Afhangende van hoe jy jou Maandagaande bestee, mag jy gevang het Channel 4 se Food Unwrapped op TV. Die program het twee onderwerpe van belang vir my gehad; porsie groottes en bordgroottes. 
Daar is bewyse dat porsiegroottes van kommersieel voorsien voedsel oor die jare toegeneem het en die program het hierdie storie bedek. Een van die vernaamste redes waarom dit vir die volksgezondheid van belang is, is omdat daar nou ook is dwingende bewyse dat die hoeveelheid voedsel wat jy bedien of voorsien word betroubaar beïnvloed hoeveel jy eet - en dat groter gedeeltes die meeste mense veroorsaak om meer te eet. Ons hedendaagse "vetsug-epidemie" word hoofsaaklik veroorsaak deur 'n toename in hoeveel ons eet. So dit is belangrike dinge.
Die ander onderwerp wat gedek word deur Food Unwrapped is egter 'n troeteldier haat van my: plaat grootte. Daar is 'n algemene oortuiging dat die gebruik van kleiner plate die hoeveelheid voedsel wat mense eet, verminder. Dit klink waarskynlik; As jy 'n kleiner bord gebruik, dien jy jouself minder en daarom word jy minder geëet. Reg?
Verkeerde.
Ek was geïnteresseerd in die magie van kleiner plate nadat ek 'n artikel gelees het wat van die navorsing oor kleiner plate bespreek het, maar verwaarloos het om 'n aantal studies te noem wat gevind het dat kleiner plate het nie verminder hoeveel mense geëet het nie. Nie lank daarna het 'n span van ons al die beskikbare studies nagegaan en ontleed nie wat hierdie vraag aangespreek het.
Ons gevolgtrekking was dat die getuienis vir die towery van kleiner plate baie onoortuigend was. Daar was meer studies wat geen voordeel op kalorieverbruik van eet met kleiner plate gevind het nie as wat daar studies was wat die kleiner plate ondersteun het, gelyk aan eet minder hipotese. Ook die studies wat die kleiner plaatidee ondersteun het, het almal van dieselfde navorsingsgroep gekom en ons het 'n aantal belangrike beperkings in sommige van die studies se metodologieë opgemerk. Dit gebeur net so dat dit dieselfde navorsingsgroep is wat onlangs onder vuur gekom het vir twyfelagtige navorsingspraktyke.
Ons volgende ons eie studie uitgevoer Om te ondersoek of die deelnemers klein skaal gee om hulself met springmielies te dien, verminder die hoeveelheid springmielies wat hulle geëet het. Ons het nie bevind dat die gebruik van 'n kleiner bak verminder het hoeveel deelnemers geëet het nie - as iets die deelnemers meer geëet het toe hulle 'n kleiner bak gebruik het, in teenstelling met 'n groter bak. Net so, 'n verdere studie In 2016 van 'n ander navorsingsgroep het geen bewyse gevind dat kleiner plate verminderde voedselverbruik bevorder het nie.
Nou terug na kos onwikkel. Die program het 'n soortgelyke eksperiment probeer vir die een wat ons gedoen het en wat het hulle gevind? Weereens het hulle, soos ons, geen bewyse gevind wat daarop dui dat mense wat kleiner plate gegee het, verminder het hoeveel hulle geëet het nie. In plaas daarvan het hulle die teenoorgestelde gekry. Die deelnemers het sowat twee keer soveel geëet as kleiner, in plaas van groter plate.
Hoekom kan kleiner plate nie verminder hoeveel mense eet nie? Een goeie raai is dat as jy 'n kleiner bord gebruik, jy dalk eers 'n bietjie minder kan dien, maar dan terug gaan vir die tweede hulpmiddel - jy het tog 'n klein bordjie.
Eerder kommerwekkend, aan die einde van die episode was ons gerusgestel dat daar steeds duidelike bewyse is dat kleiner plate mense laat eet, en Food Unwrapped se eksperiment moes 'n luk gewees het.
Die idee dat net mense kleiner plate gee om te eet, sal magies verminder hoeveel hulle eet, 'n idee wat nooit sal doodgaan nie. Inderdaad, die program vir voedselverpakte was 'n herhaling van 'n episode wat eers in 2016 getoon is. Maar dit moet doen. Dit is omdat ons seker moet maak dat ons doelwit het op die tipe omgewingsfaktore wat betroubaar kan help om mense meer gesond te eet.
So, wat moet ons sizing maak? Daar is nou opbouende bewyse dat as die voedselbedryf aansienlike verminderings aan die aantal kalorieë in gewilde kos- en drankprodukte gemaak het, sou ons minder as nasie eet. Om hierdie soort verandering te laat gebeur, sal natuurlik moeiliker wees as om die algemene publiek te vertel om van klein plate te eet, maar as ons vetsug effektief moet aanpak, is dit 'n verandering wat moet gebeur.
Oor Die Skrywer
Eric Robinson, Senior Lektor, Universiteit van Liverpool
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
