Vitamien K is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof

Vitamien K is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof
Baie plantaardige voedsel bevat baie vitamiene K.
ratmaner via Getty Images

Toe die Deense wetenskaplike Henrik Dam ongeveer 90 jaar gelede 'n cholesterolvrye dieet aan babakuikens in sy laboratorium gevoer het, het hy buitensporige bloeding in sommige daarvan opgemerk. Dit het nie opgehou nadat hy die cholesterol vervang het nie. Dam het uiteindelik tot die gevolgtrekking gekom dat die bloeding verband hou met 'n "uitputting van 'n anti-hemorragiese verbinding," wat hy vitamien K genoem het (vir "koagulasie", soos in Deens gespel). Vir die ontdekking, Dam het die Nobelprys gewen in Fisiologie of Geneeskunde in 1943.

Die meeste mense weet van vitamiene A, B, C, D en / of E, maar vitamien K gly onder die voedingsradar in. Tog is dit noodsaaklik vir die lewe, want dit is nodig dat bloed normaal stol. Nou besef wetenskaplikes dat daar meer te wete is oor hierdie minder gewaardeerde voedingstof.

Vandag is die Jean Mayer USDA Navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering aan die Tufts Universiteit huisves die enigste navorsingspan ter wêreld wat uitsluitlik op vitamien K voeding fokus. Ek is 'n navorser daaroor span. Ons bestudeer hoe voedsel vitamien K verskaf om gesonde veroudering te bevorder.

Wetenskaplikes ondersoek die raaisels van vitamien K in die Tufts Universiteit se USDA Human Nutrition Research Centre on Aging.
Wetenskaplikes ondersoek die raaisels van vitamien K in die Tufts Universiteit se USDA Human Nutrition Research Centre on Aging.
Deb Dutcher / USDA Navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering / Tufts-universiteit, CC BY-SA

Waarom is vitamien K belangrik?

Gedurende die afgelope dekades het wetenskaplikes vitamien K-afhanklike proteïene in baie weefsels in die liggaam ontdek. Dit dui op vitamien K het fisiologiese rolle ver buite bloedstolling. In arteriële weefsel kan proteïene wat afhanklik is van vitamien K byvoorbeeld help om verkalking te voorkom. Dit is van kritieke belang, want arteriële verkalking kan tot hartaanvalle lei.

Sonder vitamien K kan hierdie proteïene nie verkalking voorkom nie. En omdat hierdie proteïene in kraakbeen en been voorkom, ondersoek ons ​​ook hoe hierdie vitamien K-afhanklike proteïene by osteoartritis betrokke kan wees.

Net soos daar verskillende vorme van B-vitamiene is, is daar ook verskeie vorme van vitamien K. Wetenskaplikes weet van ten minste 12. Fillokinon, ook bekend as vitamien K1, word deur plante gesintetiseer. Groen blaargroente, soos spinasie- en collardgroente, en plantaardige olies, soos soja- en rapsolie, bevat baie filokinon.


 Kry die nuutste van InnerSelf


Menakinone, 'n klas vitamien K-verbindings, ook bekend as vitamien K2, word in wisselende hoeveelhede aangetref in voedsel gebaseer op diere, soos suiwel kosse en 'n paar vleise. Menakinone word ook vervaardig deur derm mikrobiota, hoewel hul voedingswaarde onseker is.

Ons laboratorium het die hoeveelheid vitamien K gemeet in duisende voedsel wat gewoonlik in Noord-Amerika verbruik word. In vennootskap met die Amerikaanse departement van landbou, is hierdie inligting publiek beskikbaar by die USDA se voedseldata-sentrale webwerf, die omvattendste voedingsdatabasis ter wêreld. Meer as 350,000 XNUMX voedsel word geprofileer.

Wat is volgende?

'N Doel van ons navorsing is om 'n aanbevole voedingstoelaag vir vitamien K te bepaal. In Noord-Amerika word huidige voedingsaanbevelings vir vitamien K genoem "voldoende inname", die hoeveelheid wat aanvaar word verseker dat die voeding voldoende is. 'N Voldoende inname word bepaal wanneer onvoldoende wetenskaplike bewyse bestaan ​​om 'n meer presiese aanbevole voedingsgeld te bied. Vir mans ouer as 18, die voldoende inname vir vitamien K is 120 mikrogram per dag. Vir vroue is dit 90 mikrogram per dag. Een koppie rou spinasie bevat 145 mikrogram fillokinon. Pasiënte wat warfarin gebruik, moet hul gesondheidswerker raadpleeg vir leiding oor hul inname van vitamiene.

Donkergroen blaargroente, soos boerenkool, bevat baie vitamiene K. (vitamien k is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof)
Donkergroen blaargroente, soos boerenkool, bevat baie vitamiene K.
Lindsay Upson via Getty Images

Stollingsafwykings as gevolg van lae inname van vitamiene K, is uiters skaars, want byna almal verbruik genoeg vitamien K in sy of haar dieet om normale stolling te handhaaf. Alhoewel opkomende bewyse daarop dui dat lae inname van vitamiene K die gesondheidsresultate kan beïnvloed wat nie verband hou met stolling nie, is hierdie bewyse tans ondersteun nie die behoefte om vitamien K-aanvullings in te neem nie, al is hulle op die mark. Menakinoonaanvullings het geword besonder gewild omdat daar eise is het unieke voordele vir die gesondheid dat filokinon nie.

Dit is egter baie moeilik om die effek te isoleer van 'n voedingsstof wat 'n gesondheidsresultaat het, en selfs moeiliker om aanvullingsgebruik aan te beveel, gebaseer op die studies wat tot dusver gedoen is. Groot kliniese toetse moet ontwerp word om die vraag aan te spreek. Hierdie proewe, wat miljoene kan kos, is nog nie met vitamien K uitgevoer nie. Die kleiner proewe wat gedoen is, voldoen tans nie aan die standaarde van wetenskaplike noukeurigheid om vitamien K-aanvullings te bevorder nie.

Namate ons navorsing voortduur, streef ons daarna om 'n beter begrip te kry van die rol van vitamien K in menslike gesondheid buite stolling. Ons wil weet hoeveel vitamien K nodig is om te beskerm teen ouderdomsverwante siektes en gestremdhede. Dit is egter veiliger en aangenamer om vitamien K uit voedsel te verkry totdat ons meer bewyse het dat aanvullings benodig word.

Enige opinies, bevindings, gevolgtrekkings of aanbevelings wat in hierdie publikasie uitgespreek word, is van die outeur en weerspieël nie noodwendig die sienings van die USDA nie.

Oor die skrywerDie gesprek

Kyla Shea, wetenskaplike I, vitamien K-navorsingspan by die USDA-navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering aan die Tufts-universiteit, Tufts Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Jy kan ook graag

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}

AANBEVOLE GESONDHEID

DAAGLIKE INSPIRASIE

sleutel met kompas, munte en ou wêreldkaart
Daaglikse inspirasie: 25 Februarie 2021
Ons moet bewus wees van wat ons regtig vra, hetsy bewustelik of onbewustelik. Die…
hondjie wat neuse raak met 'n ander hond
Daaglikse inspirasie: 24 Februarie 2021
Woede is 'n menslike emosie, en ons het almal op 'n stadium woede ervaar. Maar daar is twee soorte ...
vrou wat in 'n veld blomme staan ​​met arms teen die son uitgestrek
Daaglikse inspirasie: 23 Februarie 2020
Baie van ons beskou meditasie as iets streng of ernstig ... beslis nie iets wat ons sou doen nie ...

UIT DIE REDAKTEURS

Is dit goed of sleg? En Ons bevoeg is om oordeel nie?
by Marie T. Russell
Oordeel speel 'n groot rol in ons lewens, soveel dat ons die meeste van die tyd wat ons beoordeel, nie eens bewus is nie. As u nie dink dat iets sleg is nie, sou dit u nie ontstel nie. As jy nie gedink het nie ...
InnerSelf Nuusbrief: 15 Februarie 2021
by InnerSelf Personeel
Terwyl ek dit skryf, is dit Valentynsdag, 'n dag wat verband hou met liefde ... romantiese liefde. Aangesien romantiese liefde egter taamlik beperk is omdat dit gewoonlik net op die liefde tussen twee van toepassing is ...
InnerSelf Nuusbrief: 8 Februarie 2021
by InnerSelf Personeel
Daar is sekere eienskappe van die mens wat prysenswaardig is, en gelukkig kan ons hierdie neigings in onsself beklemtoon en verhoog. Ons is wesens wat ontwikkel. Ons is nie 'in klip gesit' of vas nie ...
InnerSelf Nuusbrief: 31 Januarie 2021
by InnerSelf Personeel
Terwyl die begin van die jaar agter die rug is, bied elke dag ons 'n nuwe geleentheid om weer te begin, of om voort te gaan op ons 'nuwe' reis. Dus bring ons hierdie week artikels om u te help met u ...
InnerSelf nuusbrief: Januarie 24th, 2021
by InnerSelf Personeel
Hierdie week konsentreer ons op selfgenesing ... Of die genesing emosioneel, fisies of geestelik is, dit hou alles binne ons eie en ook met die wêreld rondom ons. Maar om te genees om ...