Chipotle chilies is gedroogde gerookte jalapeno chilies. Hulle word dikwels in die aartappelsous ingemaak, wat met gemaalde chilies en speserye gemaak word. Hulle voeg 'n kenmerkende rokerige geur by hierdie robuuste chili; Smaak voordat jy 'n tweede chili byvoeg, aangesien dit baie warm in smaak kan wees!

Bestanddele

  • 2 koppies bevrore roer-peper mengsel
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 tot 2 teelepels gemaalde gemmerwortel
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 tot 2 eetlepels grondboontjiebotter, of groente, olie
  • 3 koppies in blokkies, geskilde patats (+ -inch)
  • 1 kan (14 + onse) verminderde natrium-blokkies tamaties, ongehinderd
  • 2 blikkies (15 ounces elk) swartbone, gespoel, gedreineer
  • 1 tot 2 chipotle chilies in Adobo-sous, gekap
  • 1 koppie water of groente sous
  • 2 tot 3 teelepels chili poeier
  • + na 1 teelepel gemaalde komyn
  • Sout, na smaak

Metode

  • SautT peper versnit, knoffel, gemmerwortel, en komynsaad in olie in groot kastrol tot sag, sowat 5 minute.
  • Voeg die oorblywende bestanddele by, behalwe sout, by die kastrol; hitte kook.
  • Verminder hitte en prut, bedek, tot aartappels sag is, ongeveer 15 minute. Geur na smaak met sout.

Maak 6 porsies (ongeveer 1 beker elk)

Herdruk met toestemming van die uitgewer, Surrey Books.
Bel 800-326-4430 vir meer inligting. www.surreybooks.com

Hierdie resep is uit uittreksel uit:

1,001 Heerlike Resepte vir Mense met Diabetes © 2001.

Meer resepte as enige ander kookboek vir diabete, 'n hoë waarde pakket * Geselekteer deur 'n bestsellers kookboek skrywer en twee diabetes professionals * Maklik om te maak, kontemporêre geregte en outydse gunstelinge * Hoofstuk van 45-minuut etes * Voeding feite en voedsel ruil vir almal resepte.

Info / Bestel hierdie boek

Oor die skrywers

LINDA EUGENE, RD, CDE, is 'n voedingspesialis in die Endocrinology Clinic aan die Universiteit van Chicago se Departement Geneeskunde. Sy het al meer as 10-jare aan pasiënte met diabetes voorgelê by hospitale, klinieke en gemeenskapsgesondheidsentrums.

SUE SPITLER se bestverkopende kookboekreeks sluit in 1,001 Laevet Resepte, 1,001 Meer Laevet Resepte, 1,001 XNUMX Lae-vet sop en bredies, 1,001 Laevet Vegetariese Resepte, en1,001 Laevet-Nagte, almal gepubliseer deur Surrey Books.

LINDA R. YOAKAM, RD, MS, is 'n voedingspraktisyn met 'n uitgebreide praktyk in die Chicago-omgewing.