Om voedselafval op te los, moet ons groter dink
Die kake van 'n graafmasjien ruk op en kap stapels afval en laat 'n stank van ontbindende voedsel los. (Krediet: Karin Higgins / UC Davis)

Fokus op die groot, strukturele kwessies wat lei tot voedselafval, eerder as om uitsluitlik die skuld op individuele optrede te gee, sê navorsers.

Niemand eet byna 'n derde van al die voedsel wat geproduseer word nie. Volgens sommige ramings vermors ons jaarliks ​​30 miljoen ton voedsel in die VSA en 1.3 miljard ton wêreldwyd. Al hierdie afval hou groot ekonomiese, omgewings- en sosiale koste in.

"As mense die getalle hoor, dink hulle dat daar 'n maklike oplossing is dat ons net moet ophou om kos te mors," sê die studieleier Ned Spang, 'n assistent-professor in die departement voedselwetenskap en -tegnologie aan die Universiteit van Kalifornië, Davis. 'Dit is nie so maklik nie. Ons begin nou eers aan die oppervlak krap en die dinamika van hierdie ingewikkelde probleem regtig verstaan. ”

Oes en berging

Die omvattende oorsig in Jaarlikse oorsigte van die omgewing en hulpbronne vind dat groot sistemiese faktore voedselafval veroorsaak. Die studie wys op die noodsaaklikheid om na strukturele, kulturele en sosiale faktore te kyk eerder as om slegs op optrede van individuele produsente en verbruikers te konsentreer.


innerself teken grafiese in


Sommige drywers van voedselafval bevat voedsel wat in die veld agtergelaat word weens weer, plae en siektes. Boere kan dit nie bekostig om voedsel te oes as die markprys te laag is of die arbeidskoste te hoog is nie. 'N Beduidende deel van die voedsel word vermors as dit nie aan die markgebaseerde gehaltestandaarde voldoen nie, soos die kleur, vorm, grootte en rypheid van 'n vrug of groente.

“Mense sien kos ná die oes in die veld agterbly en dink dat boere verkwist word,” sê Spang. 'Dit is 'n onbillike karakterisering, want dit maak nie sin om 'n oes te oes as dit nie geëet word nie.'

In ontwikkelde lande gaan ongeveer 20% van voedsel afval op die plaas as gevolg van onbehoorlike of onvoldoende droog, opberging, verpakking en vervoer.

In minder ontwikkelde lande gaan 'n geraamde 30% van voedsel afval omdat produsente dikwels nie die energiekoste van droging, voldoende opberging, of koel vervoer. Onvoldoende padinfrastruktuur kan ook lei tot hoër vlakke van bederf.

Koop, koop, koop

Kruidenierswinkels dra ook by tot voedselafval deur verbruikers aan te moedig om te koop meer as wat hulle nodig het, oormatige rakke opsteek, die raklewe verkeerd voorspel, of produkte beskadig. Restaurante en voedseldienste mors kos deur die voorraad verkeerd te bestuur, slegte spyskaartkeuses, of groot porsies.

Die meeste studies oor verbruikersvoedselafval fokus op individuele aksies, insluitend te veel aankope, in plaas van sosiale en kulturele faktore, sê Spang.

“U kan nie net na die afval van 'n huishouding kyk en die gesin die skuld gee nie,” sê Spang. 'Kos kan dalk vermors word omdat mense te besig is om te kook en die hoeveelheid kos wat hulle benodig, verkeerd beoordeel. Hulle woon miskien in landelike gebiede en moet te veel kos koop en koop eerder as om oor lang afstande te ry. 'Spang sê in baie kulture is kos opraak sosiaal onaanvaarbaar, so beter om te veel kos as te min te hê.

Groot oplossings

Oplossings om voedselafval te voorkom, kan net so kompleks wees as die oorsake. Verslapping van kosmetiese gehaltestandaarde vir vrugte en groente kan afval op plase voorkom. Dit sal beleidsveranderings en veranderinge in verbruikersgedrag vereis. Opleiding en opleiding oor verpakking, berging en vervoer kan afval ná die oes help voorkom, maar dit sal aansienlike investering in ontwikkelende lande verg.

Studies het getoon dat kleiner gedeeltes in restaurante en die voedseldiensbedryf voedselafval verminder. Bewusmakingsveldtogte vir verbruikers oor voedselafval toon resultate, maar die programme moet aandag gee aan hoe mense in hul alledaagse lewe met hul kos verband hou.

"Die goeie nuus is dat die kwessie toenemend aandag kry van die regering, die nywerheid en die akademie op die wêreld, nasionale en plaaslike skaal," sê Spang. "Ondanks die kompleksiteit daarvan, is daar baie gevestigde en opkomende geleenthede vir doelgerigte oplossings om voedselafval regdeur die voedselvoorsieningsketting te verminder, te herwin en te herwin."

Lees meer oor die studie en hoe die vermindering van voedselafval 'n groeiende bevolking kan help voed na hierdie skakel.

Bron: UC Davis

Boeke oor die omgewing van Amazon se lys met topverkopers

"Stille lente"

deur Rachel Carson

Hierdie klassieke boek is 'n landmerk in die geskiedenis van omgewingsbewustheid en vestig die aandag op die skadelike uitwerking van plaagdoders en hul impak op die natuurlike wêreld. Carson se werk het gehelp om die moderne omgewingsbeweging te inspireer en bly vandag relevant, aangesien ons aanhou worstel met die uitdagings van omgewingsgesondheid.

Klik vir meer inligting of om te bestel

"Die onbewoonbare aarde: lewe na opwarming"

deur David Wallace-Wells

In hierdie boek bied David Wallace-Wells 'n skerp waarskuwing oor die verwoestende gevolge van klimaatsverandering en die dringende behoefte om hierdie wêreldkrisis aan te spreek. Die boek maak gebruik van wetenskaplike navorsing en werklike voorbeelde om 'n ontnugterende blik te gee op die toekoms wat ons in die gesig staar as ons versuim om op te tree.

Klik vir meer inligting of om te bestel

"Die verborge lewe van bome: wat hulle voel, hoe hulle kommunikeer? Ontdekkings uit 'n geheime wêreld"

deur Peter Wohlleben

In hierdie boek verken Peter Wohlleben die fassinerende wêreld van bome en hul rol in die ekosisteem. Die boek steun op wetenskaplike navorsing en Wohlleben se eie ervarings as bosbouer om insigte te bied oor die komplekse maniere waarop bome met mekaar en die natuurlike wêreld omgaan.

Klik vir meer inligting of om te bestel

"Ons huis is aan die brand: tonele van 'n gesin en 'n planeet in krisis"

deur Greta Thunberg, Svante Thunberg en Malena Ernman

In hierdie boek bied klimaataktivis Greta Thunberg en haar gesin 'n persoonlike weergawe van hul reis om bewustheid te verhoog oor die dringende behoefte om klimaatsverandering aan te spreek. Die boek bied 'n kragtige en roerende weergawe van die uitdagings wat ons in die gesig staar en die behoefte aan aksie.

Klik vir meer inligting of om te bestel

"Die sesde uitsterwing: 'n onnatuurlike geskiedenis"

deur Elizabeth Kolbert

In hierdie boek ondersoek Elizabeth Kolbert die voortdurende massa-uitwissing van spesies wat deur menslike aktiwiteite veroorsaak word, met behulp van wetenskaplike navorsing en werklike voorbeelde om 'n ontnugterende blik op die impak van menslike aktiwiteit op die natuurlike wêreld te gee. Die boek bied 'n dwingende oproep tot aksie om die diversiteit van lewe op aarde te beskerm.

Klik vir meer inligting of om te bestel

al