Gefermenteerde voedsel: die ontbrekende bestanddeel tot wonderlike gesondheid

Gefermenteerde voedsel: die ontbrekende bestanddeel tot wonderlike gesondheid

Ek is passievol oor gegiste kosse. Ek hou daarvan om hulle te maak, hulle te eet en nuwes uit te vind. My kombuis beweeg gereeld met mikrobiese aktiwiteit en nuwe gekweekte skeppings. Ek het selfs een toonbank as 'n fermentasiestasie gereserveer.

Byna daagliks eet ons ten minste een soort gegiste kos, van suurkool tot kaaskoek en roomys (ja, kaaskoek en roomys, wat onder my gunsteling gefermenteerde voedselinnovasies is!). Vra my man, Curtis, wat my soutkool soveel geniet, dat ek hom Krautis genoem het. Hy stel gereeld op dat ons ons kombuis (en soms ook ons ​​woonkamer en eetkamer kan deel, as ek nie kombuisruimte vir my crocks kan hê nie!) Met miljoene mikrobes wat hul magie werk. Hy gee egter nie om nie, want hy weet dat ons klein mikrobe gemeenskap 'n wye verskeidenheid lekker en gesondheidsgebaseerde kos tot gevolg het wat ons albei geniet.

Jy kan dit doen!

Jy kan daaglikse kosse neem en dit in lekker superfoods by die huis in jou kombuis omskep met min moeite en bykans geen geld nie! Dit is waar! Deur net groente, neute, boontjies en ander kosse in soutkool, yoghurt, kimchi en meer te vergroot, vermeerder jy hul gesondheidsgebaseerde eienskappe aansienlik. Daaglikse kos soos yoghurt en suurkool is net die begin van wat moontlik is.

Maak nie saak hoe lekker hierdie gekweekte skeppings mag proe nie, maar die realiteit is dat gefermenteerde kosse baie meer kos as hul goeie smaak. Daar is ook 'n paar ongelooflike gesondheidsvoordele. En terwyl die meeste mense bekend is met die gut-boosting eienskappe van hierdie gekweekte skeppings, gaan hul genesende eienskappe goed verby die derm.

Sommige van hierdie voordele vir gesondheid sluit in kanker voorkoming en genesing, diabetes vermindering, en 'n hupstoot in immuniteit teen baie ander siektes. Navorsing toon dat sommige gefermenteerde kosse soos kimchi en suurkool selfs help in die stryd teen superbugs - daardie virulente stamme van bakterieë, virusse en swamme wat sterker geword het en nou weerstand bied teen meeste van ons medisyne - wanneer ons beste antibiotika misluk!

Ek beweer beslis nie dat gefermenteerde kosse genees is vir wat ookal vir jou is nie, maar ek sou verwys as ek nie van die opwindende navorsing wat die enorme potensiaal van gefermenteerde kosse en die vele probiotika wat hulle bevat, noem nie. Alhoewel probiotika dikwels as "voordelige bakterieë" beskou word, is dit tegnies 'n onvolledige beskrywing.

Dit is waar dat baie voordelige bakterieë probiotika word, maar dit is slegs deel van die storie: probiotika kan ook ander tipes voordelige mikrobes soos giste insluit. Probiotika is een van die groot aantal en verskeidenheid lewende mikroörganismes wat gesondheidsvoordele toedien wanneer hulle in kos ingeneem word (of in aanvullingsvorm geneem word, as jy dit verkies).

Wanneer ek voordelige giste noem, aanvaar mense dadelik dat alle giste gisinfeksies veroorsaak. Maar hulle doen nie - probiotiese giste veroorsaak nie infeksies nie. Eintlik toon meer en meer navorsing dat probiotiese giste jou liggaam kan help om skadelike gisinfeksies aan te spreek.

'N Verskeidenheid lewendige kulture

Ek hoor ook gereeld mense wat hulleself beskou as "in die weet", sê vir my, "Ek kry al die probiotika wat ek nodig het om elke dag yoghurt te eet," of iets daaraan. Hulle beweer dat hulle nie ander gefermenteerde kosse in hul dieet nodig het nie. Alhoewel 'n goeie gehalte jogurt wat lewendige kulture bevat, verleen beslis sekere voordele vir die gesondheid. In werklikheid is yoghurt nie genoeg vanself nie, omdat dit tipies slegs 'n paar probiotika bevat, en sommige soorte kommersiële beskikbare jogurt bevat geen lewende wesens nie kulture glad nie.

Selfs as jy elke dag 'n hoë kwaliteit yoghurt eet met lewende kulture, sal jy baat vind by 'n groter verskeidenheid probiotiese stamme in jou dieet. Ons liggame benodig natuurlik baie verskillende soorte probiotika om ons te help om ons gesondheid te handhaaf. Om 'n paar stamme van yoghurt te kry, is 'n goeie eerste stap om die voordelige mikrobes in die liggaam te herstel, maar dit is net 'n eerste stap. Om 'n wye verskeidenheid probiotika uit 'n verskeidenheid gegiste kosse te eet, kan jou help met jou soeke na goeie gesondheid.

Dit maak regtig nie saak of jy siektes soos diabetes en kanker probeer voorkom of bestry of net probeer om goeie gesondheid te handhaaf nie. Ongeag jou gesondheidsdoelwitte kan gefermenteerde voedsel waarskynlik help, ten minste tot 'n mate. Dit is omdat 'n groeiende liggaam van opwindende navorsing toon dat hierdie kosse en die voordelige probiotika wat hulle bevat, jou immuunstelsel versterk, jou energie verhoog en selfs baie siektes voorkom, insluitend Alzheimer se siekte en ander breinsiektes, angs, kanker, depressie en hartsiektes, om net 'n paar te noem. Dit is geen verrassing dat gegiste kosse die warmste onderwerp op die gebied van gesondheid is nie.

Wat is 'n mikrobiome?

Die meeste van ons beskou uself as individue, nie ekosisteme nie, maar ons is soveel meer as net ons. Sedert die begin van die Human Microbiome Project (HMP) - die mikrobiese ekwivalent van katalogisering van DNA in die Human Genome Project - het navorsers ontdek dat elke mens eintlik 'n groot ekosisteem is wat tuis is vir hele gemeenskappe van mikroörganismes. Dit is basies waarna wetenskaplikes verwys wanneer hulle oor ons praat microbiome - die verskillende mikroörganismes wat in ons mond en neus woon, op ons hande, polse, knieë en so meer.

Elke deel van ons liggaam is eintlik 'n versameling mikroörganismes. Tot dusver het die HMP ontdek dat, soos ons vingerafdrukke, geen twee mikrobiome presies dieselfde is nie - joune verskil van myne. Selfs jou linkerhand verskil van jou regterhand en die fronte van jou hande verskil van die rug van jou hande. Op hierdie stadium gaan die katalogisering van die verskillende bakterieë voort. Die triljoene bakterieë wat in ons liggame woon, is 'n produk van ons lewenservaring en is uniek vir elkeen van ons. Dit is duidelik dat ons veel meer is as net bakteriese samestellings, maar die mikrobiome is 'n ekstra dimensie wat min van ons van onsself weet.

Wat neem plek in die derm, bly nie in die dermkanaal nie

Terwyl die navorsers die bakterieë op verskeie plekke op ons liggame katalogiseer, is die maag die fokuspunt van hul navorsing. Om goeie rede: wat in jou derm gebeur, speel 'n belangrike rol in die bepaling van die gesondheid van jou hele liggaam omdat jou dermkanaal speel 'n kritieke rol in die gesondheid van jou brein, immuunstelsel, gewrigte, respiratoriese stelsel, vel, en nog baie meer. Daar is meer mikrobes in jou spysverteringskanaal as wat daar selle in jou hele liggaam is.

Dit mag dalk onnosel wees om te dink aan die bakterieë met wie jy jou liggaam deel, maar jy eintlik staatmaak op die meeste van hulle vir jou lewe. Jy kon letterlik nie sonder baie van hierdie bakterieë leef nie. In plaas daarvan om deur hulle gekruip te word, voel dankbaar vir die werk wat hulle doen om jou gesond en lewendig te hou. Maar dit beteken ook dat jy meer aandag moet skenk aan jou derm gesondheid as jy 'n gesonde, lewendige lewe wil hê.

Gewoonlik het ons derm vol hoeveelhede voordelige mikrobes saam met 'n paar skadelike kinders wat ons onderweg ondervind het. Meeste van die tyd hou die voordelige mikrobes die skadelike in beheer, maar soms kan ons dieet- en leefstylkeuses op ons derm gesondheid veroorsaak. Hier is 'n paar van die vernaamste skuldiges wat ons mikrobiese balans weggooi.

Twintig dinge wat die mikrobiese balans in ons maag gooi

Daar is baie faktore wat die delikate mikrobiese balans in ons ingewande gooi. Hier is die top twintig:

  1. alkoholgebruik
  2. teensuurmiddel gebruik
  3. antibiotika gebruik
  4. voorbehoedpille
  5. bloedsuiker wanbalanse
  6. gechloreerde water
  7. verbruik van antibiotika- en sintetiese hormoonbevattende voedsel
  8. diabetes
  9. oormatige suiker inname
  10. hipotiroïed funksie
  11. immuunonderdrukkende middels
  12. onvoldoende soutsuurproduksie
  13. kwik amalgam tandheelkundige vulsels
  14. meerdere seksuele vennote of seks met 'n geaffekteerde persoon
  15. voedingstekorte
  16. swak dieet
  17. ontspanningsdwelmgebruik
  18. stres, veral chroniese stres
  19. toksiese blootstelling
  20. verswakte immuniteit

Hoe om jou derm te genees na antibiotiese gebruik

As jy ooit 'n kursus antibiotika geneem het, is jy waarskynlik vertroud met sommige van die newe-effekte van hierdie middels, insluitend gastro-intestinale nood, oorgroei van skadelike bakterieë in die ingewande, en die gevolglike diarree. Vir baie mense is die nadraai van antibiotika so sleg soos die gesondheidsprobleme wat hulle daartoe gelei het om in die eerste plek antibiotika te neem.

Dit is omdat antibiotika onvoorwaardelik bakterieë in die ingewande doodmaak - goed en sleg. Dit is waarom so baie mense aan diarree ly wanneer hulle hierdie middels gebruik. Die eerste stap in die genesing van jou liggaam na antibiotika gebruik is om 'n gesonde mikrobiese balans te herstel. Antibiotika, hoewel dit dikwels nuttig is om skadelike bakteriële infeksies dood te maak, swaai ook die algehele dermkragstofbalans deur voordelige mikrobes dood te maak. Om te help om die mikrobiese balans te herstel, sal jy die diversiteit van voordelige bakterieë wil verhoog, asook die aantal spesifieke probiotika.

Die beste manier om die diversiteit van voordelige bakterieë te verbeter, is om meer gegiste kosse te eet. Jammer, jogurtliefhebbers: alhoewel jogurt die algehele getalle van voordelige bakterieë kan help verbeter, is dit nie goed om die diversiteit van mikrobes te verbeter nie, aangesien dit gewoonlik slegs twee tot drie stamme probiotika het, as dit glad nie lewende kulture bevat nie. As jy jogurt kies, vermy versoete rasse omdat die suiker ook die skadelike bakterieë wat reeds oorgroei is, sal voed. Die beste manier om oortollige hoeveelhede suiker te voorkom, sowel as om die lewensvatbaarheid van die probiotika in jou jogurt te verseker, is om jou eie te maak.

Sommige van die beste gefermenteerde kosse om bakteriese diversiteit in jou ingewande te bevorder, sluit in kimchi, suurkool (nie gepasteuriseerde variëteite nie - kies tipes met lewendige kulture in die yskasafdeling van jou plaaslike gesondheids-voedsel- of kruidenierswinkel), piekels (nie die soort gemaak met asyn nie - kies natuurlik gegiste opsies), en kombucha. Probeer elke dag 'n klein, maar toenemende hoeveelheid gegiste kosse te eet.

U kan ook baat vind by 'n probiotiese aanvulling, verkieslik een wat probiotika bevat wat navorsingsbevindende voordele teen antibiotika-verwante simptome bevat, insluitende L. acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus, L. reuteri, en S. thermophilus.

Navorsing gepubliseer in die World Journal of Gastroenterology toon ook dat hoe hoër die dosis probiotika, hoe laer die voorkoms en duur van antibiotika-verwante simptome soos diarree. Ideaal gesproke is dit die beste om probiotiese aanvullings en gefermenteerde kosse voor of aan die begin van 'n kursus antibiotika te neem, maar as jy reeds antibiotika gebruik of nog steeds ly aan hul effekte, alhoewel jy dit nie meer neem nie, is dit steeds 'n goeie idee om te begin met probiotiese-ryk gefermenteerde kosse.

Alhoewel diarree tydens of na antibiotika gebruik mag lyk, is dit nie 'n groot probleem nie, maar dit toon die verwoestende vernietiging van belangrike derm bakterieë wat die stadium vir ander gesondheidstoestande kan stel. 'N Toenemende aantal gesondheidstoestande, wat wissel van allergieë tot artritis, is gekoppel aan die gesondheid van die derm, en daarom is die herstel van die integriteit van die derm en die voordelige bakterieë kolonies en diversiteite noodsaaklik.

Verbeter jou mikrobiome vir beter gesondheid

Daar is baie maniere om jou mikrobiome 'n hupstoot te gee, wat op sy beurt 'n beter gesondheid op die lang termyn beloof. Hier is 'n paar eenvoudige dinge wat jy kan doen om die gesondheid van jou mikrobioom te verbeter:

Eet daagliks probiotiese-gefermenteerde kosse, insluitend kimchi, suurkool, en jogurt, om 'n paar te noem.

Eet 'n plantgebaseerde dieet. Dit beteken nie dat jy vleis heeltemal moet gee nie (tensy jy dit natuurlik wil), maar dit beteken dat jy voedsel in dieet moet prioritiseer, insluitend groente, vrugte, neute, korrels, bone en sade.

Verminder jou suikerverbruik. Skadelike bakterieë en giste voed op suiker en kan vinnig die goed-skadelike balans van mikrobes in jou derm gooi.

Drink meer water. Water is nodig om gereelde dermbewegings en derm gesondheid te verseker.

Eet baie hoëvezelvoedsel soos peulgewasse (kikkererwortels, pinto bone, nierboontjies, swartbone, ens.), Sade (vlas, chia, hennep, sonneblom, sesame, pampoen, ens.) En volgraan (bruin rys, gierst, amarant of quinoa - kyk vir volhoubare, billikehandelopsies). Vesel help om die ingewande te beweeg en verhoed stagnasie.

As jy bekommerd is oor die bevordering van jou dieet inname van prebiotika soos inulien en FOS, is die volgende een van die beste bronne van prebiotika wat jy sal ontdek in Die Cultured Cook en sy resepte:

Vrugte: Appels, Piesangs, Pomelo's, Nektariene, Perskes, Granaatjie, En Waatlemoen

Groente: aspersies, beet, kool, endief, venkel, knoffel, Jerusalem artisjokke, prei, uie, ertjies, radicchio, salotte, sneeu ertjies

Peulgewasse, neute en korrels: swartbone, cashewnye, kikkererwortels (garbanzo bone), nierboontjies, lensies, hawermout, hawer, pinto bone, pistache, sojamelk, sojabone, tofu en witbone.

Om meer van hierdie kosse in jou dieet in te sluit, sal jou aantal gesondheidsverbeterende probiotika aansienlik verhoog.

Kopiereg © 2017 deur Michelle Schoffro Cook.
Hersien met toestemming van New World Library
www.newworldlibrary.com.

Artikel Bron

Die Cultured Cook: Lekker Gefermenteerde Voedsel Met Probiotika om Inflammasie, Boost Gut Health, Uit Gewig te verloor en jou Lewe uit te brei.
deur Michelle Schoffro Cook PhD DNM

Die Cultured Cook deur Michelle Schoffro Cook PhD DNMDetailing alles wat jy nodig het om te begin fermenteer in jou huis kombuis, Die Cultured Cook bied resepte en wenke vir die maak van veganistiese, glutenvrye kosse selfs beter vir jou. Van heerlike plant-gebaseerde jogurt en kaas, tot basiese beginsels soos suurkool, piekels en kombucha, tot aanloklike nageregte - selfs ys! - jy sal maniere ontdek om gefermenteerde kos by elke maaltyd by te voeg. Jou liggaam sal die voordele van probiotika, sowel as die toenemend bekende prebiotika, geniet om jou gesondheid te oorlaai.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie papierboek te bestel en / of die Kindle-uitgawe te laai. Klik hier vir meer inligting en / of om hierdie paperback boek te bestel en / of die Kindle-uitgawe te laai.

Oor die skrywer

Michelle Schoffro CookMichelle Schoffro Cook is 'n internasionaal bestseller skrywer wie se werke insluit Die Cultured Cook en Wees jou eie kruiearts. Sy is 'n gesertifiseerde kruiedokter, 'n gesertifiseerde dokter van natuurlike medisyne, en een van die wêreld se gewildste natuurlike gesondheid bloggers. Sy hou gevorderde grade in gesondheid, voeding, ortomolekulêre voeding, en akupunktuur. Sy woon naby Vancouver, BC. Besoek haar aanlyn by www.drmichellecook.com.

verwante Boeke

{amazonWS: searchindex = Boeke; sleutelwoorde = gefermenteerde kosse vir gesondheid; maksresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}