Die mode-diëte is gewild in die 20ste eeu: koolhidraatarm, suikerloos, vetloos

Die mode-diëte is gewild in die 20ste eeu: koolhidraatarm, suikerloos, vetloos
Smaaklike ete.
alex74 / Shutterstock

Gierdieë is beslis nie 'n obsessie in die 21ste eeu nie. In werklikheid was dit ook 'n gewilde manier vir mense om dwarsdeur die 20ste eeu te verslank en hul gesondheid te verbeter. Alhoewel baie sedertdien verander het - insluitend wat ons van dieet en gewigsverlies weet - het baie van die gewilde modegelddiëte wat ons vandag volg, ooreenkomste met dié wat in die 20ste eeu gevolg is.

Die vroeë 1900's

Regulering van liggaamsgewig het in die 1900's 'n belangrike saak geword, danksy opkomende bewyse oor die verband tussen vetsug en mortaliteit. Soos baie diëte van vandag, het die dieet in die vroeë 20ste eeu klem gelê op koolhidrate en geen suiker nie.

Een van die gewildste diëte in die vroeë 1900's was die Banting dieet, uitgevind deur die Engelse ondernemer William Banting in 1863, wat die dieet gebruik het om hom te help om gewig te verloor as hy vetsugtig was. Die dieet verskyn in baie gesondheidshandleidings en vrouetydskrifte en beveel aan dat mense a hoë proteïen, lae koolhidraat plan dit het vark, bier, aartappels en brood vermy.

Die fokus van die Banting-dieet op die vermyding van koolhidrate het destyds die neiging getoon vir ander gewilde diëte. Gebruikers van die droë dieet gebruik byvoorbeeld slegs een pint vloeistof per dag, geen sop, souse of alkohol nie, en om deeg, poedings, witbrood, aartappels en suiker te vermy. 'N Ander dieetplan wat in 1905 in die Home Science Magazine gepubliseer is, het lesers aangesê om koolhidrate, oortollige vloeistowwe, nageregte te vermy en vier kilometer per dag te loop.

Tot die 1920's, gewigsverlies was nie 'n uitsluitlik vroulike domein. Maar in die tussenoorlogse periode (die twintiger- en dertigerjare) is mediese bekommernisse oor liggaamsgewig geëwenaar deur gewilde skoonheidsbegrippe wat 'n beroep op slankheid gedoen het, en dat baie diëte uitsluitlik by vroue bemark word.

Die opkoms van die vroulike ideaal van die 'Nuwe vrou' in die 1920's, met haar skraal, androgyne uiteensetting, tesame met die toenemende bestedingskrag van vroue, het moontlik ook die gewildheid van diëte gedurende hierdie era gedryf. Soos uiteengesit in die tydskrif Woman's Outlook, was die "anti-vetverminderende rage" teen 1926 in Brittanje wydverspreid. Weegskaal het ook algemeen geword, sodat mense hul gewig maklik kon monitor. Dit alles het gelei tot 'n oorvloed van dieetplanne en boeke, soos die Hay-dieet (uitgevind deur dokter William Hay), wat gepleit het vir die vermyding van sekere voedselkombinasies om die liggaam se balans te handhaaf, en 'Slimming for the Million' deur Eustace Chesser, wat die eliminasie van koolhidrate.

Die vermyding van koolhidrate het die middelpunt van die gewildste diëte in die tussenoorlogse Brittanje gebly. Maar sommige diëte - soos die slaaisdae of diëte van 'n vinnige dag - fokus op die beperking van kalorieë. Die 18-dae dieet, wat in 1929 deur die Daily Mail gepubliseer is, het byvoorbeeld voorgestel dat mense koolhidrate vermy en 'n streng dieet volg. Lesers is aangesê om net 'n halwe pomelo, een eier, een sny Melba-roosterbrood, ses snye komkommer en tee of koffie vir middagete te eet. Vir aandete was hulle beperk tot twee eiers, een tamatie, 'n halwe slaai en 'n halwe pomelo.


 Kry die nuutste van InnerSelf


Die 1950's en 60's

Terwyl verslankende diëte tydens oorlogstyd en rantsoenering onverwags byna geen rol gespeel het nie, was die daaropvolgende jare 'n ontploffing van kommersiële gewigsverliesoplossings - alles in die naam van kweek 'n skraal, pragtige liggaam.

Teen die laat vyftiger en vroeë sestigerjare het liggaamsbou deur middel van 'n dieet 'n vroulike domein geword en kon die dieetkundiges kies uit 'n oorvloed regimes om liggaamsgewig te verminder - wat gemiddeld toegeneem het as gevolg van die na-oorlogse verbruikers-oplewing. Soos voorheen het koolhidraatbenaderings oorheers - insluitend die crashdieet, die derde-dag-dieet en die narcis dieet, wat beweer het, sou u "die skraal figuur van 'n lente-narcis gee".

In die vyftigerjare het die fokus op porsiegroottes en 'n lae-kalorie-dieet gekyk.
In die vyftigerjare het die fokus op porsiegroottes en 'n lae-kalorie-dieet gekyk.
Everett Collection / Shutterstock

Teen die einde van die 1960's het gewigsverliesregime begin fokus op die porsiegroottes en die verbruik van so min kalorieë as moontlik. Die driedaagse vloeistofdieet uit 1968, gepubliseer in Woman's Own, het voorgestel dat lesers net twee eiers, twee pintjies vars melk, sap van twee groot lemoene en een dessertlepel olyfolie, sowel as baie suurlemoentee of koffie soos hulle wou (geen suiker). Dit was om volgelinge te help om "soetheid te vergeet".

Die opkoms van verslankingsklubs, gekommersialiseerde oplossings vir gewigsverlies en gierdieë gedurende hierdie tydperk is deels gedryf deur die erkenning van die bande tussen vetsug en swak gesondheid. Maar dit is ook deels die resultaat van kulturele konstruksie-skoonheidsideale vir vroue waaraan gekoppel is laer liggaamsgewig.

Die 70's en 80's

Gewilde gewigsverliesstelsels het meer geword as net verslankende diëte, en in vrouetydskrifte soos Woman's Own word hulle toenemend voorgehou as hulpmiddels vir die bevrydde vrou. Om sukses en innerlike balans te behaal, is die beheer van die liggaam nodig deur dieet en, toenemend, te oefen.

Die skakels tussen fiksheid en gesondheid het gelei tot die wydverspreide ontstaan ​​van fiksheidstudio's met gewilde oefenklasse soos aerobics - 'n term wat die eerste keer deur Kenneth Cooper in die 1960's geskep is, beveel gimnasium-oefensessies en hoë-energie beweging aan. Regimes in die 1980's beklemtoon lae-vet voedsel, wat die gevolg was van die bekendstelling van dieetriglyne gemik op die vermindering van vetinname in die laat 70's en 80's.

Die F-plan-dieet was een van die gewildste in hierdie era, met die klem op die eet van veselryke en lae kalorieë - en het aangeraai dat mense voedsel eet soos muesli vir ontbyt, slaai met peulvleis vir middagete en maer vleis vir aandete. Aan die einde van die 20ste eeu het diëte soos Atkins of die suidstranddieet het teruggekeer na Banting se klem op die sny van koolhidrate vir gewigsverlies.

Ondanks die kennis wat ons nou het om gewig te verloor deur middel van dieet, bly kitsdiëte gewild. Moderne diëte soos keto of paleo deel selfs baie ooreenkomste met die diëet met lae koolhidrate, wat kalorieë beperk, wat gedurende die 20ste eeu gewild is. Tog toon navorsing dat gierdieë daartoe kan lei gewigstoename en ongeordende eet.

Alhoewel die aantrekkingskrag van gierdieë verstaanbaar is, toon bewyse dat 'n gebalanseerde dieet en die oefening van meer die beste maniere is om gewig te verloor.

Oor die skrywerDie gesprek

Myriam Wilks-Heeg, dosent in die twintigste eeuse geskiedenis, Universiteit van Liverpool

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Jy kan ook graag

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}

DAAGLIKE INSPIRASIE

Daaglikse inspirasie - 02-22-2021
Daaglikse inspirasie: 22 Februarie 2021
Op hierdie oomblik is daar 'n oneindige aantal idees en talente in u ...
Toestemming om maklik en gelukkig te verander?
Daaglikse inspirasie: 21 Februarie 2021
Sodra u verandering begin aanvaar, kan u talle dinge doen om u op die pad te hou ...
Is dit goed of sleg? En is ons gekwalifiseer om te oordeel? (Video)
Daaglikse inspirasie: 19 Februarie 2021
U mag verbaas wees oor hoe gereeld ons dinge beoordeel en beoordeel as ...