Is die voedselbedryf konspirerende om jou vet te maak?
Foto krediet: Sandra Cohen-Rose en Colin Rose (CC BY 2.0)

Die geur van gebakte bakkies draai na jou toe die supermarkde deurgaan. Jou maag spoel en jou mondwater by die gesig en reuk van soveel kos.

ongeveer 40,000 produkte is beskikbaar in 'n gemiddelde Noord-Amerikaanse supermark. Ten spyte van jou beste bedoelings, gee jy aan vir die aanbiedinge en aanbiedinge wat jy nie regtig nodig het nie. Hey, hoekom kry jy nie twee sakke skyfies vir die prys van een nie? Voordat u dit weet, is u inkopies mand vol en die sjokoladebal wat u by die kassa gegryp het, is in u mond.

Een kroeg sal nie seermaak nie, reg?

As dit bekend is, is jy nie alleen nie. Dit word nou algemeen aanvaar dat ons in 'n voedsel omgewing Dit kos nie gesondheid nie. Hierdie "obesogene omgewing"Bied nie 'n stel reëls om maklike en billike toegang tot gesonde, bekostigbare kos te verseker nie. En daar is bewyse dat sommige kosse, veral dié wat hoog in vet, sout en suiker is, nie maklik is om te weerstaan ​​nie.

Voedselverslawing eintlik deel algemene breinaktiwiteit met alkoholverslawing. En hierdie hoë vet, hoë suiker kosse is ook geneig om goedkoop en geredelik beskikbaar te wees, en sterk gekoppel aan kroniese siekte.

Hierdie ongesonde koskultuur deurdring die samelewing, iets waarna ons ondersoek het navorsing by Dalhousie Universiteit. Ons huidige voedselomgewing stel ons op vir gesonde koskeusesmislukking. Maar wanneer ons ooreet en gewigstoename kom, is die samelewing daar om uit te gaan blameer en skaam vir ons "misdaad."

Is hierdie verstopping?

Blameer en skaamte vir ongesonde gedrag vind plaas omdat vetsug dikwels geraam word as 'n probleem van persoonlike verantwoordelikheid. In hierdie verhaal is ons alleen verantwoordelik vir wat in ons mond gaan. As ons gewig kry, is dit 'n gevolg van gluttony, luiheid en 'n gebrek aan wilskrag.


innerself teken grafiese in


Enige pogings om ons voedselomgewings te herstruktureer, sodat hulle meer gesondheid ondersteun, word dikwels gekritiseer as ontkenning vryheid van keuse. Inisiatiewe soos belasting op soet drankies, byvoorbeeld, word na verwys as die optrede van 'n "nanny staat. "Voedselvervaardigers en kleinhandelaars lyk veral lief vir hierdie argument. Hulle bevorder aktief 'n oortuiging dat die wêreldwye vetsugkrisis hoofsaaklik voortspruit uit 'n gebrek aan oefening ("energy-out") en die doelbewuste vermindering van die impak van oor-eet verwerkte kosse en drankies ("energie-in").

Maar as ons die debat oor persoonlike keuse en kollektiewe verantwoordelikheid reframeer deur te dink aan ons moderne voedselomgewing op dieselfde manier as die regverdige verdediging van kriminele inhegtenisneming?

Kriminele inputting vind plaas wanneer wetstoepassing mense opstel om 'n misdaad te pleeg wat hulle nie andersins mag pleeg nie, en straf hulle daarvoor. 'N Suksesvolle saak moet die verweerder bewys drie dinge:

1. Die idee van die pleeg van die misdaad het gekom van wetstoepassers, eerder as die verweerder.

2. Die wetstoepassers het die persoon aangemoedig om die misdaad te pleeg, met behulp van dwang of oortuigende taktiek.

3. Die verweerder was nie gereed en gewillig om hierdie soort misdaad te pleeg voordat dit aangewend word om dit te doen nie.

Kos omgewing teenoor jou

Kom ons ondersoek hoe dit lyk asof die voedselbedryf in die rol van wetstoepassing geplaas word, en die verweerder is jou - 'n lid van die samelewing wat gesonde koskeuses probeer maak. Die voedselbedryf bemark swaar ongesonde kosprodukte, veral vir kinders, wat oorverbruik veroorsaak (die misdaad). Ongelukkig hang hul sakemodel dikwels daarvan af.

Voedselbemarking gebruik dikwels oorredende taktiek om jou te versoek om hul produkte te eet (en te veel). Voorbeelde sluit in supersizing, maaltyd handel, koop-een-kry-een-gratis bied en prioriteit produk plasing.

Jy vind jouself in 'n omgewing wat gesonde eetgewoontes ondermyn, en plaas energie-digte, nutriëntarm voedsel. Dit is goedkoop om te koop, swaar bevorder en laat ons dit sien, dikwels baie lekker. Die voedselbedryf het baie geld spandeer wat uitwerk wat jou knoppies stoot as dit by geur en smaak kom.

Gekonfronteer met al hierdie versoeking, pleeg jy die misdaad van oor-verbruik (die val), dikwels onbewus van die omgewingswyses en manipulasies waaraan jy blootgestel is. In hierdie voorbeeld is al drie die komponente hierbo uiteengesit:

  1. Die idee om die "misdaad" van oormatige verbruik te pleeg, kom uit die voedselbedryf, eerder as jy.

  2. Die voedselbedryf het jou veroorsaak om die misbruik van oorverbruik te pleeg deur oorredende taktiek te gebruik.

  3. Soos jy probeer het om gesonde koskeuses te maak, was jy nie gereed en gewillig om hierdie misdaad te pleeg voordat jy dit sou doen nie.

Kom ons reflekteer die voedseldebat

Natuurlik gaan nie almal die slagoffer van hierdie "omgewingstoestande" val nie. Maar ons het genoeg bewyse om dit te weet. Alhoewel mense bewus is van die gevare van te veel energie-digte, voedingstowwe kosse, is gesonde eetgewoontes nie maklik. Ons moderne kos omgewing is nie weerspieël van huidige aanbevelings vir goeie gesondheid, of om onsself te beskerm teen siektes soos kanker. Ook is dit nie ondersteunend van gesondheid binne bevolkings wat die grootste risiko loop nie, soos kinders of diegene wat ervaar voedselonsekerheid.

Kan die probleem heroorweeg word met die hulp van die omgewing om openbare steun vir gesonder voedselomgewings te mobiliseer?

Die gesprekAs dit niks anders is nie, kan dit begin om 'n gesprek te voer oor die gehalte van ons voedselvoorraad en die taktiek wat die voedselbedryf gebruik om ons vermoëns te ondermyn op maniere wat die las van chroniese siektes verminder.

Oor die skrywers

Sara FL Kirk, Professor van Gesondheidsbevordering, Dalhousie Universiteit en Jessie-Lee McIsaac, nagraadse dokter, Dalhousie Universiteit

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon