier is hoekom.

Dit is byna onmoontlik om akkuraat te bereken

Die baie kalorietel-toepassings en aanlyn sakrekenaars wat beskikbaar is, laat dit moeiteloos lyk. Voer eenvoudig jou geslag, ouderdom, lengte, gewig, liggaamsamestelling en aktiwiteitsvlakke in en hulle sal jou presies vertel hoeveel kalorieë jy daagliks moet eet om gewig te verloor.

Ongelukkig, maak nie saak hoe akkuraat hierdie sakrekenaars beweer dat hulle is nie, hulle maak staat op gemiddeldes en kan nie die kalorie-inname wat geskik is vir jou met 100% akkuraatheid bepaal nie. Hulle kan net skat.

Net so verskil ons metaboliese tempo - hoeveel energie ons in rus verbrand - ook van persoon tot persoon gebaseer op baie faktore, insluitend liggaamsamestelling of hoeveel spiere en vet ons het. Om dinge verder te kompliseer, verander ons metaboliese tempo ook wanneer ons ons dieet verander en gewig verloor.

Om die kalorieë in kos te bereken - die ander deel van die bestuur van "kalorieë in" - is ook ver van akkuraat.

Terwyl Australiese voedselstandaarde vereis dat voedsel Voedingsinligtingpanele vertoon wat energie in kilojoules toon, is daar geen vereistes vir inligtingakkuraatheid nie, behalwe dat dit nie misleidend mag wees nie. 'n Kommerwekkende +/-20% teenstrydigheid word algemeen aanvaar vir die waardes wat op etikette getoon word.

In die praktyk kan die variasie veel meer as dit wees. Een Australiese studie het gevind dat voedsel enige plek bevat tussen 13% minder en 61% meer energie- of voedingstofkomponente as wat die verpakking aangedui het.

Nie alle kalorieë word ewe geskep of verbruik nie

Nog 'n rede waarom die eenvoudige "kalorieë in, kalorieë uit" formule nie so eenvoudig is nie, is dat ons liggame nie elke kalorie op dieselfde manier verbruik nie. Wat in jou kalorieteller gewys word, is nie wat werklik in jou liggaam geabsorbeer word nie.

Verskillende kaloriebronne het ook verskillende uitwerkings op ons hormone, breinreaksie en energieverbruik, wat verander hoe ons reageer op en ons voedselinname bestuur.

Byvoorbeeld, terwyl die eet van 180 kalorieë se neute dieselfde is as om 180 kalorieë pizza te eet in terme van energie-inname, verskil die manier waarop hierdie kosse geabsorbeer word en hoe dit die liggaam beïnvloed.

Terwyl ons die meeste van die kalorieë in 'n sny pizza absorbeer, absorbeer ons nie omtrent nie 20% van die kalorieë in neute omdat hul vet in die neut se veselagtige selwande gestoor word, wat nie tydens vertering afbreek nie. Neute is ook propvol vesel wat ons langer vul, terwyl 'n sny pizza ons dadelik na 'n ander laat gryp weens die lae veselinhoud daarvan.

Ons liggame ontwrig die formule

Die grootste tekortkoming van die "kalorieë in, kalorieë uit"-formule is dat dit ignoreer dat die liggaam sy beheerstelsels aanpas wanneer kalorie-inname verminder word. Dus, terwyl die formule mense kan ondersteun om aanvanklik gewig te verloor, is die vermindering in energie-inname deur meganismes teëgewerk wat verseker dat verlore gewig herwin word.

Wanneer jou liggaam naamlik 'n volgehoue ​​afname in die kalorieë wat jy verbruik registreer, glo dit sy voortbestaan ​​word bedreig. So dit outomaties veroorsaak 'n reeks fisiologiese reaksies om teen die bedreiging te beskerm, ons metaboliese tempo te verminder en minder energie te verbrand.

Dit spruit uit ons jagter-versamelaars-voorouers, wie se liggame hierdie reaksie ontwikkel het om aan te pas by periodes van ontbering wanneer kos skaars was om teen hongersnood te beskerm.

Navorsing dui ook daarop dat ons liggame 'n "stelpunt gewig": a geneties voorafbepaalde gewig ons liggame probeer in stand hou, ongeag wat ons eet of hoeveel ons oefen.

Ons liggame beskerm ons stelpunt soos ons gewig verloor, en bestuur biologiese seine van die brein en hormone om vetstore te hou ter voorbereiding vir toekomstige vermindering in ons kalorie-inname.

Die liggaam bereik dit op verskeie maniere, wat almal die "kalorieë in, kalorieë uit" vergelyking direk beïnvloed, insluitend:

• vertraag ons metabolisme. Wanneer ons ons kalorie-inname verminder om gewig te verloor, verloor ons spiere en vet. Hierdie afname in liggaamsmassa lei tot 'n verwagte afname in metaboliese tempo, maar daar is 'n verdere 15% afname in metabolisme verder ontwrig die "kalorieë in, kalorieë uit" vergelyking verder. Selfs nadat ons verloor gewig herwin ons metabolisme herstel nie. Ons skildklier ontsteek ook wanneer ons ons voedselinname beperk, en minder hormone word afgeskei, verander ook die vergelyking deur die energie wat ons in rus verbrand te verminder

• aan te pas hoe ons energiebronne gebruik word. Wanneer ons ons energie-inname verminder en begin gewig verloor, ons liggaam skakel oor van die gebruik van vet as sy energiebron koolhidrate en hou vas aan sy vet, wat daartoe lei dat minder energie verbrand word rus

• bestuur hoe ons bynier funksioneer. Ons bynier bestuur die hormoon kortisol, wat dit vrystel wanneer iets wat die liggaam stres – soos kaloriebeperking – ingestel word. Oortollige kortisolproduksie en die teenwoordigheid daarvan in ons bloed verander hoe ons liggame vet verwerk, berg en verbrand.

Ons liggame veroorsaak ook slim reaksies wat daarop gemik is om ons kalorie-inname te verhoog om verlore gewig te herwin, insluitend:

• die aanpassing van ons eetlushormone. Wanneer ons ons kalorie-inname verminder en ons liggame van voedsel ontneem, werk ons ​​hormone anders, onderdruk gevoelens van volheid en sê vir ons om meer te eet

• verander hoe ons brein funksioneer. Wanneer ons kalorie-inname verminder, verminder aktiwiteit in ons hipotalamus - die deel van die brein wat emosies en voedselinname reguleer - ook, ons beheer te verminder en oordeel oor ons koskeuses.

Bottom line

Die "kalorieë in, kalorieë uit" formule vir gewigsverlies sukses is 'n mite omdat dit die komplekse proses van die berekening van energie-inname en uitgawes oorvereenvoudig. Nog belangriker, dit versuim om die meganismes wat ons liggame veroorsaak om 'n vermindering in energie-inname teen te werk, te oorweeg.

Dus, alhoewel jy korttermyn gewigsverlies kan bereik volgens die formule, sal jy dit waarskynlik herwin.

Wat meer is, kalorie-telling kan meer skade doen as goed, wat die plesier uit eet en bydra tot die ontwikkeling van 'n ongesonde verhouding met kos. Dit kan dit selfs moeiliker maak om 'n gesonde gewig te bereik en te handhaaf.

Vir langtermyn gewigsverlies is dit belangrik om bewysgebaseerde programme van gesondheidswerkers te volg en geleidelike veranderinge aan jou lewenstyl aan te bring om te verseker dat jy gewoontes vorm wat 'n leeftyd hou.

By die Boden-groep, Charles Perkins-sentrum, bestudeer ons die wetenskap van vetsug en doen kliniese toetse vir gewigsverlies. Jy kan gratis registreer na hierdie skakel om u belangstelling uit te spreek.

Oor Die Skrywer

Nick Fuller, Charles Perkins Sentrum Navorsingsprogramleier, Universiteit van Sydney

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

Die liggaam hou die telling: brein gees en liggaam in die genesing van trauma

deur Bessel van der Kolk

Hierdie boek ondersoek die verbande tussen trauma en fisiese en geestelike gesondheid, en bied insigte en strategieë vir genesing en herstel.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Asem: Die nuwe wetenskap van 'n verlore kuns

deur James Nestor

Hierdie boek verken die wetenskap en praktyk van asemhaling, en bied insigte en tegnieke vir die verbetering van fisiese en geestelike gesondheid.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die plantparadoks: die verborge gevare in "gesonde" kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak

deur Steven R. Gundry

Hierdie boek ondersoek die verbande tussen dieet, gesondheid en siekte, en bied insigte en strategieë vir die verbetering van algehele gesondheid en welstand.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die immuniteitskode: die nuwe paradigma vir werklike gesondheid en radikale anti-veroudering

deur Joel Greene

Hierdie boek bied 'n nuwe perspektief op gesondheid en immuniteit, met die beginsels van epigenetika en bied insigte en strategieë vir die optimalisering van gesondheid en veroudering.

Klik vir meer inligting of om te bestel

Die volledige gids tot vas: genees jou liggaam deur intermitterende, alternatiewe dag en verlengde vas

deur Dr Jason Fung en Jimmy Moore

Hierdie boek verken die wetenskap en praktyk van vas en bied insigte en strategieë vir die verbetering van algehele gesondheid en welstand.

Klik vir meer inligting of om te bestel