Vitamien K is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof

Vitamien K is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof
Baie plantaardige voedsel bevat baie vitamiene K.
ratmaner via Getty Images

Toe die Deense wetenskaplike Henrik Dam ongeveer 90 jaar gelede 'n cholesterolvrye dieet aan babakuikens in sy laboratorium gevoer het, het hy buitensporige bloeding in sommige daarvan opgemerk. Dit het nie opgehou nadat hy die cholesterol vervang het nie. Dam het uiteindelik tot die gevolgtrekking gekom dat die bloeding verband hou met 'n "uitputting van 'n anti-hemorragiese verbinding," wat hy vitamien K genoem het (vir "koagulasie", soos in Deens gespel). Vir die ontdekking, Dam het die Nobelprys gewen in Fisiologie of Geneeskunde in 1943.

Die meeste mense weet van vitamiene A, B, C, D en / of E, maar vitamien K gly onder die voedingsradar in. Tog is dit noodsaaklik vir die lewe, want dit is nodig dat bloed normaal stol. Nou besef wetenskaplikes dat daar meer te wete is oor hierdie minder gewaardeerde voedingstof.

Vandag is die Jean Mayer USDA Navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering aan die Tufts Universiteit huisves die enigste navorsingspan ter wêreld wat uitsluitlik op vitamien K voeding fokus. Ek is 'n navorser daaroor span. Ons bestudeer hoe voedsel vitamien K verskaf om gesonde veroudering te bevorder.

Wetenskaplikes ondersoek die raaisels van vitamien K in die Tufts Universiteit se USDA Human Nutrition Research Centre on Aging.
Wetenskaplikes ondersoek die raaisels van vitamien K in die Tufts Universiteit se USDA Human Nutrition Research Centre on Aging.
Deb Dutcher / USDA Navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering / Tufts-universiteit, CC BY-SA

Waarom is vitamien K belangrik?

Gedurende die afgelope dekades het wetenskaplikes vitamien K-afhanklike proteïene in baie weefsels in die liggaam ontdek. Dit dui op vitamien K het fisiologiese rolle ver buite bloedstolling. In arteriële weefsel kan proteïene wat afhanklik is van vitamien K byvoorbeeld help om verkalking te voorkom. Dit is van kritieke belang, want arteriële verkalking kan tot hartaanvalle lei.

Sonder vitamien K kan hierdie proteïene nie verkalking voorkom nie. En omdat hierdie proteïene in kraakbeen en been voorkom, ondersoek ons ​​ook hoe hierdie vitamien K-afhanklike proteïene by osteoartritis betrokke kan wees.

Net soos daar verskillende vorme van B-vitamiene is, is daar ook verskeie vorme van vitamien K. Wetenskaplikes weet van ten minste 12. Fillokinon, ook bekend as vitamien K1, word deur plante gesintetiseer. Groen blaargroente, soos spinasie- en collardgroente, en plantaardige olies, soos soja- en rapsolie, bevat baie filokinon.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Menakinone, 'n klas vitamien K-verbindings, ook bekend as vitamien K2, word in wisselende hoeveelhede aangetref in voedsel gebaseer op diere, soos suiwel kosse en 'n paar vleise. Menakinone word ook vervaardig deur derm mikrobiota, hoewel hul voedingswaarde onseker is.

Ons laboratorium het die hoeveelheid vitamien K gemeet in duisende voedsel wat gewoonlik in Noord-Amerika verbruik word. In vennootskap met die Amerikaanse departement van landbou, is hierdie inligting publiek beskikbaar by die USDA se voedseldata-sentrale webwerf, die omvattendste voedingsdatabasis ter wêreld. Meer as 350,000 XNUMX voedsel word geprofileer.

Wat is volgende?

'N Doel van ons navorsing is om 'n aanbevole voedingstoelaag vir vitamien K te bepaal. In Noord-Amerika word huidige voedingsaanbevelings vir vitamien K genoem "voldoende inname", die hoeveelheid wat aanvaar word verseker dat die voeding voldoende is. 'N Voldoende inname word bepaal wanneer onvoldoende wetenskaplike bewyse bestaan ​​om 'n meer presiese aanbevole voedingsgeld te bied. Vir mans ouer as 18, die voldoende inname vir vitamien K is 120 mikrogram per dag. Vir vroue is dit 90 mikrogram per dag. Een koppie rou spinasie bevat 145 mikrogram fillokinon. Pasiënte wat warfarin gebruik, moet hul gesondheidswerker raadpleeg vir leiding oor hul inname van vitamiene.

Donkergroen blaargroente, soos boerenkool, bevat baie vitamiene K. (vitamien k is 'n bietjie bekende, maar noemenswaardige voedingsstof)
Donkergroen blaargroente, soos boerenkool, bevat baie vitamiene K.
Lindsay Upson via Getty Images

Stollingsafwykings as gevolg van lae inname van vitamiene K, is uiters skaars, want byna almal verbruik genoeg vitamien K in sy of haar dieet om normale stolling te handhaaf. Alhoewel opkomende bewyse daarop dui dat lae inname van vitamiene K die gesondheidsresultate kan beïnvloed wat nie verband hou met stolling nie, is hierdie bewyse tans ondersteun nie die behoefte om vitamien K-aanvullings in te neem nie, al is hulle op die mark. Menakinoonaanvullings het geword besonder gewild omdat daar eise is het unieke voordele vir die gesondheid dat filokinon nie.

Dit is egter baie moeilik om die effek te isoleer van 'n voedingsstof wat 'n gesondheidsresultaat het, en selfs moeiliker om aanvullingsgebruik aan te beveel, gebaseer op die studies wat tot dusver gedoen is. Groot kliniese toetse moet ontwerp word om die vraag aan te spreek. Hierdie proewe, wat miljoene kan kos, is nog nie met vitamien K uitgevoer nie. Die kleiner proewe wat gedoen is, voldoen tans nie aan die standaarde van wetenskaplike noukeurigheid om vitamien K-aanvullings te bevorder nie.

Namate ons navorsing voortduur, streef ons daarna om 'n beter begrip te kry van die rol van vitamien K in menslike gesondheid buite stolling. Ons wil weet hoeveel vitamien K nodig is om te beskerm teen ouderdomsverwante siektes en gestremdhede. Dit is egter veiliger en aangenamer om vitamien K uit voedsel te verkry totdat ons meer bewyse het dat aanvullings benodig word.

Enige opinies, bevindings, gevolgtrekkings of aanbevelings wat in hierdie publikasie uitgespreek word, is van die outeur en weerspieël nie noodwendig die sienings van die USDA nie.

Oor die skrywerDie gesprek

Kyla Shea, wetenskaplike I, vitamien K-navorsingspan by die USDA-navorsingsentrum vir menslike voeding oor veroudering aan die Tufts-universiteit, Tufts Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Jy kan ook graag

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Marie T. Russell se daaglikse inspirasie

INNERSELF VOICES

Tussen wêrelde reis: sluit u oë sodat u kan sien
Sluit jou oë sodat jy kan sien: tussen wêrelde reis en weer verbind
by Fabiana Fondevila
Van die begin van die menslike beskawing gebruik byna al die volke van die aarde sommige ...
Waarop rus ons gesag?
Oorgang van outoritêre "buitenste" owerheid na geestelike "innerlike" owerheid
by Pierre Pradervand
Sedert die mensdom in stede begin vestig het, het ons duisende jare ontwikkel in 'n rigiede, ...
Die geboorte van 'n nuwe wêreld wat sukkel om gebore te word
Die geboorte van 'n nuwe wêreld wat sukkel om gebore te word
by Ervin Laszlo
Gesprekke oor fundamentele verandering in die wêreld rondom ons word dikwels met skeptisisme tegemoetgegaan. Verandering in die samelewing, ...
Wen die stryd in jou kop: perspektief
Wen die stryd in jou kop: perspektief
by Peter Ruppert
Ons almal ervaar gereeld positiewe en negatiewe selfgesprekke. Of u dit nou besef of ...
Horoscoop Huidige week: 19 - 25 April 2021
Horoscoop Huidige week: 19 - 25 April 2021
by Pam Younghans
Hierdie weeklikse astrologiese tydskrif is gebaseer op planetêre invloede en bied perspektiewe en ...
As u COVID opgedoen het: genees en vorentoe gaan
As u COVID opgedoen het: genees en vorentoe gaan
by Stacee L. Reicherzer PhD
As u COVID opgedoen het, het u nie net gesondheidsprobleme gehad wat moontlik lewensgevaarlik was nie, ...
Awakening to the Dream of the Earth and Loving the World
Awakening to the Dream of the Earth and Loving the World
by Bill Plotkin, Ph.D.
Die belangrikste vraag is nie hoe om verlies aan biodiversiteit, klimaatsontwrigting, ekologiese te oorleef nie ...
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Al is u verdraagsaamheid teenoor dubbelsinnigheid laer, is daar bewese maniere om hierdie belangrike ...

MEESTE LEES

Is u slaapkamer heilig?
Is u slaapkamer heilig? Eer jou persoonlike heiligdom
by Jon Robertson
Die slaapkamer is die tuiste van ons gebede en drome, ons eensaamheid en seksualiteit. In hierdie innerlike heiligdom, ...
Ouderdom van Vis Age of Aquarius
Oorgang van die tydperk van die vis na die ouderdom van die waterman
by Ray Grasse
The Age of Aries het 'n ontwaking gebring van die uiterlike ego, maar die meer vroulike Piscean ...
3 maniere waarop musiekopvoeders studente met outisme kan help om hul emosies te ontwikkel
3 maniere waarop musiekopvoeders studente met outisme kan help om hul emosies te ontwikkel
by Dawn R. Mitchell White, Universiteit van Suid-Florida
Baie kinders met outisme sukkel om die woorde te vind om uit te druk hoe hulle voel. Maar as dit kom by ...
Verdedig die polisie? In plaas daarvan, eindig giftige manlikheid en 'Warrior Cops'
Verdedig die polisie? In plaas daarvan, eindig giftige manlikheid en 'Warrior Cops'
by Angela Workman-Stark, Athabasca Universiteit
Die polisiebeampte wat aangekla word van moord in die dood van George Floyd staan ​​tans tereg in ...
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Al is u verdraagsaamheid teenoor dubbelsinnigheid laer, is daar bewese maniere om hierdie belangrike ...
Gesinsgeweld: die oproepe om hulp het toegeneem - maar die antwoorde is nie makliker gekry nie
Gesinsgeweld: die oproepe om hulp het toegeneem - maar die antwoorde is nie makliker gekry nie
by Tara N. Richards en Justin Nix, Universiteit van Nebraska Omaha
Kenners het verlede jaar (2020) die toename in gesinsgeweldslagoffers wat hulp gevra het, verwag. Slagoffers ...
Op watter ouderdom is mense gewoonlik gelukkigste? Nuwe navorsing bied verrassende leidrade
Op watter ouderdom is mense gewoonlik gelukkigste? Nuwe navorsing bied verrassende leidrade
by Clare Mehta, Emmanuel College
As u die res van u lewe een ouderdom kon wees, wat sou dit wees? Sou u verkies om nege te wees ...
Klimaatsverandering bedreig koffie - maar ons het 'n heerlike wilde spesie gevind wat kan help om u oggendbrood te red
Klimaatsverandering bedreig koffie - maar ons het 'n heerlike wilde spesie gevind wat kan help om u oggendbrood te red
by Aaron P Davis, Royal Botanic Gardens, Kew
Die wêreld hou van koffie. Meer presies, dit hou van arabica-koffie. Van die reuk van sy vars ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.