Lelike wortels is pragtig vir iemand. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY
Die stryd om voedselafval te verminder en toegang tot voedsame kos te verhoog, het net 'n hele klomp goedkoper en leliker in Australië geword. Begin Desember het Woolworths sy begin geloods "Vreemde klomp" veldtog, word die nuutste handelaar om verbruikers "lelike" kos teen afslagpryse aan te bied.
Hoofstroom-afsetpunte sê vir ons dat vrugte en groente lelik is wanneer hulle ongemaklik, ongemaklik (miskien met 'n ekstra byvoegsel of twee) of andersins nie voldoen aan hul gewone standaarde nie. Lelike kos word bemark as 'n manier om voedselafval te verminder. Maar om dit goedkoop te verkoop, sal nie help nie, want dit vat nie die onderliggende kwessie aan nie: ons koop te veel kos.
Weggooi
Australiese huishoudings gooi uit tot A $ 8 miljard kos elke jaar. Die omgewingsimpakte wissel van verspilde water en kunsmis tot beduidende metaanvrystellings van rottende voedsel in rommelwenke.
In welvarende lande soos Australië is die meeste vermorsde kos reeds gekoop en huis toe gebring (sogenaamde "na-verbruikers voedselafval"). Ontwikkelde lande het grootliks die probleme wat lei tot voedselverspilling in armer lande, soos plaagbesmetting en onvoldoende berging of vervoer, grootliks uitgewis. Tog is pryse van voedselafval skynbaar soortgelyk oral, gelykstaande aan ongeveer 'n derde van die voedsel wat geproduseer word.
Navorsing toon dat 72% van Australiërs voel skuldig as hulle kos mors, maar doen dit nogtans. Oor die afgelope dekade het talle inisiatiewe verskyn, met dank aan liefdadigheid soos SecondBite, Ozharvest, en Die Geel Van, wat voedsel weergee aan diegene in nood, sowel as verbruikersbewusmakingsveldtogte soos Love Food Hate Waste en FoodWise.
Supermark Swoop
Deur onvoltooide kos te bied, plaas kleinhandelaars hulself as deel van hierdie breër poging om voedselafval te sny.
Woolworths se "Odd Bunch" -veldtog en Harris Farm Market se "Onvolmaakte Optel"Is deel van 'n wêreldwye tendens wat deur die Franse supermark Intermarché se"roemlose"-Inisiatief, vroeër vanjaar bekendgestel. Binne die Europese Unie se jaar teen voedselafval, het Intermarché se veldtog daarop gemik om lelike kos te rehabiliteer en te verheerlik. Dit het gelei tot a 24%-verhoging in die winkel verkeer en lok globale aandag.
Advertensies toon Intermarché se inglorende groente en vrugte in al hul lewendige glorie, vergesel van beskrywings soos "groteske appel","belaglik aartappel","vervelige lemoen","ontgin aubergine"En"mislukte suurlemoen".
Behalwe die tong-in-wang beskrywings is herinnerings dat onder hierdie vervormde exteriors vars, voedsame, lekker kos lê, soos 'n groteske appel hou die dokter ook weg.
Die ongewenste natuurlike verpakking van inglorierde kosse word vir verbruikers bevoordeel omdat hulle 30% goedkoper is as hul meer esteties aangename eweknieë. Maar hierdie boodskap versterk ook die idee dat "lelik" (selfs al is dit net diep) gelyk aan "goedkoop" wanneer dit by kos kom.
Verkoop dit goedkoop, Waste dit in elk geval
In welvarende lande soos Frankryk en Australië beteken toegang tot goedkoper kos nie minder huishoudelike voedselafval nie. Daarbenewens verwaarloos laer pryse vir lelike groente en vrugte ook die feit dat dieselfde arbeid benodig word om gewasse te produseer en te oes, ongeag hul voorkoms. So lelike kos help om 'n voedselsisteem te onderhou wat voedsel ondermyn, waarin verbruikers gereeld te veel koop en die oorskot gooi.
My navorsing het ondersoek ingestel na die voedselafvalgedrag van verbruikers van hoofstroom supermarkte en alternatiewe voedselnetwerke soos gemeenskapstuine en boeremarkte. Die resultate stel voor dat mense wat 'n paar van hul eie kos te produsente groei of praat direk gaan na baie moeite om voedsel afval te voorkom. Hierdie verbruikers praat van die tyd, moeite en sorg dat voedselproduksie onderlê, en is gemotiveerd om afval uit respek vir die kos self asook sy produsent te vermy.
Hierdie houding waardeer kos nie in terme van sy voorkoms of koste nie, maar as 'n bron van voeding en plesier wat nagereg geproduseer word deur 'n kombinasie van faktore, beide menslike en nie-menslike (soos water, weer en grondvoedingstowwe).
Goedkoper kos - lelik of nie - is nie regtig die manier om mense aan te moedig om ons verkwistende gedrag te heroorweeg nie. Lelike kos moet verkoop en geëet word, nie vermors word nie. Dit moet billik geprys word. Maar ons moet ook leer om ons kos te respekteer en waardeer buite sy voorkoms en prys. Slegs deur etiese en volhoubare praktyke te bevorder, sal ons werklik die probleem van voedselafval in die hande kry.
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek.
Lees die oorspronklike artikel.
Oor die skrywer
Dr Bethaney Turner is 'n Assistent Professor in Internasionale Studies aan die Universiteit van Canberra. In 'n beduidende afwyking van haar doktorale werk oor sosiale revolusionêre bewegings in Mexiko, ondersoek haar huidige navorsing die verskeidenheid en kompleksiteit van die verhoudings tussen mense en die kos wat hulle groei, koop en verbruik. Van plaaslike gemeenskapstuine tot globale debatte oor voedselsekerheid ontleed hierdie navorsing die rol wat voedsel speel in die vorming van subjektiwiteite, praktyke van betekenismaking en begrip van plek.
Verwante video's:
* Hou op met mors kos
* Beyond the Zero Waste Restaurant
* Die Wetenskap van Gierigheid
Verwante Book:
at
Dankie vir die besoek InnerSelf.com, waar daar is 20,000 + lewensveranderende artikels wat "Nuwe houdings en nuwe moontlikhede" bevorder. Alle artikels word vertaal in 30+ tale. Teken In aan InnerSelf Magazine, wat weekliks gepubliseer word, en Marie T Russell se Daily Inspiration. InnerSelf Magazine is sedert 1985 gepubliseer.
Dankie vir die besoek InnerSelf.com, waar daar is 20,000 + lewensveranderende artikels wat "Nuwe houdings en nuwe moontlikhede" bevorder. Alle artikels word vertaal in 30+ tale. Teken In aan InnerSelf Magazine, wat weekliks gepubliseer word, en Marie T Russell se Daily Inspiration. InnerSelf Magazine is sedert 1985 gepubliseer.
