Om voedselafval op te los, moet ons groter dink

Om voedselafval op te los, moet ons groter dink
Die kake van 'n graafmasjien ruk op en kap stapels afval en laat 'n stank van ontbindende voedsel los. (Krediet: Karin Higgins / UC Davis)

Fokus op die groot, strukturele kwessies wat lei tot voedselafval, eerder as om uitsluitlik die skuld op individuele optrede te gee, sê navorsers.

Niemand eet byna 'n derde van al die voedsel wat geproduseer word nie. Volgens sommige ramings vermors ons jaarliks ​​30 miljoen ton voedsel in die VSA en 1.3 miljard ton wêreldwyd. Al hierdie afval hou groot ekonomiese, omgewings- en sosiale koste in.

"As mense die getalle hoor, dink hulle dat daar 'n maklike oplossing is dat ons net moet ophou om kos te mors," sê die studieleier Ned Spang, 'n assistent-professor in die departement voedselwetenskap en -tegnologie aan die Universiteit van Kalifornië, Davis. 'Dit is nie so maklik nie. Ons begin nou eers aan die oppervlak krap en die dinamika van hierdie ingewikkelde probleem regtig verstaan. ”

Oes en berging

Die omvattende oorsig in Jaarlikse oorsigte van die omgewing en hulpbronne vind dat groot sistemiese faktore voedselafval veroorsaak. Die studie wys op die noodsaaklikheid om na strukturele, kulturele en sosiale faktore te kyk eerder as om slegs op optrede van individuele produsente en verbruikers te konsentreer.

Sommige drywers van voedselafval bevat voedsel wat in die veld agtergelaat word weens weer, plae en siektes. Boere kan dit nie bekostig om voedsel te oes as die markprys te laag is of die arbeidskoste te hoog is nie. 'N Beduidende deel van die voedsel word vermors as dit nie aan die markgebaseerde gehaltestandaarde voldoen nie, soos die kleur, vorm, grootte en rypheid van 'n vrug of groente.

“Mense sien kos ná die oes in die veld agterbly en dink dat boere verkwist word,” sê Spang. 'Dit is 'n onbillike karakterisering, want dit maak nie sin om 'n oes te oes as dit nie geëet word nie.'

In ontwikkelde lande gaan ongeveer 20% van voedsel afval op die plaas as gevolg van onbehoorlike of onvoldoende droog, opberging, verpakking en vervoer.


Kry die nuutste van InnerSelf


In minder ontwikkelde lande gaan 'n geraamde 30% van voedsel afval omdat produsente dikwels nie die energiekoste van droging, voldoende opberging, of koel vervoer. Onvoldoende padinfrastruktuur kan ook lei tot hoër vlakke van bederf.

Koop, koop, koop

Kruidenierswinkels dra ook by tot voedselafval deur verbruikers aan te moedig om te koop meer as wat hulle nodig het, oormatige rakke opsteek, die raklewe verkeerd voorspel, of produkte beskadig. Restaurante en voedseldienste mors kos deur die voorraad verkeerd te bestuur, slegte spyskaartkeuses, of groot porsies.

Die meeste studies oor verbruikersvoedselafval fokus op individuele aksies, insluitend te veel aankope, in plaas van sosiale en kulturele faktore, sê Spang.

“U kan nie net na die afval van 'n huishouding kyk en die gesin die skuld gee nie,” sê Spang. 'Kos kan dalk vermors word omdat mense te besig is om te kook en die hoeveelheid kos wat hulle benodig, verkeerd beoordeel. Hulle woon miskien in landelike gebiede en moet te veel kos koop en koop eerder as om oor lang afstande te ry. 'Spang sê in baie kulture is kos opraak sosiaal onaanvaarbaar, so beter om te veel kos as te min te hê.

Groot oplossings

Oplossings om voedselafval te voorkom, kan net so kompleks wees as die oorsake. Verslapping van kosmetiese gehaltestandaarde vir vrugte en groente kan afval op plase voorkom. Dit sal beleidsveranderings en veranderinge in verbruikersgedrag vereis. Opleiding en opleiding oor verpakking, berging en vervoer kan afval ná die oes help voorkom, maar dit sal aansienlike investering in ontwikkelende lande verg.

Studies het getoon dat kleiner gedeeltes in restaurante en die voedseldiensbedryf voedselafval verminder. Bewusmakingsveldtogte vir verbruikers oor voedselafval toon resultate, maar die programme moet aandag gee aan hoe mense in hul alledaagse lewe met hul kos verband hou.

"Die goeie nuus is dat die kwessie toenemend aandag kry van die regering, die nywerheid en die akademie op die wêreld, nasionale en plaaslike skaal," sê Spang. "Ondanks die kompleksiteit daarvan, is daar baie gevestigde en opkomende geleenthede vir doelgerigte oplossings om voedselafval regdeur die voedselvoorsieningsketting te verminder, te herwin en te herwin."

Lees meer oor die studie en hoe die vermindering van voedselafval 'n groeiende bevolking kan help voed hier afgelaai word.

Bron: UC Davis

verwante Boeke

Die menslike swerm: Hoe ons samelewings ontstaan, gedy en val

deur Mark W. Moffett
0465055680As 'n sjimpansee onderneem in die gebied van 'n ander groep, sal dit byna seker doodgemaak word. Maar 'n New Yorker kan na Los Angeles - of Borneo - vlieg met baie min vrees. Sielkundiges het min gedoen om dit te verduidelik: jare lank het hulle bevind dat ons biologie 'n harde boonste perk stel - oor 150 mense - op die grootte van ons sosiale groepe. Maar menslike samelewings is eintlik heelwat groter. Hoe bestuur ons - groot en groot - om met mekaar saam te werk? In hierdie paradigmabrandende boek trek bioloog Mark W. Moffett die bevindinge in sielkunde, sosiologie en antropologie om die sosiale aanpassings wat samelewings verbind, te verduidelik. Hy ondersoek hoe die spanning tussen identiteit en anonimiteit bepaal hoe samelewings ontwikkel, funksioneer en misluk. oortref Gewere, kieme en staal en sapiens, Die Menslike Swerm onthul hoe die mens gesproke beskawings van ongeëwenaarde kompleksiteit geskep het - en wat dit sal doen om hulle te onderhou. Beskikbaar op Amazon

Omgewing: Die Wetenskap Agter die Stories

deur Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Omgewing: Die Wetenskap agter die stories is 'n beste verkoper vir die inleidende omgewingswetenskap kursus wat bekend staan ​​vir sy studentevriendelike vertellingstyl, die integrasie van werklike verhale en gevallestudies, en die aanbieding van die nuutste wetenskap en navorsing. Die 6th Edition beskik oor nuwe geleenthede om studente te help om verbindings tussen geïntegreerde gevallestudies en die wetenskap in elke hoofstuk te sien en bied hulle geleenthede om die wetenskaplike proses op omgewingskwessies toe te pas. Beskikbaar op Amazon

Feasible Planet: 'n gids tot meer volhoubare lewe

deur Ken Kroes
0995847045Is jy bekommerd oor die toestand van ons planeet en hoop dat regerings en korporasies 'n volhoubare manier sal vind vir ons om te lewe? As jy nie daaraan dink nie, kan dit werk, maar sal dit? Op hul eie gelaat, met bestuurders van gewildheid en winste, is ek nie te oortuig dat dit sal nie. Die ontbrekende deel van hierdie vergelyking is jy en ek. Individue wat glo dat korporasies en regerings beter kan doen. Individue wat dit glo deur middel van aksie, kan ons 'n bietjie meer tyd koop om oplossings vir ons kritiese probleme te ontwikkel en te implementeer. Beskikbaar op Amazon

Van Die Uitgewer:
Aankope op Amazon gaan die koste om u te bring, te dek InnerSelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com gratis en sonder adverteerders wat jou blaaitoontjies dop. Selfs as jy op 'n skakel klik, maar nie hierdie geselekteerde produkte koop nie, enigiets anders wat jy in dieselfde besoek op Amazon koop, betaal ons 'n klein kommissie. Daar is geen bykomende koste vir u nie, dus dra by tot die moeite. Jy kan ook gebruik hierdie skakel Om te enige tyd vir Amazon te gebruik, sodat u ons pogings kan ondersteun.

al
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}