Wat is Seitan? Die Vegan Proteïen Alternatiewe Virale Aanlyn

Wat is Seitan? Die Vegan Proteïen Alternatiewe Virale AanlynShutter

Die neiging tot vegetariese en veganistiese diëte beteken dat meer mense op soek is na vleisvrye proteïenalternatiewe.

Gaan in seitan (uitgespreek se-tan), die nuutste kosneiging aanlyn virale word.

Seitan kan gemaak word deur die stysel van meel af te was, en dit wat u oorbly, is veral gluten. Koringgluten is gebruik as 'n eeue lank plaasvervanger vir vleis in Asiatiese lande, veral onder Boeddhiste wat verkies om nie vleis te eet nie. George Ohsawa, Japanse advokaat vir die “makrobioties”Dieet, het die term seitan vir koringgluten in die vroeë 1960's geskep.

Seitan se veelsydigheid en "vleisigheid", tesame met die behoefte aan smaaklike, veganistiese proteïenopsies, het die afgelope jare bygedra tot die groot toename in gewildheid wêreldwyd.

Dit bevat baie proteïene en yster

Behalwe dat dit smaakvol is en aan vleis herinner, is dit ook relatief hoog in proteïene en yster wat nie van hemels is nie, in vergelyking met ander vegetariese proteïenvoedsel.

Een porsie wat so groot soos die palm van u hand is bevat ongeveer 75 gram proteïene, genoeg vir die meeste volwassenes vir 'n dag. Gram vir gram, dit is ongeveer drie keer soveel proteïene as beesvleis of lam.

Met ongeveer 5 milligram yster per 100 gram, seitan het soveel yster soos kangaroo-vleis of beesvleis. Maar wat ander plantaardige voedsel betref, word die nie-haem-yster in seitan nie so maklik geabsorbeer as die haemyster in vleis nie.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

'N Klein porsie seitan (100 gram) bevat ongeveer 14 gram koolhidrate, wat ongeveer dieselfde is as een sny brood.

Seitan bevat geen soja nie, anders as tofu of tempe. Dit is dus 'n goeie opsie vir mense met sojaallergie.

U kan dit tuis maak

U kan seitan net van meel en water maak, maar dit duur ongeveer 'n uur van die begin tot die finale produk.

Om seitan voor te berei, meng meel met 'n bietjie sout en water tot 'n sagte deeg. Hou dan aan om die deeg onder koue lopende water te knie (om die stysel te verwyder) totdat dit 'n baie stywe en rekbare deeg word.

As u haastig is, kan u bedrieg deur kommersiële "belangrike koringgluten" met water te meng.

Hoe dit ook al sy, as jy eers die glutendeeg gekry het, geur dit met speserye of souse en braai dit dan of kook dit.

U kan dit as 'n steakvervanger voorsit, in skywe gesny en roerbraai, soos varkvleis "getrek" of gekrummel en tot 'n veganistiese schnitzel gemaak word. Dit is bekend dat Seitan-etes as vleis deur sommige redelik ernstige vleiseters verkeerdelik beskou word!

Dit kan die moeite werd wees om klaargemaakte seitan in 'n winkel te toets om te kyk of u daarvan hou voordat u dit self maak, maar dit bevat dikwels sout as konserveermiddel. Maak seker dat die natriuminhoud onder 400 mg per 100 gram is. Dit is 'n goeie idee om u natriuminname en die Heart Foundation te beperk beveel aan nie meer as 2,000 milligram per dag nie.

So, wat is die nadeel?

Dit is beslis nie geskik vir mense nie met coeliakie gediagnoseer of met 'n bekende nadelige reaksie op die glutenproteïene in koring.

As jy dit is, is tofu en peulgewasse geskik vir vleisvervangers. Nog 'n volhoubare, glutenvrye opsie is Quorn, 'n proteïenryke voedsel wat deur swamme gemaak word.

As u 'n opgeblase buik- of dermpyn kry nadat u brood of pasta geëet het, maar beslis nie coeliakie het nie, sal dit interessant wees om te weet of u seitan verdra. As u dit doen, kan dit wees dat u die koolhidraatgedeelte van koring nie verdra nie, maar wel gluten kan verdra. 'N Navorsingspan aan die Universiteit van Newcastle, waarvan ek deel is, is ondersoek of mense wat ingewandspyn het nadat hulle koring geëet het, sensitief is vir die gluten of vir die fermenteerbare koolhidrate (FODMAP's) in koring.

Vir al die ander wat vleis wil verminder of vermy, is seitan veelsydig en een van die beste in tekstuur en geur aan vleis van enige vegetariese proteïenopsies - breek dus die mengbakke en knie.

Oor Die Skrywer

Kerith Duncanson, Senior navorsingsgenoot, Skool vir Geneeskunde en Openbare Gesondheid, Universiteit van Newcastle

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Aanbevole boeke:

Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.

Die Harvard Mediese Skoolgids vir Tai Chi: 12 Weke vir 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.

Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede deur Wendy en Eric Brown.As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.

Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.


Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.

Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sker, Vetter En Swakder En Wat Jy Kan Daaroor DoenWaar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Jy kan ook graag

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Marie T. Russell se daaglikse inspirasie

INNERSELF VOICES

Tussen wêrelde reis: sluit u oë sodat u kan sien
Sluit jou oë sodat jy kan sien: tussen wêrelde reis en weer verbind
by Fabiana Fondevila
Van die begin van die menslike beskawing gebruik byna al die volke van die aarde sommige ...
Waarop rus ons gesag?
Oorgang van outoritêre "buitenste" owerheid na geestelike "innerlike" owerheid
by Pierre Pradervand
Sedert die mensdom in stede begin vestig het, het ons duisende jare ontwikkel in 'n rigiede, ...
Die geboorte van 'n nuwe wêreld wat sukkel om gebore te word
Die geboorte van 'n nuwe wêreld wat sukkel om gebore te word
by Ervin Laszlo
Gesprekke oor fundamentele verandering in die wêreld rondom ons word dikwels met skeptisisme tegemoetgegaan. Verandering in die samelewing, ...
Wen die stryd in jou kop: perspektief
Wen die stryd in jou kop: perspektief
by Peter Ruppert
Ons almal ervaar gereeld positiewe en negatiewe selfgesprekke. Of u dit nou besef of ...
Horoscoop Huidige week: 19 - 25 April 2021
Horoscoop Huidige week: 19 - 25 April 2021
by Pam Younghans
Hierdie weeklikse astrologiese tydskrif is gebaseer op planetêre invloede en bied perspektiewe en ...
As u COVID opgedoen het: genees en vorentoe gaan
As u COVID opgedoen het: genees en vorentoe gaan
by Stacee L. Reicherzer PhD
As u COVID opgedoen het, het u nie net gesondheidsprobleme gehad wat moontlik lewensgevaarlik was nie, ...
Awakening to the Dream of the Earth and Loving the World
Awakening to the Dream of the Earth and Loving the World
by Bill Plotkin, Ph.D.
Die belangrikste vraag is nie hoe om verlies aan biodiversiteit, klimaatsontwrigting, ekologiese te oorleef nie ...
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Al is u verdraagsaamheid teenoor dubbelsinnigheid laer, is daar bewese maniere om hierdie belangrike ...

MEESTE LEES

Is u slaapkamer heilig?
Is u slaapkamer heilig? Eer jou persoonlike heiligdom
by Jon Robertson
Die slaapkamer is die tuiste van ons gebede en drome, ons eensaamheid en seksualiteit. In hierdie innerlike heiligdom, ...
Ouderdom van Vis Age of Aquarius
Oorgang van die tydperk van die vis na die ouderdom van die waterman
by Ray Grasse
The Age of Aries het 'n ontwaking gebring van die uiterlike ego, maar die meer vroulike Piscean ...
3 maniere waarop musiekopvoeders studente met outisme kan help om hul emosies te ontwikkel
3 maniere waarop musiekopvoeders studente met outisme kan help om hul emosies te ontwikkel
by Dawn R. Mitchell White, Universiteit van Suid-Florida
Baie kinders met outisme sukkel om die woorde te vind om uit te druk hoe hulle voel. Maar as dit kom by ...
Verdedig die polisie? In plaas daarvan, eindig giftige manlikheid en 'Warrior Cops'
Verdedig die polisie? In plaas daarvan, eindig giftige manlikheid en 'Warrior Cops'
by Angela Workman-Stark, Athabasca Universiteit
Die polisiebeampte wat aangekla word van moord in die dood van George Floyd staan ​​tans tereg in ...
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
4 maniere om u verdraagsaamheid teen dubbelsinnigheid op te bou - en u wêreldwye loopbaan
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Al is u verdraagsaamheid teenoor dubbelsinnigheid laer, is daar bewese maniere om hierdie belangrike ...
Gesinsgeweld: die oproepe om hulp het toegeneem - maar die antwoorde is nie makliker gekry nie
Gesinsgeweld: die oproepe om hulp het toegeneem - maar die antwoorde is nie makliker gekry nie
by Tara N. Richards en Justin Nix, Universiteit van Nebraska Omaha
Kenners het verlede jaar (2020) die toename in gesinsgeweldslagoffers wat hulp gevra het, verwag. Slagoffers ...
Op watter ouderdom is mense gewoonlik gelukkigste? Nuwe navorsing bied verrassende leidrade
Op watter ouderdom is mense gewoonlik gelukkigste? Nuwe navorsing bied verrassende leidrade
by Clare Mehta, Emmanuel College
As u die res van u lewe een ouderdom kon wees, wat sou dit wees? Sou u verkies om nege te wees ...
Klimaatsverandering bedreig koffie - maar ons het 'n heerlike wilde spesie gevind wat kan help om u oggendbrood te red
Klimaatsverandering bedreig koffie - maar ons het 'n heerlike wilde spesie gevind wat kan help om u oggendbrood te red
by Aaron P Davis, Royal Botanic Gardens, Kew
Die wêreld hou van koffie. Meer presies, dit hou van arabica-koffie. Van die reuk van sy vars ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.