Een studie het bevind dat 95% van die babakos wat getoets is, ten minste een swaar metaal bevat. Pluimkreatief via Getty Images
Swaarmetale, insluitend lood, arseen en kwik, kan in kommersiële babakos aangetref word op vlakke wat baie hoër is as wat die federale regering as veilig vir kinders beskou, 'n nuwe kongresverslag waarsku.
Kongreslede het sewe groot babakosmakers gevra om toetsresultate en ander interne dokumente te oorhandig 2019 verslag het bevind dat 168% uit 95 babakosprodukte ten minste een swaar metaal bevat. Voedsel met rys of wortelgroente, soos wortels en patats, het die hoogste vlakke gehad, maar dit was nie die enigste nie.
Hoe besorg moet ouers wees en wat kan hulle doen om die blootstelling van hul kind te verminder?
As professor en apteker het ek al 'n paar jaar ondersoek ingestel na gesondheidsveiligheid in dwelms en voedingssupplementen, insluitend besoedeling met swaar metale en die chemikalie NDMA, 'n waarskynlike kankerverwekkende middel. Hier is antwoorde op vier vrae wat ouers vra oor die risiko's in babakos.
Hoe kom swaar metale in babakos?
Swaar metale kom van die natuurlike erosie van die Aardkors, maar mense het ook die blootstelling aan swaar metale aan die omgewing dramaties versnel.
As steenkool verbrand word, laat dit swaar metale in die lug vry. Lood is dekades lank algemeen in petrol, verf, pype en aardewerkglasuur aangetref. 'N Plaagdoder met albei lood en arseen is wyd gebruik op gewasse en in boorde totdat dit in 1988 verbied is, en kunsmis wat fosfaat bevat, insluitend organiese variëteite, steeds klein hoeveelhede kadmium, arseen, kwik en lood.
Hierdie swaar metale besoedel nog grond, en besproeiing kan meer grond aan swaar metale in water blootstel.
As voedsel in besmette grond verbou word en besproei word met water wat swaar metale bevat, word die voedsel besmet. Bykomende swaarmetale kan tydens vervaardigingsprosesse ingebring word.
Die Verenigde State het groot vordering gemaak om die gebruik van fossielbrandstowwe te verminder, besoedelingstowwe te filter en lood uit baie produkte soos petrol en verf te verwyder. Dit het blootstelling aan lei in die lug met 98% vanaf 1980 tot 2019. Met prosesse kan 'n deel van die swaarmetale nou ook verwyder word drinkwater. Die swaar metale wat deur die dekades in die grond opgehoop het, is egter 'n voortdurende probleem, veral in ontwikkelende lande.
Hoeveel heavy metal is te veel?
Die Wêreldgesondheidsorganisasie en die Food and Drug Administration het geduldige daaglikse innames van swaar metale gedefinieer. Dit is egter belangrik om te besef dat daar vir baie swaar metale, insluitend lood en arseen, geen daaglikse inname bestaan wat die gesondheidsrisiko op lang termyn vrystel nie.
Vir lood beskou die FDA 3 mikrogram per dag of meer as rede tot kommer by kinders, ver onder die vlak vir volwassenes (12.5 mikrogram per dag).
Jong kinders se liggame is kleiner as volwassenes, en lood kan nie wees nie gestoor as maklik in die been, dus dieselfde dosis swaar metale veroorsaak baie groter bloedkonsentrasies by jong kinders waar dit meer skade kan berokken. Daarbenewens ontwikkel jong breine vinniger en loop hulle dus 'n groter risiko vir neurologiese skade.
Wortelgroente, soos patats en wortels, het van die hoogste vlakke van swaar metale. Tetra Images via Getty Images
Hierdie loodvlakke is ongeveer een tiende van die dosis wat benodig word om 'n bloedloodkonsentrasie te verkry wat verband hou met groot neurologiese probleme, insluitend die ontwikkeling van gedragskwessies soos aggressie en aandagafleibaarheid. Dit beteken egter nie dat laer dosisse veilig is nie. Onlangse navorsing toon dat laer bloedloodvlakke beïnvloed steeds neurologiese funksies, net nie so dramaties nie.
Vir ander swaarmetale is die daaglikse inname wat as aanvaarbaar beskou word, gebaseer op liggaamsgewig: kwik is 4 mikrogram per kilogram liggaamsgewig; arseen word tans nie gedefinieer nie, maar voor 2011 was dit 2.1 mikrogram per kilogram liggaamsgewig.
Soos met lood, is daar 'n aansienlike veiligheidsmarge tussen die verdraagsame dosis en die dosis wat 'n groot risiko inhou om neurologiese skade aan te rig, anemie, lewer- en nierbeskadiging en 'n verhoogde risiko vir kanker. Maar selfs kleiner bedrae hou steeds risiko's in.
Een voorbeeld van die blootstelling wat babas kan ondervind, is a merk wortel babakos gevind dat hulle 23.5 dele lood per miljard het, ekwivalent tot 0.67 mikrogram lood per ons. Aangesien die gemiddelde 6-maande-oue 4 gram groente per dag eet, is dit 2.7 mikrogram lood per dag - amper die maksimum daaglikse dosis.
Wat kan ouers doen om die blootstelling van 'n kind te verminder?
Aangesien die hoeveelheid swaar metale so dramaties wissel, kan voedselkeuses 'n verskil maak. Hier is 'n paar maniere om die blootstelling van 'n jong kind te verminder.
1) Verminder die gebruik van produkte wat op rys gebaseer is, insluitend rysgraan, opgepofte rys en tandebeskuitjies op rysgebaseerde produkte. Om van rysgebaseerde produkte oor te skakel na die wat gemaak word met hawer, mielies, gort of quinoa, kan die inname van arseen met 84% verminder en die totale swaarmetaalinhoud met ongeveer 64%, volgens die studie van 168 babakosprodukte deur die groep Healthy Babies Bright Futures.
Die gebruik van bevrore piesangstukke of 'n skoon waslap in plaas van 'n tandebeskuitjie op rysgraanbasis, het die totale blootstelling aan swaarmetale verminder met ongeveer 91%.
2) Skakel oor van vrugtesap na water. Vrugtesap word nie aanbeveel vir klein kinders nie, want dit is vol suiker, maar dit is ook 'n bron van swaar metale. Oorskakeling na water kan die inname van swaar metale verminder met ongeveer 68%volgens die verslag.
3) Wissel wortelgroente, soos wortels en patats, en ander groente. Die wortels van plante is die naaste in kontak met die grond en het hoër konsentrasies van swaar metale as ander groente. Om van wortels of patats na ander groente oor te skakel, kan die totale swaarmetaalinhoud op daardie dag verlaag met ongeveer 73%. Wortelgroente bevat vitamiene en ander voedingstowwe, dus hoef u dit nie heeltemal te laat vaar nie, maar spaarsamig te gebruik.
As u u eie baba kos maak, kan dit u kind se blootstelling aan swaar metale nie verminder nie. Dit hang af van die dosis swaar metaal in elk van die bestanddele wat u gebruik. Organies beteken miskien nie outomaties dat die swaarmetaalinhoud laer is nie, want grond kon al geslagte lank besmet gewees het voordat dit omgeskakel is, en naburige plaaswaterwater kan algemene waterbronne besoedel.
Doen iemand iets daaraan?
Die kongresverslag vra die FDA om aanvaarbare perke beter definieer vir swaar metale in babakos. Dit wys daarop dat die swaarmetaalvlakke wat in sommige babakosse voorkom, die maksimum vlakke van gebottelde water oorskry. Dit beveel ook standaarde vir toetsing in die industrie aan, en stel voor dat babakosmakers die hoeveelheid swaarmetale op hul produketikette moet rapporteer sodat ouers ingeligte keuses kan maak.
Babakosvervaardigers bespreek ook die kwessie. Die Babakosraad is in 2019 gestig om groot voedsel- en kleutervoedselondernemings en voorspraak- en navorsingsgroepe bymekaar te bring met die doel om swaarmetale in babakosprodukte te verminder. Hulle het 'n Babakos Standaard en Sertifiseringsprogram om saam te werk aan die toets en sertifisering van rou bestanddele. Uiteindelik sal babakosprodusente moet oorweeg om plaasbronne van grondstowwe te verander, minder geurmiddels te gebruik en die verwerkingspraktyke te verander.
Die VSA het sedert die tagtigerjare belangrike insette gekry om swaar metale in lug en water te verminder, wat die blootstelling dramaties verlaag het. Met ekstra fokus kan dit ook die blootstelling aan swaarmetale in babakos verminder.
Oor Die Skrywer
C. Michael White, vooraanstaande professor en hoof van die departement aptekerspraktyk, Universiteit van Connecticut
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
