Meer as 95% van mense eet steeds vleis en hou nie daarvan om te vertel dat dit verkeerd en sleg is vir die planeet om dit te doen nie. Maar dit is nou goed gevestig dat vleisproduksie is verantwoordelik vir 'n aansienlike deel van menslike kweekhuisgasvrystellings, om nie kwessies rondom dierewelsyn te noem nie. Miskien meer kommerwekkend is die toenemende probleem van massiewe voedselverspilling. Maar mense kan hierdie uitdagings aansienlik aanspreek - en 'n dreigende "burger-apokalips" - deur 'n paar eenvoudige stappe na lae-koolstof-eet te volg.

Om oor te skakel na 'n lae koolstof dieet het drie groot voordele: dit verminder jou impak op die omgewing, dit spaar jou geld, en dit is baie waarskynlik om te wees gesonder vir jou. So, wat is dit al hierdie praatjie van 'n burger-apokalips, dan? Die feit is nou die algemene keuse om 'n burger te gryp ''n belangrike deel van mensgemaakte klimaatsverandering. Kosrekeninge vir tot 30% van kweekhuisgasvrystellings en - gram vir gram - beesvleis is die hoogste koolstofvoedsel.

Massaproduksie van beesvleis kom met allerhande onbedoelde gevolge. Dierewelsyn is 'n lang lopende kwessie en daar is talle gevalle van wreedheid ontbloot oor die jare. Oormatige rooivleis dra by tot siekte en vetsug, en die groot hoeveelheid grond wat nodig is vir beeste boerdery kan veel meer doeltreffend gebruik word om ander kosse te produseer.

As gevolg hiervan ly die hele planeet. Want koeie produseer, soos lammers, metaan – 'n kweekhuisgas 34 keer so kragtig soos CO?. Koeie benodig groot hoeveelhede meer water as ander kosse en is die hoofoorsaak van ontbossing, wat verminder hoeveel CO? kan geabsorbeer word in plaas daarvan om in die atmosfeer in te gaan. Die World Resources Institute sê dat in vergelyking met 2006 die globale vraag na beesvleis na verwagting 95% deur 2050 sal styg.

Die regering en die besigheid moet hul rol speel, maar individue kan eenvoudige aanpassings aan hul dieet maak en tonne van hul jaarlikse koolstofvoetspoor afsny, eerder as om hulself te verhoed.

Vermy afval

Mense is vinnig om die supermarkte vir voedselafval te blameer, maar in ontwikkelde lande Baie meer word in die huis vermors as langs die hele aanbodketting. Die hoeveelheid kos wat ons weggooi, is so verskriklik hoog dat die getalle vir die meeste mense betekenisloos word. Jy kan so so dink: 28% van ons landbougrond en 'n groot deel van ons kosbare vars water word gebruik om kos te groei wat nooit 'n menslike maag bereik nie. Die beste manier om jou voedselafval te verminder, is om jou maaltye te beplan voordat jy na die supermark gaan, dus koop jy net wat jy gaan gebruik.

Koop in-seisoen, lae koolstof kos

Mense raak besig met die vraag of kos plaaslik is. Maar of dit in die seisoen is, is belangriker omdat dit koolstofvoetspoor is. In sy boek Hoe sleg is piesangs?, Mike Berners-Lee vertel ons piesangs wat in die Verenigde Koninkryk gekoop word, is lae koolstof as hulle uit die sentrale of Suid-Amerika per boot kom. Omgekeerd kan jy in die winter grootgemaakte aarbeie kry, maar hulle word in 'n warm huis gekweek met fossielbrandstowwe energie, sodat hulle verantwoordelik kan wees vir 12 keer die hoeveelheid koolstof as tussen Mei en September wanneer hulle 'n seisoen.

Met globale handel en supermarkte wat die meeste voedsel die hele jaar verkoop, kan dit moeilik wees om te weet wanneer vrugte en groente in die seisoen is. U kan dit monitor seisoenskaart grafiek voor die reis na die supermark. Aantekening op die kaart, aspersies, wanneer dit buite die Verenigde Koninkryk se kort groeiseisoen van April tot Junie gekoop word, is verantwoordelik vir ongeveer 30 keer hoër koolstof, aangesien dit van Peru af voorsien moet word.

Selfs mense wat nie wil verminder hoeveel vleis hulle eet nie, kan van beesvleis of lam na vark of hoender oorskakel en sowat twee derdes van die gepaardgaande koolstofvoetspoor afsny. Vegetariërs moet hier ook versigtig wees. Cheddarkaas is 'n hoë koolstof, so miskien het klein porsies en oorweeg sagte kaas, wat baie minder melk benodig.

{youtube}https://youtu.be/R_1VRJAuTy4{/youtube}

Lae koolstofvleisvervangers in supermarkte het in die laaste paar jaar ontplof en restaurante is besig om in te haal, met die meeste nou ten minste een of twee vleisvrye opsies. Die Onmoontlike Burger, wat verlede jaar na vyf jaar van navorsing in die VSA bekend gestel is, is gemik op vleisliefhebbers. Tog is dit 'n plantgebaseerde burger. Die "magie bestanddeel" is heme, wat maak vleis "vleisig". Maar jy kan dit van plante sowel as diere kry. Dit het 'n agtste kweekhuisgasvrystellings as 'n beesburgerburger, maar dit ruik, sizzles, en blykbaar smaak soos beesvleis.

Vleiseters en burgerliefhebbers probeer dit en gee dit positiewe resensies. Dit kan dalk net mense oorreed om oor te skakel. Hoe iets smaak, is 'n groter faktor vir die gemiddelde persoon as die etiese of omgewingsargument.

Nog 'n manier om jou kos se impak op jou en die aarde te verminder, eet minder - veral proteïen. Soos die World Resources Institute wys daarop dat mense nou veel meer verbruik as die aanbevole 50 gram proteïene per dag, veral in ryk lande. Hierdie oortollige proteïen is dikwels die duur, ongesonde, hoë koolstof soort. 'N verstommende 2.2 miljard mense - byna een uit elke drie - is nou oorgewig of vetsugtig.

So, hoe kan jy jou bietjie doen om die Burger-Apokalips te veg? Deur die ABC van lae-koolstof-eet te volg: Vermy vermorsing van kos, Koop in-seisoen kos, en Kies lae koolstof kos meer.

Oor Die Skrywer

Tony Curran, Senior Openbare Verbandgenoot, Universiteit van Southampton

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at

Dankie vir die besoek InnerSelf.com, waar daar is 20,000 + lewensveranderende artikels wat "Nuwe houdings en nuwe moontlikhede" bevorder. Alle artikels word vertaal in 30+ tale. Teken In aan InnerSelf Magazine, wat weekliks gepubliseer word, en Marie T Russell se Daily Inspiration. InnerSelf Magazine is sedert 1985 gepubliseer.