As jy verward is deur voedseletikette, jy is nie alleen nie. Maar moenie jou asem vir 'n op-een-blik kos etikettering stelsel wat vir jou vertel hoeveel sout, vet en suiker elke produk bevat. Australië se voorgestelde "Gesondheid sterre telling" etiketteringskema is in die wiele gesit, gevolg deur druk uit die voedselbedryf. En dit is onduidelik of die skema sal voortgaan.

Bemarkers gebruik 'n verskeidenheid van truuks om kosse gesonder en aantrekliker te maak as hul mededingers, veral wanneer dit kom by produkte wat op kinders gerig is. Een van die kragtigste advertensietoestelle wat 'n voedselvervaardiger het, is die verpakking, want dit is wat ons dadelik kyk voordat ons besluit watter kos om te koop.

Volgende keer as jy op soek is na kos, kyk uit vir hierdie sewe algemene etiketteringstyle:

1. Kleur

Die kleur van voedselverpakking kan ons persepsies van hoe gesond 'n kos beïnvloed, beïnvloed.

A onlangse studie bevind verbruikers se persepsies van twee identiese sjokoladestawe is beïnvloed deur die kleur van die voedingsetiket; Ten spyte van die identiese kalorie inligting, het mense die een met die groen etiket moet gesonder wees.

2. Bosluise en Seëls

Nog 'n instrument van gesonde kos bemarkers is die gebruik van "bosluise" en "seëls" wat ons onbewustelik verwerk, wat aandui dat die produk enige vorm van sertifiseringskriteria bereik het. Fontein se Slim tamatiesous het 'n tikpaneel bokant sy voedingsetiket (in groter lettertipe en 'n helderder kleur).

'N onlangse studie het bevind dat voeding seëls op ongesonde kosprodukte toegeneem Persepsies van gesondheid onder verbode eters. En 'n studie met ouers van kleuters het bevind 20% van ouers het die teenwoordigheid van 'n kwaliteitseël geïdentifiseer as een van die redes vir die aankoop van kleuterformule eerder as koemelk. 

3. Weasel Words

Voedsel verpakking bevat dikwels woorde wat impliseer die kos bevat sekere bestanddele, of is voorberei op 'n manier, wat maak dit gesonder (of ten minste beter as soortgelyke voedsel).

Maar baie van die woorde - soos "gesond" of "natuurlik" - het geen wettige of formele betekenis nie. Terwyl die Australiese Nieu-Seeland Food Standards Kode reguleer die gebruik van spesifieke eise vir gesondheids- en nutriëntinhoud, dit reguleer nie of definieer hierdie los terme nie.

"Weasel eise" beskryf wysigers wat die eise wat hulle volg ontken. Dit laat vervaardigers te bewerings van die oortreding van advertensies of etikettering regulasies te vermy, terwyl so 'n algemeen gebruikte woord dat dit oor die hoof gesien deur die verbruiker.

Byvoorbeeld, Activia "kan" help om die spysverteringstelsel ongemak te verminder - maar het jy lees die fynskrif? Dit "kan" help as jy dit twee keer eet per dag en "... as deel van 'n gebalanseerde dieet en gesonde leefstyl".

Net so bevat Berri Super Juice antioksidante wat "vrye radikale" help "(maar ook die hele vrug, wat ook meer vesel bevat).

4. Minder slegte dinge as ...

Onvoltooide eise vertel ons die produk is beter as iets - maar nie beter as wat nie. In voedseletikettering moet ons werklik soek vir die "wat". Fontein se "Smart Tomato Sauce" bevat "25% minder bygevoegde sout" (as gereelde Fountain Tomato Sauce).

Fontein se Smart Tomatensous bevat nog steeds 114mg sout per porsie, terwyl die handelsmerk se gereelde tamatiesous 186mg bevat (meer as verskeie ander handelsmerke).

Die Hartstigting definieer lae soutvoedsel as dié met minder as 120mg per 100g; Fontein se Slim Tomatensous het 410mg per 100ml. Dit het egter minder suiker as baie van sy mededingers.

So, as jy jou suiker inname probeer verminder, kan dit 'n goeie keuse wees, maar as jy jou natrium inname probeer verminder, soek jy een van die lae soutvariëteite en lees die etiket baie versigtig (verminder is selde sinoniem met laag).

Smiths 'Thinly Cut-aartappelskyfies bevat 75% minder vet as "skyfies gekook in 100% Palmolein Oil". Maar hulle bevat nie minder vet as oorspronklike dunne, ketel of die meeste ander handelsmerke op die mark nie.

Dit is ook die moeite werd om die aanbevole bedieningsgrootte noukeurig te bekyk - in beide gevalle is die voedingsinligting gebaseer op 'n 27g-bediening, maar Smiths 'single serve'-pak is 45g (15.7g vet, een vyfde van 'n gemiddelde volwassene se aanbevole daaglikse inname , of RDI).

5. Irrelevante Eise

'N Algemene strategie is om 'n eis op te stel wat op sigself heeltemal waar is - maar om dit op 'n manier te lys wat aandui dat hierdie produk uniek of ongewoon is (wanneer dit in werklikheid nie anders as die meeste kosse in daardie kategorie is nie). Bega Stringers eis trots "100% natural" en "no artificial colors or flavors"

"Al die natuurlike" en "geen kunsmatige kleure en geure" is aantreklike eienskappe vir ouers wat vir hul kinders vir snacks soek. Maar die meeste standaard kaas (insluitend baie verpakte produkte soos kaasskywe) bevat ook geen kunsmatige kleure van geure nie.

Dit is nie om te suggereer dat Bega Stringers 'n slegte produk is of dat jy dit nie moet koop nie - net dat jy dalk oor die koste per bedien wil dink in vergelyking met ander kase wat ewe gesond is.

Soos die meeste lolly slange, is Starburst slange "99% vet vry". Die ou uitdrukking van "sout-suiker-vet"Hou hier; produkte wat laag is (of afwesig) in een is tipies baie hoog in 'n ander. In die geval van lollies is dit suiker.

Soos met die aartappelskyfies bo, die versorging van grootte is belangrik. Diegene van ons wat nie meer as een slang kan weerstaan ​​dalk verbaas wees om te besef dat as ons geëet helfte van die sak, sou ons twee-derdes van ons daaglikse inname suiker verbruik (alhoewel ons nie die pak etikettering vir wat kan blameer! ).

Sun-Rice Natuurlik Lae GI White Rice illustreer hierdie gebruik van tegnies korrekte eise. Kom ons begin met "cholesterolvrye" - dit is heeltemal waar, maar alle rys is cholesterol vry.

Die pak stel ook in baie groot, helderblou letters dat dit "Laag GI" is. In baie kleiner letters wat amper verdwyn teen die kleur van die pakket, is die woord "natuurlik". Hierdie gebruik van verskillende kleure om aandag te trek, of nie te lok nie, is 'n algemene bemarkingstegniek.

Die produk is inderdaad 'n lae GI, by 54 dit net onder die afsnypunt van minder as 55. Maar die "natuurlike" verwys na die feit dat wat maak dit 'n lae GI is die gebruik van basmatirys eerder as 'n ander ras, en ander handelsmerke 'basmatirys sou 'n soortgelyke GI het.

6. Geen bygevoeg nie ...

Berri Super Juice trots en waarheid, beweer dit "bevat geen bygevoegde suiker" nie. U kan hieruit aflei dat die suikerinhoud laag is, maar 'n nadere blik op die voedingsinligtingsetiket mag u verras - 'n 200ml-bediener van hierdie super sap bevat 25.8g suiker (29% van u aanbevole daaglikse toelae).

Terwyl omstrede, het sommige selfs voorgestel dat daar 'n verband tussen vrugtesap en beide vetsug en metaboliese siektes, veral vir kinders. 'N Beter (en goedkoper) manier van die verkryging van die vrugte polifenole is om vrugte te eet.

7. Gesonde Brand Name

Gesonde klinkende woorde word nie net as "eise" gebruik nie, maar word dikwels as handelsname gebruik. Die eerste keer het ek my gesoek toe ek 'n snack by my plaaslike gimnasium gesoek het en die "Gesonde Koekies" opgemerk het; Hulle het meer suiker, meer vet en minder vesel gehad as al die ander te koop aangebied (Gesonde Koekies was die handelsnaam).

Handelsname word dikwels gesien as 'n belangrike descriptor van die aard van die produk. Navorsing het bevind dat mense koers kos so gesond of ongesond gebaseer op voorafbestaande persepsies van die welsyn van 'n kategorie of descriptor produk, veral onder diegene wat kyk hul dieet, en kan dus kies die unhealthier opsie op grond van sy naam of produk kategorie .

As u byvoorbeeld u gewig dophou, kan u aangetrokke voel tot die Go Natural Gluten Free Fruit & Nut Delight-kroeg, as u aanvaar dat dit 'n gesonder keuse is as 'n lekkergoedkroeg. Maar u kan verbaas wees om daarop te let dat dit 932 kJ (11.0% van u RDI) en 'n yslike 13.6 g vet (10% van u RDI) bevat.

'N 53g Mars bar bevat effens meer kalorieë (1020kJ), maar baie minder vet (9.1g), alhoewel die Go Natural bar kan argumenteer vir "gesonder" vet wat die 40% nut inhoud gegee het.

So, kan ons werklik onderskei tussen gesonde en ongesonde kosse deur na die wrappers te kyk?

Die gesondste wrappers word van nature gemaak, van die eenvoudige wat na wassery (soos appels en wortels) geëet kan word aan diegene wat 'n bietjie beskikking het (soos 'n piesang of 'n vars maaskaas).

As jy jou kos inkoop in plastiek of papier, is dit 'n bietjie meer kompleks. Ons moet die kleure, prente en slim gemaakte eise verby sien en kyk noukeurig na die bestanddele en voedingspaneel.

Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op Die gesprek

Oor die skrywer

Professor Sandra Jones is 'n ARC Future Fellow en die direkteur van die Centre for Health Initiatives, 'n navorsingssterkte aan die Universiteit van Wollongong. Van 2004 tot 2009 was sy ook mededekaan (navorsing) aan die Fakulteit Gesondheids- en Gedragswetenskappe. Haar navorsing fokus op die verband tussen media en gesondheid, insluitend die impak van advertensies in die gedrukte en elektroniese media op gesondheidsgedrag, en die gebruik van sosiale bemarking om die bevolking se gesondheid te verbeter. Sy doen ook navorsing op die gebied van reklame- en bemarkingsregulering, veral met betrekking tot alkoholbemarking. Sandra het meer as 120 referente gepubliseer en meer as $ 5 miljoen aan navorsingsfinansiering toegeken. Sandra is ook die wetenskaplike leier vir die Innovation Team vir Gesondheidsbemarking by die Alberta Cancer Prevention Legacy Fund, Alberta Health Service; en 'n direkteur van die Cram-stigting.

Aanbevole boek:

Food Inc .: 'n deelnemersgids: hoe industriële voedsel ons sieker, vetter en armer maak - en wat u daaraan kan doen - geredigeer deur Karl Weber.

Waar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.