{vembed Y = 4spE4CS3n4c}
Nuwe navorsing met vrugtevlieë dui daarop dat 'n hoë suiker dieet ooreet en vetsug kan bevorder.
Nadat navorsers vrugte gevoer het, 'n hoë suiker dieet het, het die vlieë se smaakneurone 'n molekulêre kettingreaksie veroorsaak wat hul vermoë om lekkers te produseer belemmer het, wat op sy beurt die ooreet en vetsug aangevuur het.
Voorts het suiker geëet, die smaak verander, nie die metaboliese gevolge van vetsug of die soet smaak van voedsel nie.
Sommige navorsing dui daarop dat een rede waarom mense met vetsug ooreet is omdat hulle nie kos geniet nie, veral lekkergoed-soveel as wat maer mense doen. Maar dit word nie verstaan as vetsug self of die eet van sekere kosse smaakveranderinge veroorsaak nie, of hoe die veranderinge eetlus en vetsug beïnvloed.
Vir leidrade het navorsers gedraai Drosophila melanogaster-Vrugtevlieë.
Die vliegbevindings is beduidend, want as mense op suiker reageer, is navorsers nader aan die begrip van hoe te veel suiker bydra tot ooreet en vetsug. En omdat dit molekulêre veranderinge is, ondersteun dit die idee dat ooreet ten minste gedeeltelik buite ons beheer is.
Meer suiker, minder smaak
Alhoewel dit onmoontlik is om vrugtevlieë se "genot" van kos te meet, het hulle beslis meer geëet oor die suikerdieet, sê hoofondersoeker Monica Dus, assistent professor in molekulêre, sellulêre en ontwikkelingsbiologie aan die Universiteit van Michigan.
En ja-vrugtevlieë word vetsugtig, sê Christina May, eerste skrywer van die studie en 'n doktorale student in Dus se laboratorium. Vlieë en mense deel ander verrassende ooreenkomste: Beide is lief vir suiker en vet en produseer dopamien wanneer hulle dit eet, en hul breinselle gebruik baie van dieselfde proteïene en molekules wat mense doen, vir dieselfde dinge.
Die navorsers het hul bevindinge op verskeie maniere getoets. Eerstens het hulle vlieë gevoer wat geneties vetsugtig was, maar nooit 'n lieflike dieet geëet nie en hul smaak het nie verander nie. Maar toe hulle suiker gelykstaande aan 'n koekie gevoer het om te vlieg wat nie vet kon berg nie, het hulle dun gebly, maar steeds die vermoë om lekkers te proe, verloor.
"Dit is regtig wonderlik omdat dit jou vertel hoe om lekkers te proe, verander as gevolg van wat hulle eet, nie omdat hulle vetsugtig word nie," sê May.
Om uit te vind of die suiker of die soet smaak van voedsel smaakveranderings veroorsaak, vlieg die navorsers gevoer met 'n dieet soortgelyk aan kunsmatig versoetde dieetkos. Slegs die lêers wat regte suiker eet, het hul lekker smaakvermoë verloor.
"Ons weet dit is iets spesifiek oor die suiker in die dieet wat hulle laat smaak," sê so.
Smaak en ooreet
Die navorsers het die molekule O-GlcNAc transferase geïdentifiseer, 'n suikersensor in die vlieë se smaakpapegaaie wat tred hou met hoeveel suiker in die selle is. OGT is voorheen betrokke by vetsugverwante toestande soos diabetes en hartsiektes by mense.
Hulle het ook vlieë se smaak selle gemanipuleer sodat selfs op 'n hoë suiker dieet nie smaak sou verloor nie en die vlieë het nie ooreet nie, ondanks baie lekkers.
"Dit beteken die veranderinge in smaak, ten minste in vlieë, is redelik belangrik om oorverbruik en gewigstoename te dryf," sê so. "Doen veranderinge in smaak ook 'n rol in die oorverbruik wat ons sien wanneer mense en ander diere hulself in voedselomgewings hoog in suiker bevind?"
Studie mede-outeur Anoumid Vaziri, 'n doktorale student in Dus se laboratorium, sê die bevindings "gee nie net lig op suiker-dieet-afhanklike neurale meganismes van ooreet en vetsug nie, maar bied 'n platform om die onderliggende molekulêre meganismes wat veranderinge in neurale aktiwiteit aandui, te bestudeer. . "
Bygevoeg suikers
So, wat beteken dit vir mense wat oorgewig is, dieet of verslaaf voel aan suiker? Dit is moontlik dat op die langtermyn 'n dwelm of ander ingryping wat dieet soetigheid regmaak en die soet smaak sensasie regmaak, daagliks kan help om vetsug te verminder en die gepaardgaande chroniese siektes. Maar dit is jare weg, sê May.
Meer belangrik, as mense op dieselfde manier as die vlieë reageer, stel die navorsing voor dat die verandering van die hoeveelheid suiker in die dieet ons voedselinname kan reguleer, sê dus. Baie van die suiker wat ons eet, is versteek in verwerkte kos, en dit is belangrik om dit tot 'n minimum te hou, voeg sy by.
"Ek dink as jy probeer om bygevoegde suikers uit jou dieet te hou, sal jy waarskynlik heeltemal goed wees, jy sal nie probleme hê met die verandering van smaak en ooreet nie," sê May. "Almal van ons probeer om die bygevoegde suikers te vermy. Dit is belangrik. "
So sê toekomstige navorsing sal die lekkers se impak op die brein se beloningskringe ondersoek om te leer wat oorsake veroorsaak, en hoe suiker die brein op molekulêre vlak verander.
Die studie verskyn in Verslae Cell.
Bron: Universiteit van Michigan
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
