Waarom Westerse diëte meer seegroente moet bevat

Waarom Westerse diëte meer seegroente moet bevat
 Dom O'Neill/Pixabay

Eetbare seewier en alge - of see groente - is 'n groep waterplante wat in die see voorkom. Kelp-, dulse-, wakame- en seedruiwe is alle soorte seewier wat in seewier-gebaseerde disse gebruik word.

Alhoewel die eet van seewier meestal algemeen in Asiatiese lande is, vandag seewier groei wyd in gewildheid as 'n bestanddeel in 'n reeks kos en drank. Dit sluit veral in sushi, waar nori-seewier as 'n eetbare wrap vir groente-, vis- en rysgebaseerde vulsels gebruik word.

ons navorsing dui daarop dat mense in die Verenigde Koninkryk, soos verbruikers in ander Westerse lande, minder vertroud is met seewier as 'n bestanddeel. Dit is belangrik omdat voedselneofobie (om nuwe voedsel te vermy) verbruikers kan verhoed om nuwe produkte te probeer.

En veral vir seewier kan eerste indrukke minder aanloklik wees as dit geassosieer word met die plant wat op ons strande uitgespoel word. Byvoorbeeld, baie deelnemers aan ons navorsing het hulle voorgestel dat seewier "stinkend", "sout" en "slymerig" was wanneer hulle gevra is.

Ten spyte hiervan het baie Europese lande 'n geskiedenis van die verbruik van seewier. Dit sluit in laverbread, 'n hartige puree gemaak van laver seewier, wat saam met ander seekos geëet word as deel van Walliese kookkuns. 'n Soet alternatief is carrageen poeding, 'n jellieagtige nagereg gemaak van carrageen seewier (anders bekend as Ierse mos).

Hierdie tradisionele verbruik van seewier bly egter vandag ietwat nis. En met die uitsondering van soesji, is seewierverbruik relatief laag in die meeste Westerse lande.

In 'n onlangse studie, het ons ondersoek hoe verbruikers seewier en potensiële voedselprodukte (wat met seewier aangevul kan word) beoordeel wanneer hulle daaraan dink om dit te eet. Ons het gevind dat mense verwag het dat seewiervoedselprodukte (soos seewierburgers) aantrekliker sou wees as seewier as 'n algemene voedselbron.

Opmerklik, aangesien deelnemers reeds verwag het dat seewierprodukte gesond en volhoubaar sou wees, was hierdie eienskappe minder belangrik vir hul aanvaarding van seewier. Smaak en bekendheid was die twee faktore wat die grootste invloed gehad het op deelnemers se gewilligheid om seewier-gebaseerde voedsel te probeer koop.

Dit is nuttig omdat seewier 'n hoogs veelsydige en voedsame voedselbron is wat ons dieet kan bevoordeel. Seewier is dikwels ryk aan vesel en hoog in vitamiene en minerale. Dit sluit in jodium en vitamien B12, wat kan ontbreek vegetariese en veganistiese diëte.

En seewier kan by 'n reeks produkte gevoeg word vir hul smaak sowel as hoe dit gebruik kan word om sop te verdik of die tekstuur van ys. Soos seewier 'n UMAMI geur, baie sjefs bevoordeel ook seewier as 'n manier om die te verbeter diepte van geur in hul skottelgoed.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Klimaatvriendelike kos

Dink oor wat ons eet het 'n belangrike geword omgewingsverwant praatpunt. Soos meer van ons probeer eet minder vleis en suiwel, het ons 'n gesien styg in die verbruik van plantgebaseerde produkte (insluitend burgerpatties, nuggets en worsies), plantgebaseerde melk (soja-, amandel-, rys- en hawermelk) en ander suiwelalternatiewe (soos suiwelvrye jogurt en kaas).

Kelp resepte.

 

In die huidige mark word plant-gebaseerde "vleis" tipies gemaak van soja, met ander plantgebaseerde proteïene, insluitend ertjies, sampioene en koring.

Wat belangrik is, seewier en alge kan waardige toevoegings tot hierdie lys wees. Alhoewel die proteïeninhoud van seewier verskil tussen spesies (veral as dit deur die produksieproses gaan), kan proteïen tot 25% van die droë gewig vir groen seewier uitmaak, en 47% vir rooi seewier.

Dit beteken dat seewier gebruik kan word om die voedingsinhoud van proteïenalternatiewe aan te vul. Veral seewier is dikwels laag in natrium. Soos die soutinhoud van plantgebaseerde vleisprodukte kan wees hoër as soortgelyke produkte, kan seewier as 'n alternatiewe geurmiddel vir sout gebruik word, wat help om die gesondheid van hierdie items te verbeter terwyl dit smaak verbeter.

Seewiere het ook die potensiaal vir volhoubare boerdery langs die Britse kuslyn. In vergelyking met ander plantgebaseerde alternatiewe, beteken dit dat hulle uitstaan ​​vir hul vermoë om sonder varswater of kunsmis te groei en nie om grondruimte meeding nie.

Ons navorsing dui ook daarop dat die insluiting van meer smaak-gefokusde taal op verpakking (lekker, warm, ryk) en die verskaffing van resepidees aan verbruikers (dien seewier as 'n bygereg) 'n belangrike bemarkingstrategie kan wees as toekomstige seewierprodukte nuwe gehore wil vind.

Daar is 'n paar bykomende hindernisse wat ons moet oorweeg. Byvoorbeeld, soos ander plant-gebaseerde alternatiewe voedsel, kan seewier duurder wees, en hoë straat beskikbaarheid is beperk in vergelyking met aanlyn. Ook, aangesien die voedingstowwe in seewier beïnvloed word deur die water waarin hulle groei, kan te veel eet of seewier van ongereguleerde bronne inneem. voedselveiligheid.

Oor die algemeen is daar egter baie redes waarom seewier 'n wonderlike voedsel vir die toekoms is.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Rochelle Embling, PhD Navorser in Sielkunde, Swansea Universiteit en Laura Wilkinson, Senior Lektor in Sielkunde, Swansea Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Aanbevole boeke:

Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.

Die Harvard Mediese Skoolgids vir Tai Chi: 12 Weke vir 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.

Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede deur Wendy en Eric Brown.As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.

Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.


Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.

Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sker, Vetter En Swakder En Wat Jy Kan Daaroor DoenWaar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Jy kan ook graag

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEESTE LEES

verspreiding van siektes by die huis 11 26
Waarom ons huise COVID-hotspots geword het
by Becky Tunstall
Terwyl ons tuis was, het baie van ons beskerm teen COVID by die werk, by die skool, by die winkels of ...
Kerstradisies verduidelik 11 30
Hoe Kersfees 'n Amerikaanse vakansietradisie geword het
by Thomas Adam
Elke seisoen het die viering van Kersfees godsdienstige leiers en konserwatiewes in die openbaar ...
treur oor troeteldier 11 26
Hoe om te help om die verlies van 'n geliefde familie troeteldier te bedroef
by Melissa Starling
Dit is drie weke sedert ek en my maat ons geliefde 14.5-jarige hond, Kivi Tarro, verloor het. Dit is …
grys hare vrou met 'n funky pienk sonbril wat sing en 'n mikrofoon vashou
Om die Ritz aan te trek en welstand te verbeter
by Julia Brook en Colleen Renihan
Digitale programmering en virtuele interaksies, aanvanklik beskou as stop-gaping-maatreëls tydens ...
hoe om te weet of iets waar is 11 30
3 vrae om te vra of iets waar is
by Bob Britten
Waarheid kan moeilik wees om te bepaal. Elke boodskap wat jy lees, sien of hoor kom van iewers en was...
spoorlyn wat in die wolke afgaan
'n Paar truuks om die gees te stil
by Bertold Keinar
Westerse beskawing laat nie die verstand rus nie; ons "moet" altyd verbind wees, om meer te verbruik ...
twee hande wat na mekaar uitreik voor 'n helder blink hart
Iemand het ons aandag gesteel. O, het hulle regtig?
by Pierre Pradervand
Ons leef in 'n wêreld waar ons hele lewe, byna oral, totaal en al deur advertensies binnegeval word.
Belangrikheid van ventilasie vir die voorkoming van Covid 12 2
Ventilasie verminder die risiko van COVID. So hoekom ignoreer ons dit steeds?
by Lidia Morawska en Guy B. Marks
Owerhede beveel beheermaatreëls aan, maar dit is "vrywillig". Dit sluit in die dra van 'n masker, ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.