Photo credit: Mandy Zammit / Grow Up, skrywer met dien verstande 

Groeiende kos in stede het gedurende en onmiddellik na die Tweede Wêreldoorlog gewild geword in Europa en Noord-Amerika. Stedelike boerdery het burgers met kos voorsien, op 'n tyd wanneer hulpbronne desperaat skaars was. In die daaropvolgende decennia is percelen grond wat oorgedra is aan toebereidings en stadsplase, geleidelik aangepak vir stedelike ontwikkeling. Maar onlangs was daar 'n hernieude belangstelling in stedelike boerdery - al is dit vir baie verskillende redes as voorheen.

As deel van 'n onlangse navorsingsprojek ondersoek hoe stedelike boerdery in Europa ontwikkel, het ek gevind dat in baie lande waar voedsel gevoeg is in die nasionale kultuur ingesluit is, baie mense nuwe voedselproduksieprojekte begin het. Daar was minder opname in lande soos Griekeland en Slowenië, waar daar geen tradisie van stedelike boerdery was nie. Nog 'n paar gemeenskapsprojekte is onlangs ook op daardie plekke begin.

Vandag se stedelike boere groei nie net kos om te eet nie; Hulle sien ook stedelike landbou as 'n manier om die diversiteit van plante en diere in die stad te vergroot, wat mense van verskillende agtergronde en ouderdomsgroepe bymekaar bring. Dit verbeter geestelike en fisiese gesondheid en die herstel van verlate wyk.

Baie nuwe stedelike boerderyprojekte sukkel steeds om geskikte groenruimtes te vind. Maar mense vind vindingryke oplossings; groei kos in spring of op dakke, op plekke wat slegs tydelik vry is, of op verhoogde beddens in verlate industrieterreine. Produsente gebruik selfs tegnologie soos hidroponika, akwakultuur en aquaponics om die meeste onbewoonde spasies te benut.

Iets visig

Hidroponiese stelsels is ontwerp as 'n hoogs ruimte- en hulpbron-doeltreffende vorm van boerdery. Vandag verteenwoordig hulle 'n aansienlike bron van industriële produkte. een skatting stel voor dat die hidroponiese groentemark in 2016 wêreldwyd ongeveer US $ 6.9 miljard werd was.

Hidroponieë stel mense in staat om kos te groei sonder grond en natuurlike lig, deur blokke van poreuse materiaal te gebruik waar die wortels van die plante groei en kunsmatige beligting soos lae-energie LED. A studeer op blaarslaai het bevind dat hoewel hidroponiese gewasse aansienlik meer energie benodig as konvensionele voedsel, gebruik hulle ook minder water en het aansienlik hoër opbrengste.

Groeiende hidroponiese gewasse vereis gewoonlik gesofistikeerde tegnologie, spesialisvaardighede en duur toerusting. Maar vereenvoudigde weergawes kan bekostigbaar en maklik wees om te gebruik.

Hemmaodlat is 'n organisasie in Malmö, in 'n omgewing wat hoofsaaklik deur lae-inkomstegroepe en immigrante beset word. Die gebied is dig gebou, en daar is geen groen ruimte beskikbaar om kos plaaslik te laat groei nie. Plus, die Sweedse somer is kort en nie altyd ideaal vir die verbouing van gewasse nie. In plaas daarvan beoog die organisasie om hidroponiese stelsels onder plaaslike gemeenskappe te bevorder, as 'n manier om vars kos te gebruik met laekoste-toerusting.

Die Bristol Visprojek is 'n gemeenskapsgebaseerde aquaponics-plaas wat vis verbou en die organiese afval wat hulle produseer, gebruik om plante wat hidroponies verbou word, te bemes. Word groot is 'n ander aquaponics-onderneming in 'n Oos-Londen-pakhuis - hulle kos en plaasvisse gebruik slegs kunsmatige lig. Net so, Groei ondergronds is 'n onderneming wat gewasse in tonnels produseer, wat oorspronklik as lugversnellingskuilings tydens die Tweede Wêreldoorlog in Londen gebou is.

Die volgende groot ding?

Die potensiaal om voedsel in klein ruimtes te groei, onder enige omgewingstoestande, is beslis groot voordele in 'n stedelike konteks. Maar hierdie tegnologie beteken ook dat die tyd wat buite spandeer word, die natuurlike siklusse van die seisoene verwerp, verlore gaan. Hidroponiese stelsels benodig ook voedingstowwe wat chemies dikwels gesintetiseer word - hoewel organiese voedingstowwe nou beskikbaar word. Baie stedelike boere groei hul kos volgens organiese beginsels, deels omdat die oormatige gebruik van chemiese kunsmis is skadelike grondvrugbaarheid en besoedelende grondwater.

Om te sien of hierdie nadele die stedelike produsente sal verhoed om hidroponiese stelsels te gebruik, het my kollegas en ek 'n loodsstudie uitgevoer in Portsmouth. Ons het klein hidroponiese eenhede in twee plaaslike gemeenskaps tuine geïnstalleer, en gevoer met vrywilligers en besoekers aan die tuine. Baie van die mense waarmee ons gepraat het, was goed ingelig oor hidroponiese tegnologie en het geweet dat sommige van die groente wat vandag in supermarkte verkoop word, met hierdie stelsel vervaardig word.

Baie was gefassineer deur die idee om voedsel sonder grond binne hul gemeenskapsprojekte te voed, maar terselfdertyd huiwerig om die produkte te verbruik as gevolg van die chemiese nutriënte wat gebruik word. 'N Paar ondervraers was ook ongemaklik met die idee dat die kos nie natuurlik gegroei het nie. Ons beplan om hierdie eksperiment in die nabye toekoms te herhaal, om te sien hoe die publieke opinie oor tyd verander.

En terwyl ons nie dink dat hidroponiese stelsels die genot wat groeiende voedsel in die grond kan bied, kan vervang nie, kan hulle water bespaar en veilige kos produseer, binne of buite, in 'n wêreld met toenemend skaars hulpbronne. Om hierdie nuwe tegnologie te gebruik, en om hulle in bestaande projekte te integreer, kan net meer volhoubare voedsel groei.

Soos met baie tegnologiese vooruitgang, kan dit wees dat 'n tydperk van stadige aanvaarding gevolg sal word deur vinnige, wydverspreide opname. Miskien is die feit dat IKEA draagbaar verkoop hidroponiese eenhede, terwyl hidroponiese kaste op die mark is as komponente van kombuis stelsels, is 'n teken dat hierdie tegnologie geprompel is om hoofstroomgebruik te betree.

Oor Die Skrywer

Silvio Caputo, Senior Lektor, Universiteit van Portsmouth

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon