Om middagete ten minste 'n uur voor u te eet, kan u help om kalorieë te sny en ongesonde impulskeuses te vermy.

Nuwe navorsing toon dat mense hoër kalorie-etes kies wanneer hulle dadelik bestel voor eet en kalorie-etes wanneer hulle vooraf 'n uur of meer bestel. Die resultate verskyn in die Tydskrif vir Bemarkingsnavorsing.

"Ons resultate toon dat die bestelling van etes wanneer u reeds honger en gereed is om te eet, lei tot 'n algehele toename in die aantal kalorieë wat bestel word en stel voor dat die kans om aanklagte te koop vooraf verminder word," sê leier skrywer Eric M. Van Epps, 'n postdoktorale navorser aan die Universiteit van Pennsylvania se Perelman School of Medicine. Van Epps het op die navorsing gewerk terwyl hy sy PhD in gedragsnavorsingsnavorsing by die Carnegie Mellon Universiteit gevolg het

"Die implikasie is dat restaurante en ander voedselverskaffers gesondheidsvoordele vir hul kliënte kan genereer deur die geleentheid te bied om voorafbestellings te plaas," voeg Van Epps by.

Wat wil jy eet?

Van Epps en Carnegie Mellon se Julie Downs en George Loewenstein het twee veldstudies gedoen wat aanlyn-middagete bestellings van 690-werknemers bestudeer deur gebruik te maak van 'n korporatiewe kafeteria, en 'n derde studie met 195-universiteitstudente wat onder geselekteerde middagete opsies kies. Oor al drie studies het die navorsers opgemerk dat etes met hoër kalorie-inhoud bestel en verbruik word wanneer daar korter (of geen) wagtydperke was tussen bestelling en eet.

Die eerste studie was 'n sekondêre data-analise van meer as 1,000 bestellings wat enige tyd na 7:11 geplaas kon word om tussen 2:10 en 11:XNUMX afgehaal te word. Die tweede studie het deelnemers lukraak toegewys om bestellings voor XNUMX:XNUMX of XNUMX:XNUMX te plaas. Die derde studie het universiteitstudente lukraak toegewys om middagete voor of na die klas te bestel, met middagetes onmiddellik na die klas.

In die eerste studie het hulle bevind dat daar vir elke uur van vertraging tussen wanneer die bestelling geplaas is en die kos gereed was (gemiddelde vertraging van 105 minute), daar 'n afname van ongeveer 38-kalorieë in die bestelde items was.

In die tweede studie het die navorsers bevind dat diegene wat vooraf bestellings geplaas het, met 'n gemiddelde vertraging van 168 minute, 'n gemiddelde afname van 30-kalorieë (568 vs 598) gehad het in vergelyking met diegene wat nader aan middagete bestel het (met 'n gemiddelde vertraging van 42 minute tussen bestel en eet).

Die derde studie het getoon dat studente wat vooraf bestellings geplaas het, aansienlik minder kalorieë bestel het (gemiddeld 890-kalorieë) in vergelyking met diegene wat middagete bestel het (gemiddeld 999-kalorieë).

In al drie studies was laer-kalorie-totale gewoonlik nie beperk tot enige spesifieke populasie-subgroepe nie. Versuim om ontbyt te eet, het nie na vore gekom as 'n faktor in die waargenome effek van tydsvertraging op totale middagete kalorieë nie. Daar was ook geen waargenome verskille in maaltydvoldoening tussen voorafbepaalde maaltye en diegene wat bestel is vir onmiddellike verbruik.

"Hierdie bevindings bied nog 'n bewys dat besluite wat in die hitte van die oomblik gemaak word nie so voorzichtig is as wat vooraf gemaak is nie," sê Loewenstein, professor in ekonomie en sielkunde by Carnegie Mellon en senior skrywer van die studie. "Byvoorbeeld, mense wat beplan om veilige seks te beoefen, versuim dikwels om dit te doen wanneer hulle in die daad vasgevang word. En mense wat in onverskillige oomblikke die onnoselheid van die padwoede erken, kom steeds daaraan voor. Ongelukkig is pre-commitment strategieë meer haalbaar as dit by dieet kom as by baie ander "warm" gedrag. "

Gratis kos teen volle prys

Gebaseer op bevindinge van ander studies, sê Van Epps dat daar 'n moontlike besorgdheid is dat mense wat kalorieë in een ete sny, later die kalorieverminderings kan maak, hetsy by aandete of snacking, hoewel daar min bewyse is dat deelnemers aan hierdie studies was bewus daarvan dat middagete vooraf bestel het, minder kalorieë gehad het.

Die outeurs stel voor dat toekomstige navorsing in die vorm van longitudinale studies wat meetbesluite oor 'n langer tydperk meet, nuttig wees om hierdie probleem aan te spreek. Daarbenewens, omdat die twee werkplekstudies in die werkplek afslag verskaf het en die studie op universiteit gebaseer was, gratis kos verskaf het, sal toekomstige navorsing wat analitiese situasies waar deelnemers volle prys betaal vir hul maaltye, voordelig wees.

Downs, medeprofessor in die sosiale en besluitwetenskappe, voeg by: "Een lekker ding oor hierdie studie is dat ons die tydsberekening van ander dinge wat gebeur wanneer maaltye nader kom, skei, soos om die kos te sien of te ruik. Ons weet dus dat die gevolge te wyte is aan hoe naby die maaltyd is en wanneer 'n maaltyd nader kom, sien ons dat mense baie meer aan die versoeking van kos met 'n hoë kalorie gee. Maar om vooraf besluit te neem, kan mense help om iets te kies wat dalk meer gesond is. "

Befondsing vir die studie kom uit Loewenstein se persoonlike navorsingsfondse.

Bron: Carnegie Mellon Universiteit

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon