Hoe klimaatvriendelike diëte is geneig om goed vir ons te wees

Hoe klimaatvriendelike diëte is geneig om goed vir ons te wees

Meer klimaatvriendelike diëte is ook gesonder, volgens 'n studie wat die koolstofvoetspoor ondersoek van wat meer as 16,000 Amerikaners in 'n dag eet.

Die navorsing, wat vandag in die American Journal of Clinical Nutrition, is die eerste om die klimaatimpak en voedingswaarde van Amerikaanse diëte te vergelyk deur werklike wêrelddata te gebruik oor wat Amerikaners sê hulle eet.

"Mense wie se diëte 'n laer koolstofvoetspoor gehad het, het minder rooivleis en suiwel geëet, wat bydra tot 'n groter deel van die uitstoot van broeikasgasse en is hoog in versadigde vet en verbruik meer gesonde kos soos pluimvee, volgraan en proteïen op plant. , "Sê hoofredakteur Diego Rose, 'n professor van voeding en voedselsekuriteit by die Tulane Universiteit se Skool vir Openbare Gesondheid en Tropiese Geneeskunde.

Emissies per 1,000 kalorieë

Omdat voedselproduksie 'n belangrike bydraer tot klimaatsverandering is, het navorsers van Tulane en die Universiteit van Michigan probeer om meer te leer oor die impak van Amerikaners se daaglikse dieetkeuses. Hulle het 'n uitgebreide databasis gebou van die uitstoot van kweekhuisgasse wat verband hou met die produksie van voedsel en gekoppel aan 'n groot federale opname wat mense gevra het oor wat hulle geëet het oor 'n 24-uur.

Navorsers het diëte bepaal deur die hoeveelheid kweekhuisgasvrystellings per 1,000-kalorieë wat verbruik is en in vyf gelyke groepe verdeel. Daarna het hulle die voedingswaarde van voedsel wat in elke dieet verbruik word, gegradeer deur die Amerikaanse Gesonde Eet Index te gebruik, 'n federale maatstaf van dieetkwaliteit, en vergelyk die laagste tot die hoogste impakgroepe op hierdie en ander maatreëls.

Diëte in die hoogste impakgroep het vyf keer die uitstoot van dié in die laagste impakgroep uitgemaak. Die grootste impakdiëte het groter hoeveelhede vleis (beesvleis, kalfsvleis, varkvleis en wild), suiwel- en vaste vette per 1,000-kalorieë gehad as die lae-impakdieet. Algehele, die hoë-impak diëte was meer gekonsentreer in totale proteïene en dierlike proteïen kosse. 'N Metgeselstudie wat die navorsers vroeër vanjaar vrygestel het, het dit gevind 20 persent van die Amerikaners verantwoordelik vir byna die helfte van die Amerikaanse dieetverwante kweekhuisgasvrystellings.

Sommige voorbehoude

Amerikaners in die laagste koolstofvoetspoorgroep het 'n gesonder dieet, soos gemeet aan hierdie indeks, geëet. Hierdie diëte bevat egter ook meer van 'n paar lae-emissie items wat nie gesond is nie, naamlik bygevoegde suikers en verfynde korrels. Hulle het ook laer hoeveelhede belangrike voedingstowwe soos yster, kalsium en vitamien D waarskynlik weens die laer innames van vleis en suiwel.

Algehele, dieet in die laagste impakgroep was gesonder, maar nie op alle maatreëls nie. Rose sê dit is omdat diëte kompleks is met baie bestanddele wat elkeen voedingsgehalte en omgewingsimpakte beïnvloed. "Dit verduidelik die genuanseerde verhouding wat ons tussen hierdie uitkomste waargeneem het," sê hy.


Kry die nuutste van InnerSelf


Rose hoop die navorsing sal die publiek en beleidmakers help om te erken dat verbeterde dieetkwaliteit ook die omgewing kan help.

"Ons kan albei hê. Ons kan gesonder diëte hê en ons voedselverwante uitstoot verminder, "sê Rose. "En dit vereis nie die uiterste om voedsel heeltemal uit te skakel nie. Byvoorbeeld, as ons die hoeveelheid rooivleis in ons diëte verminder en dit vervang met ander proteïenvoedsel soos hoender, eiers of bone, kan ons ons koolstofvoetspoor verminder en ons gesondheid op dieselfde tyd verbeter. "

Bron: Tulane Universiteit

verwante Boeke

{amazonWS: search index = Boeke; sleutelwoorde = gesonde dieet; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}

UIT DIE REDAKTEURS

Waarom Donald Trump die grootste verloorder van die geskiedenis kan wees
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Opgedateer 2 Julie 20020 - Hierdie hele pandemie van die coronavirus kos 'n fortuin, miskien 2 of 3 of 4 fortuin, almal van onbekende grootte. O ja, en honderde duisende, miskien 'n miljoen mense, sal sterf ...
Blou oë vs bruin oë: hoe rassisme aangeleer word
by Marie T. Russell, InnerSelf
In hierdie Oprah Show-episode van 1992 het die bekroonde anti-rassisme-aktivis en opvoeder Jane Elliott die gehoor 'n moeilike les oor rassisme geleer deur te demonstreer hoe maklik dit is om vooroordele te leer.
'N Verandering gaan kom ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Terwyl ek die nuus oor die gebeure in Philadephia en ander stede in die land bekyk, smag dit na my hart. Ek weet dat dit deel is van die groter verandering wat plaasvind ...
'N Gesang kan die hart en die siel ophef
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ek het verskillende maniere om die duisternis uit my gedagtes te verwyder as ek agterkom dat dit ingekruip het. Een is tuinmaak of tyd in die natuur deurbring. Die ander is stilte. 'N Ander manier is om te lees. En een wat ...
Mascotte vir die pandemie en temalied vir sosiale distansie en isolasie
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ek het onlangs 'n liedjie teëgekom en terwyl ek na die lirieke geluister het, het ek gedink dit sou 'n perfekte liedjie wees as 'n temalied vir hierdie tye van sosiale isolasie. (Lirieke onder die video.)