Geld dieselfde reëls wat menslike aantrekkingskrag bepaal, ook van toepassing op ons keuses van groente en vrugte? Baie bewyse dui daarop dat ons op soortgelyke eienskappe in beide mense kyk en produseer, en ons persepsies van voedsel word duidelik beïnvloed deur hoe dit lyk.

Elke jaar mors ons 1.3 miljard ton voedsel wêreldwyd, 'n derde van die totale geproduseer. Hierdie ongelooflike figuur word gedeeltelik uit "lelike" groente en vrugte - dié wat perfek eetbaar is, maar deur supermarkte verwerp word weens hul gebrekkige vel of ongewone vorm.

In Maart 2015 geopen ek 'n pop-up Ugly Food Shop in 'n sending om persepsies van lelike kos verander. Ek begin belangstel in hoekom dit ooit in die eerste plek is verwerp, en of supermarkte óf gedikteer of antwoord aan 'n begeerte vir die perfekte groente.

Sedertdien lyk dit asof lelike kosse terugkom. 'N Opwinding van opwinding vergesel die bekendstelling van die Britse supermark Asda se "wonkige veg boks"Wat vir net £ 3.50 (VS $ 5), beloof om 'n gesin van vier voed vir 'n week. So het ons altyd omgegee die shapeliness van ons piesangs, of ons nou eers besig om meer ontvanklik vir die idee van bendy groente?

Teorieë van menslike aantrekkingskrag stel voor dat pragtige mense oor die algemeen beskou word as meer eerlik, meer sosiale en meer suksesvol. Uiteindelik, lyk ons ​​geprogrammeer om aantreklike mense meer aangenaam vind - selfs pasgebore babas spandeer meer tyd kyk na die mooiste onder ons. Simmetrie is hier kritiese, as simmetriese gesigte is makliker om te visueel en dui genetiese gesondheid. Uit 'n evolusionêre perspektief, kies van 'n maat met selfs kenmerke is 'n veiliger verbintenis, soos asymmetrie deur siekte en infeksie tydens fisieke ontwikkeling kan veroorsaak.

Alhoewel dit sinvol is dat ons natuurlik produkte kies wat die meeste waarskynlik vry van siektes is, is dit in werklikheid onvolmaakthede in die vorm van vrugte en veg nie regtig van invloed op hul voedingswaarde of smaak nie, en geen evolusionêre voordeel nie.

'N alternatiewe verduideliking is dat ons "eet met ons oë". Kleur het 'n groot impak op hoe ons waarneem smaak, met verskeie studies wat wys hoe 'n verskeidenheid van geleer en natuurlike reaksies die kommunikasie kan beïnvloed tussen ons oë en brein om smaak te bepaal. Byvoorbeeld, professionele wyn proeërs erken het dat hy 'n bietjie verdag, terwyl die drink witwyn visueel vermom as 'n volronde rooi, maar hulle uiteindelik vertrou hul retinas oor hul smaak-knoppies, totdat die bedrieëry aan die lig gekom. Net so kan die kleur van die vanieljegeur dit bepaal, met 'n bruin vanille-room beskryf as sjokolade, pienk as aarbei, en groen as kruisement.

Gegewe hierdie bevindinge, is dit te verstane dat dit altyd sal wees die verminkte aartappels wat links op die rak. Maar weg te gooi 'n paar eensame Spuds het niks op die miljoene ton vrugte en groente wat selfs die kans om dit te maak deur middel van die supermark deure ontken.

Danksy wêreldwye oorvloed en internasionale handel kan supermarkte nou meer selektief wees. Baie van die kosse wat lelik beskou word, word op lang bootritte beskadig - letterlik 'n vrugtelose reis - terwyl lelike produseer wat nader aan die huis is, ook verwerp word, en dit stel die boere op. Die onnodige vermorsing van beide ingevoerde en tuisgemaakte vrugte en groente lyk sinneloos; maar as verbruikers onbewus daarvanHulle kan niks doen om dit te verander nie.

Houdings blyk egter verskuif te wees, baie dankie aan hoëprofiel-dekking van massiewe voedsel afval. Ugly kos steeds meer gewild, en sosiale invloed het 'n groot impak op ons gedrag. Onstabiel groente kan gebrandmerk met dié sosiale invloed te verbeter, byvoorbeeld ons winkel bemarkingsveldtog fokus op "humanisering" 'n span van ongelukkige vrugte en groente, gee verbruikers iets te roei vir.

Stop die afval, geniet die smaak.

Meer as net die mode, is die verskeie voordele van "lelike" voedsel bewonder as dit is beide goedkoop en help om afval te sny. Die lelike comeback toon 'n bewustheid en sosiale invloed kan 'n natuurlike instink oorheers om simmetriese en onbevlekte vrugte en groente te kies. Of dit is 'n tendens kan weerstaan ​​die opkoms en val van verbygaande fancy, sal net die tyd leer. Maar in die tussentyd, as ons kan afval te sny en spandeer minder, wat beslis klink 'n beroep op my.