Die ware koste van beeste is baie, baie hoër as wat jy dink

Die ware koste van beeste is baie, baie hoër as wat jy dink

Dat die eet van beesvleis is omgewingsvriendelik word nou al baie gewaardeer. Daar is egter min gedoen om die hoeveelheid beeste wat vir vleisverbruik gekweek word, te beperk. Om dit te probeer bespreek, het my kollegas en ek besluit om te bereken hoe kosbare beesproduksie vir die omgewing is en hoe dit teen vark, pluimvee, suiwel en eiers versamel. Ons hoop is dat beter kennis van die omgewings koste van die verhoging van diere vir kos sal help om beide die dieet keuses mense maak en landbou beleid te verbeter.

Ons navorsing, wat in die Verrigtinge van die Nasionale Akademie van Wetenskappe van die VSA gepubliseer is, het bevind dat die verhoging van beesvleis baie meer omgewingsvriendelik is as pluimvee, vark, suiwel of eiers. Per kalorie benodig beeste gemiddeld 28 keer meer land en 11 keer meer water om te plaas. Boerderybeeste stel vyf keer meer kweekhuisgasse vry en gebruik ses keer soveel stikstof as die gemiddelde van ander diereprodukte.

In vergelyking met stapelvoedsel, word hierdie verhoudings ongeveer verdubbel. Dus, 'n vleis kalorie benodig ongeveer 50 keer meer grond as 'n koringkalorie. Ter vergelyking, vark, pluimvee en eiers is almal ongeveer op dieselfde vlak van die omgewingskoste. In terme van kweekhuisgasvrystellings, watergebruik en die vlakke van stikstofafvoer uit die afloop van kunsmis, is suiwel vergelykbaar met vark, pluimvee en eiers.

Alhoewel dit lank reeds duidelik is dat vegetariese diëte laer omgewingskoste produseer as dié wat produseer van diere, is mense steeds van plan om voedsel wat van diere afkomstig is, te eet - en met toenemende toevalligheid. In die lig hiervan het ons probeer om die soorte kosse op die dier wat die minste skadelik is vir die omgewing, te identifiseer.

beesklimaatOmgewingskoste van dierlike voedsel in (l tot r) grond, water, kweekhuisgas en stikstof, in vergelyking met gewone plantkosse soos koring, rys en aartappel (groen teks

Omgewingskoste van dierlike voedsel in (l tot r) grond, water, kweekhuisgas en stikstof, in vergelyking met gewone plantkosse soos koring, rys en aartappel (groen teks). Eshel / Shepon / Makov / Milo, outeur voorsien

Die Omgewingskoste Van Voedsel

Alhoewel talle studies elemente van hierdie probleem aangespreek het, het hulle meestal data van individuele plase gebruik, tipies een of hoogstens 'n handvol. Maar plase verskil van land tot land seisoen tot jaar en jaar, en is dus nie noodwendig verteenwoordigend van die groot prentjie nie.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Daarenteen het ons die omgekeerde, top-down benadering gebruik deur die analise van nasionale vlak data. Terwyl vorige studies meestal een keer 'n omgewingslas aangespreek het (tipies kweekhuisgasvrystellings, maar ook water of grondgebruik), het ons gelyktydig elkeen aangespreek om 'n multidimensionele siening van die omgewingsprestasie van die veebedryf in die VSA.

Ons het kweekhuisgasvrystellings, water- en grondgebruik, en reaktiewe stikstofafvoervlakke van mis of kunsmis gemeet. Reaktiewe stikstof is omgewingsbelangrik, want dit is die algemeenste oorsaak van agteruitgang in varswaterdamme, strome en mere, en rondom kuslyne waar die afloop van kunsmis wat in die riviere gewas word, die see bereik.

Ons spreek die vyf hoofgebaseerde produkte in die Amerikaanse dieet aan: suiwel, beesvleis, pluimvee, vark en eiers, die koste van die omgewing per voedingseenheid, kalorie of gram proteïen bereken. Ons belangrikste uitdaging was om akkurate waardes te bepaal van hoeveel grond, water en reaktiewe stikstofvee benodig en die hoeveelheid kweekhuisgasse wat hulle uitstoot.

Om hierdie ramings uit te werk, het verskeie subtiliteite vereis. Byvoorbeeld, weidende beeste in die droë tot halfdroë Wes-VSA gebruik 'n enorme hoeveelheid grond, maar min of geen besproeiing. Graanvoedingsvoedingsbeeste gebruik daarenteen veel minder grond, maar benodig gekweekte korrels wat sterk op stikstofbevesting afhang. Ons moes hierdie verskille regoor die land regverdig verantwoord, terwyl ons syfers bepaal wat ongeveer die ware omgewingskoste weerspieël.

Beter besluite neem

Hierdie bevindings het 'n aantal implikasies. In die eerste plek kan hierdie navorsing mense met omgewingsbewustheid inlig sodat hulle omgewingskundige keuses kan maak. Miskien belangriker, die koerant kan ook help om die landboubeleid in die VSA en wêreldwyd te informeer. In 'n metgeselstuk in die Journal of Agricultural Science (komende) het ons 'n grondslag gelê vir die ontleding van die omgewings koste van enige dieet, insluitende plantgebaseerde diëte en dié van ander nasies.

Miskien is ons sleutelbydrae om areas waar verbetering heel waarskynlik is, uit te lig en waar 'n gefokusde poging waarskynlik die mees gewenste verandering sal oplewer. Om hierdie metodes toe te pas op wêreldwye diëte kan help om langtermyn wêreldwye voedselsekerheid te verbeter in die lig van die gevolge van klimaatsverandering, water- en landtekorte, en stygende bevolking.

Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op Die gesprek


Oor die skrywer

eshel gidonGidon Eshel is navorsings Professor in Omgewingswetenskap aan Bard College. Hy is 'n ontvanger van die NOAA / UCAR Global en Climate Change Fellowship en navorsingsbeurse van die National Science Foundation en die US Environmental Protection Agency. Dr. Eshel se tegniese werk fokus op meganismes van klimaatsveranderlikheid in die Aarde se subtrope, klimaatvoorspelbaarheid, statistiese klimatologie en eenvoudige numeriese modellering van geofisiese vloeistowwe.


Aanbevole boek:

The Meat Racket: Die Geheime Oorname van Amerika se Voedselbesigheid
deur Christopher Leonard.

The Meat Racket: Die Geheime Oorname van Amerika se Voedselbesigheid deur Christopher Leonard.In Die Vleisraam, ondersoekende verslaggewer, Christopher Leonard, lewer die allereerste weergawe van hoe 'n handjievol maatskappye die vleisvoorraad van die land aangegryp het. Hy wys hoe hulle 'n stelsel opgestel het wat boere op die randjie van bankrotskap plaas, hoë pryse aan verbruikers oplewer en die bedryf teruggee na die vorm wat dit in die 1900s gehad het voordat die vleismonopolieë gebreek is. Teen die begin van die een-en-twintigste eeu het die grootste kapitalistiese land in die wêreld 'n oligargie wat baie van die kos wat ons eet, beheer en 'n hoë-tegnologie-aandeelverdelingstelsel om dit moontlik te maak. Ons weet dat dit groot maatskappye neem om vleis na die Amerikaanse tafel te bring. Wat Die Vleisraam toon dat hierdie industriële stelsel op ons almal rig. In die sin het Leonard ons hartland se grootste skandaal blootgestel.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Marie T. Russell se daaglikse inspirasie

INNERSELF VOICES

'N Onwrikbare vertroue onder alle omstandighede
'N Onwrikbare vertroue onder alle omstandighede
by Pierre Pradervand
Meer en meer het ek die gevoel dat 'n buitengewone kosmiese krag die toutjies van my ...
5 dinge wat met duidelike interspesiekommunikasie kan inmeng
5 dinge wat met duidelike interspesiekommunikasie kan inmeng
by Nancy Windheart
In my blogposte, gratis bronne en kursusse praat ek baie oor die dinge wat ons kan doen om ...
Jou liggaam is 'n tuin, nie 'n masjien nie
Jou liggaam is 'n tuin, nie 'n masjien nie
by Kristin Grayce McGary
Die menslike liggaam is 'n wonderlike ding, vol stelsels, organe, senuwees en vate wat saamwerk ...
Horoscoopweek: 17 - 23 Mei 2021
Horoscoop Huidige week: 17 - 23 Mei 2021
by Pam Younghans
Hierdie weeklikse astrologiese tydskrif is gebaseer op planetêre invloede en bied perspektiewe en ...
Die wêreld in ons ore: ons verbintenis met die wêreld herbou
Die wêreld in ons ore: ons verbintenis met die wêreld herbou
by Anton Stucki
Om nie te hoor nie, is nie normaal nie - ook nie as jy ouer word nie. Tog gebeur dit al te gereeld, en ...
Die eerste beginsel van genesing: liefde is die ware geneser
Die eerste beginsel van genesing: liefde is die ware geneser
by Jacques Martel
Daar is verskillende benaderings om optimale gesondheid te bekom, almal belangrik, elkeen ...
Eet die reënboog: voedselkleure en korrespondensies van chakra
Eet die reënboog: voedselkleure en korrespondensies van chakra
by Candice Covington
Die chakras stel die frekwensies in wat aanleiding gee tot elke aspek van die menslike ervaring. Die voedsel ...
Ons chakras verstaan ​​en ontwikkel op ons reis na persoonlike en geestelike ontwikkeling
Ons chakras verstaan ​​en ontwikkel
by Glen Park
Ons begin ons reis deur die chakras met die onderste chakras, waardeur die individuele ego ...

MEESTE LEES

Hoe wetenskaplikes plantaardige voedsel laat smaak en meer soos vleis lyk
Hoe wetenskaplikes plantaardige voedsel laat smaak en meer soos vleis lyk
by Mariana Lamas, Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie
In 2019 het Burger King Swede 'n burger, die Rebel Whopper, vrygestel en die reaksie was ...
Ernstige koviede by jongmense kan meestal deur vetsug verklaar word
Ernstige koviede by jongmense kan meestal deur vetsug verklaar word
by Nerys M Astbury, University of Oxford et al
Body mass index (BMI) is 'n maatstaf wat lengte en gewig toepas om 'n gewigtelling te bereken. N persoon…
Polisie-akademies wy slegs 3.21% van opleiding aan etiek en staatsdiens
Polisie-akademies wy slegs 3.21% van opleiding aan etiek en staatsdiens
by Galia Cohen, Tarleton State University
Polisie-akademies bied min opleiding in die vaardighede wat nodig is om aan die groeiende beamptes te voldoen ...
Hoe sleg kan ons toekomstige klimaat wees as ons niks doen nie?
Hoe sleg kan ons toekomstige klimaat wees as ons niks doen nie?
by Mark Maslin, UCL
Die klimaatkrisis is nie meer 'n dreigende bedreiging nie - mense leef nou met die gevolge van ...
Jou liggaam is 'n tuin, nie 'n masjien nie
Jou liggaam is 'n tuin, nie 'n masjien nie
by Kristin Grayce McGary
Die menslike liggaam is 'n wonderlike ding, vol stelsels, organe, senuwees en vate wat saamwerk ...
Seksbots, virtuele vriende, VR-liefhebbers: hoe tegnologie verander die manier waarop ons interaksie het, en nie altyd ten goede nie
Seksbots, virtuele vriende, VR-liefhebbers: hoe tegnologie verander die manier waarop ons interaksie het, en nie altyd ten goede nie
by Rob Brooks, UNSW
Een-en-twintigste eeuse tegnologieë soos robotte, virtuele werklikheid (VR) en kunsmatige intelligensie ...
Sonder die regte finansiële strategieë, sal pogings tot klimaatsverandering onafgehandelde sake bly
Sonder die regte finansiële strategieë, sal pogings tot klimaatsverandering onafgehandelde sake bly
by David Hall, Universiteit van Auckland vir Tegnologie
Wat die klimaatsverandering betref, praat geld. Klimaatfinansiering is van kardinale belang om 'n ...
Vier maniere om seker te maak dat u wagwoorde veilig en maklik is om te onthou
Vier maniere om seker te maak dat u wagwoorde veilig en maklik is om te onthou
by Steven Furnell, Universiteit van Nottingham
Wagwoorde toon nog min teken dat dit verdwyn het. Maar baie mense gebruik dit nog steeds sleg en lyk ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.