Waar ek op Vancouver Island woon, in die gematigde noordwes van Noord-Amerika, was die Coast Salish-mense baie gesond. In die vroeë 20e eeu het 'n Amerikaanse tandarts genaamd Weston Price hier gekom om die inheemse mense en hul gesondheid op 'n tradisionele dieet te bestudeer. In al die skedels het hy vooropgestelde Europese kontak (en beskaafde kosse) ondersoek, die voorkoms van tandbederf was uiters skaars dat dit nie bestaan nie. Hul dieet het hul liggame presies gegee wat hulle nodig gehad het om komplekse funksies te verrig, soos die her-mineralisering van tandheelkundige emalje. Enigeen wat baie veganan is, kan dit waardeer.
Wat het hulle geëet? Vis, vet (walvis, vis, beer, rob, ens.), Seesoogdiere, skulpvis, bessies, takbokke en 'n verskeidenheid seisoenale plantvoedsel (salmbeslote, vreedsame silwerkruidstokke, ens.). Hulle was uiters gesonde mense, met die waardering vir vet, ingewande en vleis as hul belangrikste voedsel. Die inwoners van die Noord-Amerikaanse vlaktes het pemmikaans as stapelvoedsel gehad - gedroogde, gestampte bisonvleis wat in balletjies gevorm is met hoogs versadigde dierlike vet uit gesmoorde murg- of dermsvet - presies wat die politieke korrekte voeding ons sê om te vermy. En tog het hierdie mense geen hartsiektes, tandbederf, kanker, diabetes, osteoporose of vetsug gehad nie.
Op hierdie punt sê mense: "Maar hulle het anders geleef! Hulle was meer fisies aktief." Geen twyfel nie, hulle moes hul esels soms borsel, maar wat van daardie maandlange feeste in die langhuis? Ek is redelik positief dat hulle hul regverdige deel gedoen het om net rond te sit en te feeste, miskien meer as sommige van ons.
Dit is algemeen bekend onder antropoloë dat jagter-versamelaars baie minder as boere werk. Dit is ook algemeen bekend dat hulle gesonder is as boere en dat hulle nie hul grondbasis vernietig nie. Omgewingsboerdery benodig natuurlik amper geen direkte menslike kontak met die land en klein arbeid nie, maar ons vind steeds allerhande dinge om ons liggame besig te hou.
Tradisionele Kulture was Omnivoor
Tradisionele menslike kulture regoor die wêreld was alomteenwoordig; Daar is geen voorbeelde van 'n inheemse veganistiese samelewing nie. Geen. Toe dr. Price na inheemse kulture oor die planeet gereis het, het hy hulle alle gewaardeerde dierlike organe en dierlike vette as hul mees voedende, lewendmakende kosse gevind. Selfs in warm klimaat word dierlike voedsel geliefd en gevier deur inheemse mense as noodsaaklik vir die lewe.
Mense kan floreer op 'n dieet van rou, ongehinderde dierlike voedsel (vleis, vet, organe), maar baie plantvoedsel bevat anti-voedingstowwe (oksale suur in groente, fytiensuur in korrels / sade) of is eenvoudig onverdedigbaar sonder enige vorm van vervalsing. (kook, gisting, ens.).
Kulture wat die naaste aan rou voedselkundiges kom, lyk ook die hoogste konsentrasie dierlike voedsel (ek dink aan die Inuit). Die omgekeerde is waar vir diegene met meer fokus op plantvoedsel (bv. China). Ons is biologies omnivore. Jammer, dis regtig so eenvoudig. Mense floreer met plant- en dierevoedsel, dit is wat ons ontwikkel het om te eet en te benodig. Daar is voorbeelde van kulture wat bestaan het vir duisende jare wat amper geen plantvoedsel gebruik en floreer nie; daar is geen voorbeelde van die omgekeerde nie. In landbougemeenskappe waar dierevoedsel skaars is, is hulle tradisioneel gesog en waardeer, met elke eetbare deel van 'n skepsel wat gebruik word vir voeding.
Etiek: Het enige Sojabone onlangs geoes?
"Ek sal net vleis eet as ek dit self vermoor het!"
Hierdie stelling is een wat ek talle tye van vegetariërs en vegane gehoor het. Ek dink dikwels: Het jy al ooit 'n woud skoongemaak? Het jy 'n veld geploeg om die huise en lewens van ontelbare wilde en wilde wesens te neem? Het jy al ooit 'n massiewe maaidorser oor 'n eindelose veld van soja in die middel van die nag deur jou trekker se kopligte aangedryf? Het jy kos van eksotiese plekke gesteel?
Hoekom is dit goed om van sekere kosse vervreem te word en die pyn wat met hul oes geassosieer word, maar nie ander nie?
Beyond Veganism, Domestication, and Dogma: A Place-Based Diet
Dit is nie verbasend dat ons verward is nie, dat ons regtig nie weet wat om te eet of hoe om te lewe nie. Ons kom uit 'n plek van volledige wortelloosheid, gebore deur 'n kultuur wat tradisionele kennis uitwis. Veganisme is die kind van hierdie situasie. Gebore in die beskawing se storm, het dit geen wortels nie en maak net sin in die konteks van hierdie verwarrende kultuur.
So hoe leef ons?
Ek het geen maklike antwoord nie, nie vir myself nie, nie vir ander nie. Fabrieksboerdery is 'n tragedie, die hele industriële voedselstelsel is ook. Landbou self is onvolhoubaar en dus, deur assosiasie, is veganisme. Ons moet leer hoe om in balans te bly met wat ons landbasisse ons wil gee - om in die hande van die gode te leef, soos Daniel Quinn dit gestel het. Dit is hoe alle wesens lewe, dit is die manier van lewe, maar hoe kom ons realisties daarheen?
Sewe miljard mense kan nie as veevoer-jagter-tuiniers woon nie. Maar dan kan sewe miljard mense nie onder die industriële landbou woon nie, sonder om die planeet (en hulself) te vermoor, so dit is 'n moot punt. Soos alle ander wesens, as ons nie boer nie, sal ons grondbasis ons bevolking bepaal.
Regtig, daar is geen maklike antwoorde nie. En dit is presies wat veganisme kan wees: iets wat ons laat ophou dink en bevraagteken, iets wat haalbaar is omdat dit in die planne van die stelsel speel. Ek stel nie voor dat ons almal teruggaan na jag en byeenkoms nie, maar ek het geen voorstel nie, maar vir ons om na hierdie moeilike waarhede te kyk, erken hulle en sien waar hulle lei.
Daar is iets buite veganisme, verby 'n dieet van huishoudelike en dogma. 'N plek-gebaseerde dieet. 'N Dieet gebaseer op verhouding, op die werklikheid van plant- en dierelewe, vir die groter voordeel van alle lewende dinge. Praat met die land.
© 2012 deur Miles Olson. Alle regte voorbehou.
Herdruk met toestemming van die uitgewer,
Nuwe Uitgewers Society. http://newsociety.com
Hierdie artikel is aangepas met die toestemming van die boek:
Unlearn, Rewild: Earth Skills, Ideas and Inspiration for the Future Primitive - deur Miles Olson.
Stel 'n wêreld waarin mense bestaan, soos alle ander lewende dinge, in balans. Waar daar geen skeiding is tussen "mens" en "wild" nie. Unlearn, Rewild sien so 'n wêreld vrymoedig voor en kyk diep na die kulturele beperkinge van ons vermoë om werklik volhoubare lewens te lei en ware, tasbare gereedskap te bied om na 'n ander manier van lewe, sien en denke te beweeg.
Klik hier vir meer inligting en / of om hierdie boek te bestel.
Oor die skrywer
Miles Olson het die afgelope dekade diep ondergedompel in die leer en beoefening van aardvaardighede; leef intiem met die land op die beboste rand van 'n uitgestrekte stad. Terwyl hy vee, jag, tuinmaak en byeenkom vir sy bestaan, is sy lewe diep gegroei deur 'n begeerte om gesonde verhoudings met mense en die nie-menslike wêreld te koester. Miles se ervarings het hom aan die voorpunt van die herbewegingsbeweging, radikale selfstandigheid en die impak van beskawing op die natuurlike wêreld gestel.
