Voedingsriglyne en aanbevelings verander voortdurend in die lig van nuwe navorsing. Dit kan moeilik wees om tred te hou met watter kosse gesond is en wat nie. Hier kyk ons ​​na vyf kosse wat deur die siklus van die skurke van voedingswetenskap gegaan het, maar nou gebaseer is op sommige ou en 'n paar nuwe wetenskap, blykbaar oke om weer te eet.

Eiers

Vir eeue is eiers gedink om sleg vir jou hart te wees. 'N Groot eier bevat 'n stewige 185mg van cholesterol. Dieet cholesterol is geglo om by te dra tot hoë cholesterolvlakke. Maar vir die laaste 20-jare het voeding en mediese navorsing herhaaldelik gewys dat cholesterol op normale intake dieet baie min invloed op 'n persoon se bloedcholesterolvlakke het.

Hoewel dit 'n rukkie geneem, is voeding kundiges nou die regstelling van die rekord vir eiers en ander voedsel wat cholesterol bevat (soos hoenderlewer en skulpvis) deur die verwydering van dit as 'n voedingstof wat kommer wek uit dieetriglyne. Eiers is 'n uitstekende bron van proteïene, gesonde vette, en verskeie vitamiene en minerale.

Vet versprei

Die storie van vet versprei, soos margarien en botter, is waarskynlik een van die mees verwarrende stories in voeding. Die oorsprong van margarien, wat uit groentetel gemaak word, dateer uit die middel-1800s. Sedertdien het margarien botter vervang die vetverdeling van keuse in die meeste ontwikkelde lande. Hierdie skakelaar is aangedryf deur die laer prys van margarien in vergelyking met botter sowel as aanbevelings van gesondheidspraktisyns om minder versadigde vet te eet ten einde koronêre hartsiekte (CHD) te voorkom.

Terwyl hierdie skakelaar weg van versadigde vette begin verminderde CHD voorkoms in die bevolking toon, het navorsers ook 'n onafhanklike verband tussen Trans vet ('n vet wat geproduseer word wanneer groente vette gedeeltelik gehidrogeneer word om margariene te maak) inname en CHD. Aangesien hierdie verband tussen transvet en CHD deur verskeie studies bevestig is regulerende agentskappe regoor die wêreld het probeer om transvette uit die dieet te skakel.

Die voedselbedryf was vinnig besig om te reageer en lewer al jare transvetvrye margarien. Daar is egter steeds verwarring onder verbruikers oor die vraag of groente, vetgebaseerde spreads veilig is om te eet. Die kort antwoord is ja, solank die voedseletiket nie 'n gedeeltelik gehidrogeneerde plantolie as 'n bestanddeel bevat nie.

Moderne groente-olie-gebaseerde vetverspreidings is 'n manier om dieetversadigde vet te vervang terwyl die poli-onversadigde vet verhoog word - 'n dieetverandering wat getoon word verminder CHD in groot kohortstudies.

Aartappels

Aartappels is een van die min groente beskou ongesonde te wees. Want hulle is 'n hoë glukemiese indeks kos hulle is geneig om te klop in met voedsel gemaak van verfynde koolhidrate as voedsel om te vermy. Maar aartappels is a ryk bron van koolhidrate, vitamien C, sommige B-vitamiene en spoorminerale.

Hoe jy aartappels berei, verander ook die aspekte van daardie stysels wat 'n slegte rap kry. Kook en verkoel aartappels verhoog die hoeveelheid weerstandbiedende stysel in die aartappels. Hierdie weerstandbiedende stysel tree dan op as die vesel wat "verteer" vertering in die ingewande, wat 'n positiewe impak op jou derm bakterieë.

Dairy

Suiwelprodukte - insluitend melk, botter, jogurt en kaas - was een keer as 'n stapelvoedsel in baie mense se dieet beskou, maar verbruikspatrone het gedeeltelik verander as gevolg van moeilike gesondheidsboodskappe.

Positiewe aspekte van suiwelprodukte sluit in die hoë proteïen- en kalsiuminhoud. Vetinhoud en vet tipe is belangrik by die keuse van suiwelprodukte, aangesien sommige hoë hoeveelhede vet per porsie bevat en hierdie vet is geneig om hoog in versadigde vet te wees.

Alhoewel dit die beste om 'n dieet hoog in versadigde vet ( 'n risikofaktor vir CHD) te vermy, gereeld beslag suiwelprodukte hoef nie 'n bekommernis wees as jou algehele kalorie-inname en inname van vet is gesond. Omdat daar is talle studies wat wys na beide die gesonde en ongesonde aspekte van suiwelprodukte is dit moeilik om spesifieke inname of tipes suiwelprodukte aanbeveel vir die verbetering van die gesondheid. Die onlangse veranderinge aan die Verenigde Koninkryk Eet Welplaat bevorder steeds suiwelvoedsel as deel van 'n gesonde dieet, solank die suiwelkeuses laer in vet is.

Rauwe neute en moerbotter

Neute kry ook 'n slegte reputasie dat hulle hoog in vet en hoog in kalorieë is, wat sommige lei om voor te stel dat hulle vermy moet word deur iemand wat gewig wil verloor. Maar daar is toenemende bewyse wat daarop dui dat rou neute die sleutel tot 'n gesonde dieet is en 'n gesonde liggaamsgewig behou. 'N Onlangse studie, gepubliseer in die British Journal of Nutrition, het getoon dat eet rou neute die dood verminder van alle oorsake, kardiovaskulêre siektes, koronêre hartsiekte en skielike hartsterftes.

Hoewel studies is nog aan die gang om te bepaal watter komponente van die boom neute is die bevordering van hierdie positiewe gesondheid uitkomste, ons weet reeds die voeding voordele. Rou neute bevat proteïen, gesonde vette (lae versadigde vet en hoë mono-onversadigde en poli-onversadigde vet), dieetvesel en mikrovoedingstowwe.

Nutbotter, soos grondboontjiebotter, kan ook deel wees van 'n gesonde dieet. Die vet in grondboontjiebotter het a gesonde profiel en grondboontjiebotter is ook 'n uitstekende bron van proteïene, vesel, vitamien B6 en magnesium. sommige onlangse bewyse het getoon verhoogde gewigsverlies vir mense wat minder gesonde proteïene, soos verwerkte vleis, met grondboontjiebotter vervang.

Nut en moer botter verbruik kan deel wees van 'n gesonde dieet, maar jy moet die kalorieë in gedagte hou.

Onthou, wanneer dit kom by kos en gesondheid: alle kosse pas by 'n gesonde dieet. Moenie val in die val van gelowiges in "superfoods" of "kosskurke" nie. Enthousiaste verbruik van 'n spesifieke "superfood" kan erger wees as die verbruik van 'n sogenaamde "kosskurk".

Oor Die Skrywer

Scott Harding, besoekende senior lektor in voedingswetenskappe, King's College in Londen. Sy navorsing fokus op dieet- en leefstylbenaderings om die risiko van chroniese siektes, soos hartsiektes en diabetes, te verminder.

Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op Die gesprek

Verwante Book:

at

Dankie vir die besoek InnerSelf.com, waar daar is 20,000 + lewensveranderende artikels wat "Nuwe houdings en nuwe moontlikhede" bevorder. Alle artikels word vertaal in 30+ tale. Teken In aan InnerSelf Magazine, wat weekliks gepubliseer word, en Marie T Russell se Daily Inspiration. InnerSelf Magazine is sedert 1985 gepubliseer.