Daar is 'n miljoen tuinbouboeke daar buite om jou te vertel hoe om perfekte tamaties en blaarslaai te word. En dit is belangrik - in my huis is salsa 'n voedselgroep. Vir diegene wat probeer om self 'n groot deel van ons kalorieë te ontwikkel, is tamaties en blaarslaai egter nie voldoende nie - ons moet die meeste kalorieë of die beste moontlike voeding uit ons kombuis tuine en landscaping kry. So ek het 'n lys van plante saamgestel, beide jaarliks ​​en meerjarig, wat volgens my 'n belangrike toevoeging tot baie tuintuine is.

Bokwiet. Bokwiet is die perfekte veeldoelige plant. Baie van julle het dit waarskynlik as 'n groen mis gebruik, wat voordeel trek uit sy merkwaardige kapasiteit om onkruide uit te skaduwee en baie groen materiaal te produseer om die grond te verryk. Maar dit is ook een van die maklikste korrels om in die tuin te groei - laat dit net saad vermeerder en oes, en die blare maak 'n lekker en hoogs voedsame slaai of kookgroen. Alhoewel dit nie so goed by grondbou kan wees as jy dit so doen nie, kan bokwiet as 'n driedubbel gewas gebruik word - plant 'n paar beddens daarby, oes die groentes stadig (maar liggies) vir slaai (dit is veral goed tydens die somer hitte aangesien dit 'n ligte, nootagtige smaak het wat nie te ver van blaarslaai is nie en sal groei in warm weer), kook 'n paar van die volgroeide groente, oes die sade en sny dan die plante terug tot ongeveer 'n duim. plantmateriaal op die grond. Die bokwiet sal dan weer opgroei en jy kan jong slaai-groente oes en dit weer vir groen mis herhaal.

Soetpatats. Dink dit is 'n suidelike oes? Nie vir my nie. Ek groei "Porto Rico" -artappels in New York. Tuinskrywer Laura Simon groei hulle in koel, winderige Nantucket. Ek het mense ontmoet wat hulle in Ontario en Noord-Dakota groei. Soet aartappels het nogal 'n verskeidenheid as dit binnenshuis begin word, en meer noorderlinge moet hulle groei. Hulle is baie voedsame, onberispelik lekker en stoor baie goed (sommige van my lekkers hou meer as 'n jaar lank). Hulle het lig, sandgrond en goeie dreinering nodig, daarom groei ek meestal in groot beddens met swaar veranderde grond - my eie swaar nat klei sal nie doen nie.

Bloubessies. As daar ooit 'n ornamentele eetbare was, is dit dit. 'N mooier struik as privet of mees algemene privaatheid verskansplante, dit produseer bessies en draai soos rooi soos 'n brandende bos in die herfs. Ek het geen idee hoekom meer mense nie met bloubessies landskap nie. Voeg daarby die feit dat hulle meer antioksidante het as die meeste ander kosse, en in teenstelling met ander goed-vir-jou-gewasse, sal dit deur die emmerige deur kinders geëet word. Hulle het suur grond nodig, maar daar is bloubessies vir alle klimate. Hulle is beslis die moeite werd om jou struike te vervang as jy dit kan.

Amarant. Ek het voorheen gegroei, maar my eerstejaar groeiende "Golden Giant" en "Orange" was fassinerend. In twee vyf-tot-vier-voet beddens het ek onderskeidelik 11.2 en 13.9 pond amarantse saad geoes. Die plante is pragtig mooi - nege voet lank, helder heuninggoud of diep oranje, met groen blare. Die blare is ook 'n goeie groente gekook met knoffel en sauteed of klaar suidelike styl. Amaranth is 'n maklike graangewas om te oes en te gebruik, is lekker, kan soos springmielies gepluk word en wonderlike graan maak. Ten spyte van sy aanpassing aan die suidweste (waar dit roetine baie goed lewer met minimale water), het dit my nat, vogtige klimaat net goed verdra. My hoenders is ook lief vir dit.

Kekerertjies. In teenstelling met die meeste boontjies, wat na die laaste ryp geplant moet word, is kikkererwten baie voedsaam en baie ryp verdraagsaam. Planttelers Carol Deppe het hulle oorwinter in die Stille Oseaan Noordwes, en hulle kan so vroeg as April of laat in Julie geplant word en nog steeds 'n oes volwasse. In teenstelling met ertjies en favas wat nie van warm weer hou nie, en die meeste droëbone wat nie koud hou nie, lyk dit dat kikkererwyne glad nie saak maak nie. As jy net kikkererwortels geëet het, sal jy gefassineer wees om tuisgemaakte mense te ervaar - hulle is op baie maniere so groot as 'n openbaring as tuisgemaakte tamaties.

Beets. Ek weet, ek weet, daar is geen groente iemand haat soveel as die beet nie. Swak bietjies - hulle is so kwaadaardig. Ons moet almal meer beetjies eet - veral swanger vroue, vroue in hul vrugbare jare wat swanger word, en diegene met 'n risiko van hartsiektes of maag- of dikdermkanker. Bietjies is ryk aan folaat en goed vir jou in 'n verskeidenheid ander maniere. Hulle stoor goed, lewer swaar uit, bied hoogs voedsame groente vir slaai en kook en is die lekkerste kos in die natuur. As jy bietjies haat, gee hulle 'n ander, probeer dit oorweeg om hulle met sout en peper te rooster, of hulle te stoom en hulle met appels en gemmer te pureer. Laurie Colwin het haar resep vir bietjies gesweer met engelhare pasta wat iemand kon verander in 'n bietliefhebber, terwyl 'n resep vir beet met tahini baie van my vriende omgeskakel het. Regtig, probeer hulle weer!

Vlas. Jy kan hierdie een in jou blombeddings groei, gemeng met jou goudsblooie. Vlas is gewoonlik 'n gloriery blou - die soort blou al blom tuiniers begeer. Maar die ware rede om dit te groei, is die saad. Vlasaadolies is amper half-omega-3-vetsure. 'N Onlangse berig het beweer dat ons geen ander keuse het as om GMO-gewasse te gebruik om noodsaaklike omega-3's te verskaf sonder om die see te strop nie. Ons ignoreer die feit dat ons vlas oral kan groei en behoort te eet en vlasaad in ons gebak en ons maaltye geniet. Vlas is veral waardevol in die noorde van intensiewe tuinmaak, wat neig om vette te wees. As jy meer groei as wat jy nodig het, is linzaad ook uitstekende hoendervoeding - my pluimvee aanbid dit.

© 2012 deur Sharon Astyk. Alle regte voorbehou.
Herdruk met toestemming van die uitgewer,
Nuwe Uitgewers Society. www.newsociety.com

(Redakteur se Nota: Ander plante wat in dieselfde afdeling van die boek gedek word, is: Springmielies. Nierbone. Rabarber. Rape. Maximilliese sonneblomme. Hopi-oranje winterpampoen. Jaarlikse lusern. Aartappels. Sumac. Witwortels. Aartappel uie. Koning Stropharia sampioene (aka winecaps). Filberts / haselneute. Vlierbessen. Jaarlikse sonneblomme. Rys. Jerusalem artisjokke. Kale / collards. )

Hierdie artikel is herdruk met toestemming van Hoofstuk 8 van die boek:

Huis maak: Aanpassing van ons huise en ons lewens om in die plek te kom
deur Sharon Astyk.

Tuis maak gaan oor die verbetering van die lewe met die mense rondom ons en die hulpbronne wat ons reeds het. Terwyl ons ons bemoedig om sterker te wees in die moeilike tye, skrywe skrywer Sharon Astyk ook die skoonheid, genade en elegansie wat daaruit voortspruit. Geskryf vanuit die gesigsperspektief van 'n gesin wat reeds hierdie oorgang gemaak het, Tuis maak wys lesers hoe om die uitdaging om te leef met minder om te vestig vir meer - meer geluk, meer sekuriteit en meer gemoedsrus.

Klik hier vir meer inligting en / of om hierdie boek te bestel.

Oor die skrywer

Sharon Astyk is 'n skrywer, onderwyser, blogger en boer wat groente, pluimvee en melkbokke saam met haar familie in New York opwek. Sy en haar gesin gebruik 80% minder energie en hulpbronne as die gemiddelde Amerikaanse huishouding. Sharon is 'n lid van die Raad van Direkteure van ASPO-VSA (Vereniging vir die studie van Peak Oil and Gas USA), stigter van die Riot 4 Austerity, en die bekroonde skrywer van vier vorige boeke, waaronder Home, Depletion and Abundance and Independence Days.