Amerikaanse navorsing het bevind dat selfs 'n beskeie oorskakeling na 'n meer groentebaseerde dieet kan lei tot 'n beduidende vermindering in kweekhuisgasvrystellings.

Wetenskaplikes het uitgewerk hoe om te bestry klimaatsverandering en verbeter menslike gesondheid, een mondvol op 'n slag.

Die antwoord is bekend: hulle bereken dat 'n relatief beskeie skakelaar na 'n meer groentebaseerde dieet in die VSA ten minste kan lei tot 'n vermindering van 222kg in kweekhuisgasvrystellings per persoon per jaar, terwyl die relatiewe risiko van koronêre hartsiekte, kolorektale kanker en tipe 2 diabetes deur 20% tot 40%.

Dit kan ook US gesondheidsorgkoste met minstens $ 77bn per jaar verminder en moontlik $ 93bn.

Die VSA spandeer jaarliks ​​$ 3 op gesondheidsorg - 18% van die bruto binnelandse produk - en 'n aansienlike deel van gesondheidskoste word geassosieer met vetsug en siektes wat verband hou met dieet.

Vleis dieet

Navorsers het herhaaldelik het 'n paar gesondheidsrisiko's gekoppel aan 'n dieet van rooi en verwerkte vleis, en omgewingswetenskaplikes het herhaaldelik beeste en ander lewende hawe geïdentifiseer as 'n duur manier - in terme van die uitstoot van kweekhuisgasse wat aardverwarming dryf - om kalorieë en proteïene wat meer effektief beskikbaar is van korrels en pulse te lewer.

Veeboerdery lewer nie net hoër volumes kweekhuisgasse nie, maar die gevolglike aardverwarming eilande graanopbrengste, en op sy beurt hoop van 'n gesonder dieet. China, in die besonder, het verklaar 'n ambisie om vleis verbruik in die nasionale dieet te verminder.

"Mense het gekyk na watter effek dieet sowel op die klimaat as op die gesondheid het, maar hulle het nog nooit die potensiaal ondersoek om klimaatsverandering deur die voedselstelsel en die gesondheidsorgstelsel saam te verminder nie "

Die nuutste navorsing, in die joernaal klimaatsverandering, modelle die impak van 'n dieetverskuiwing op die klimaat en op die menslike gesondheid in een land.

"Dit is vir my die eerste keer dat iemand dit gedoen het, "sê David Cleveland, 'n geograaf en navorsings professor aan die Universiteit van Kalifornië by Santa Barbara, wat die studie gerig het.

"Mense het gekyk na watter effek dieet sowel op die klimaat as op die gesondheid het, maar hulle het nog nooit die potensiaal ondersoek om klimaatsverandering deur die voedselstelsel en die gesondheidsorgstelsel saam te verminder nie. "

Voedselproduksie in die VSA is verantwoordelik vir ongeveer 30% van die totale Amerikaanse kweekhuisgasvrystellings. Die navorsers, van Oxford in die Verenigde Koninkryk en Lund in Swede sowel as Kalifornië, gebruik data wat reeds beskikbaar is oor die verband tussen dieet en siekte.

Hulle het navorsing gekry oor die gevolge van gesonder dieet en die impak op emissies. Hulle het ook gekyk na wat 'n verandering van dieet vir gesondheidskoste kan doen.

Hulle het toe die standaard aanbevole 2,000-kalorie daaglikse dieet en gesimuleerde veranderinge in die bron van ongeveer die helfte van die kalorieë. Hulle verminder die vlakke van rooi en verwerkte vleis, verdubbel vrugte en groente-inname, en voorgestelde ertjies en bone om die verlaagde vleisproteïene te vervang.

Hulle het verfynde graan met volgraan vervang. Hulle het alleen die vlakke van toegevoegde suiker saam met melk, eiers, vis en wit vleis gelos. Hierdie veranderinge sal genoeg wees, hulle bereken, om kweekhuisgasvrystellings per persoon te verminder deur 222kg tot 826kg per jaar.

Nasionale gesondheidskoste

Die navorsers het bevind dat die strenger van hul voorgestelde diëte - een sonder rooivleis of verwerkte vleis - 'n wesenlike verskil in nasionale gesondheidskoste gemaak het, veral vir kolorektale kanker, koronêre hartsiekte en tipe 2-diabetes.

"Daar was 'n besparing van $ 95bn uit die totale jaarlikse koste van $ 230bn vir die drie siektes, "sê prof Cleveland. "Dit is nie groot in vergelyking met die $ 3tn totaal in gesondheidsorgkoste nie, maar dit is 'n begin. Resultate soos hierdie kan ook help om individuele en beleidsveranderings te motiveer. "- Climate News Network