Hoe om 'n omgewingsvriendeliker Kersete te kook
Rawpixel.com/Shutterstock

Teen die tyd is die meeste van ons bewus daarvan dat baie van die voedsel wat ons eet, op die een of ander manier bydra tot die klimaat krisis. Van voedselproduksie en afval, voedselverbruik en diëte - soos ons produseereet, bêre, weggooi, bron en oes ons kos kan almal 'n direkte rol speel.

Dit is belangrik om te erken, want die voedselstelsel gee baie uit die wêreldwye kweekhuisgasvrystellings - ongeveer 37%. En soos ons nuwe navorsing bevind het, voer dit ook in hoe ons ons kos kook.

ons bestudeer het bevind dat tot 61% van voedselverwante kweekhuisgasse afkomstig is van huiskos. Ons het ook gevind dat verskillende kookmetodes en toestelle verskillende hoeveelhede kweekhuisgasvrystellings vrystel.

Maar die goeie nuus is dat daar dinge is wat u kan doen om hierdie emissies te verminder. Die gebruik van meer energie-doeltreffende gaarmaakmetodes en toestelle kan help, en dit sou beteken dat die hoeveelheid kweekhuisgas wat vrygestel word, tot 16 keer laer kan wees vir sommige voedsel.

In ons studie het ons gevind dat mikrogolwe, stadig kookplate en drukkoker die minste omgewingsimpak het, terwyl oonde die minste volhoubare manier is om te kook. Dit is omdat hulle baie gaarmaaktye en energieverbruik het - en dat hulle ook moet opwarm voordat jy kan begin kook.


innerself teken grafiese in


Om groente in die oond te rooster, kan byvoorbeeld tot 52% -78% van die totale kweekhuisgasvrystellings wat met groente gepaard gaan, skep (van produksie tot verspreiding tot verbruik). Terwyl die mikrogolfoond gebruik word om te kook, kan kook en stoom die uitstoot van kweekhuisgasse tot 78% verminder.

Die gebruik van 'n drukkoker is 'n baie energie-effektiewe kookmetode wat die tyd wat dit neem om vleis, peulvleis, aartappels en groente gaar te maak, verminder, veral as dit elektries is, omdat dit 50% minder energie gebruik as 'n stoofkoker.

Sleg die vleis

Ons het ook gevind dat verskillende voedingsmiddels meer uitstoot, afhangende van hoe dit gekook word. Kookvleis is die grootste hoeveelheid voedselverwante uitstoot. Dit is te wyte aan die lang gaarmaaktyd en die gebruikte metode - met gebraai in die oond wat dikwels verkies word.

Hoe het u daardie Turkye gekook? (hoe om kersete op die mees omgewingsvriendelike manier te kook)
Hoe het u daardie Turkye gekook?
Drazen Zigic / Shutterstock

Dit gesê, die emissies van die produksie van vleis is veel groter as dié van kook. As u die verbruik van vleis verminder, sal dit groter impak hê as om u kookpraktyke te verander.

U kan byvoorbeeld u herderspastei maklik met polsjies maak eerder as maalvleis. Pulse is 'n ryk proteïenbron en lewer tot 29 keer laer emissies as vleis.

Eko-styl kook

Natuurlik kan die verskil in smaak, tekstuur en aroma van mikrogolfkook in vergelyking met oondkook vir sommige mense 'n hindernis wees vir die veranderende kookpraktyke. Maar die kombinasie van metodes soos voorafgaarmaak in 'n mikrogolfoond sal die benodigde tyd in die oond verminder - en dit is baie beter vir die omgewing.

Dit is belangrik omdat dit uiteindelik die kooktyd is wat die hoeveelheid vrygestelde kweekhuisgasvrystellings bepaal. Maar hierdie syfer hang ook sterk saam met die tipe brandstowwe wat gebruik word om te kook. In die Verenigde Koninkryk is aardgas en elektrisiteit byvoorbeeld die belangrikste kookbrandstowwe. 'N Groener elektrisiteitsnetwerk sal help om die uitstoot van kweekhuisgasse verder te verminder, wat beteken dat kook in die toekoms waarskynlik nog gunstiger sal wees (as die netwerk groener is).

Maar as u dit treurig na u geliefde oond kyk, moet u nie vrees nie, want ons glo dat verskillende gaarmaakmetodes mekaar kan aanvul om die gaarmaaktye van onvolhoubare toestelle te verkort en sodoende die impak op die omgewing kan verminder.

As u kersete maak, dink dan aan maniere waarop u die gebruik van u oond kan verminder. Kook of kook u groente vooraf in die mikrogolfoond of kook die vleis vooraf in die drukkoker en maak dit klaar in die oond.

U kan ook die stoof gebruik om dinge aan die gang te kry en dit aan die einde in die oond af te handel. En as dit nog nie te laat is nie, kan u altyd 'n elektriese kookplaat by u Kerslys voeg!

Oor die outeursDie gesprek

Ximena Schmidt, navorsingsgenoot van Global Challenges, Brunel Universiteit Londen; Christian Reynolds, senior lektor in voedselbeleid, Stad, Universiteit van Londenen Sarah Bridle, professor in die Departement Fisika, Universiteit van Manchester

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

Lewe Na Koolstof: Die Volgende Globale Transformasie Van Stede

by Peter Plastrik, John Cleveland
1610918495Die toekoms van ons stede is nie wat dit was nie. Die moderne stadsmodel wat wêreldwyd in die twintigste eeu gehou het, het sy nut oorleef. Dit kan nie die probleme oplos wat dit gehelp het om te skep nie - veral aardverwarming. Gelukkig kom 'n nuwe model vir stedelike ontwikkeling in stede om die realiteite van klimaatsverandering aggressief aan te pak. Dit verander die manier waarop stede ontwerp en gebruik maak van fisiese ruimte, ekonomiese welvaart genereer, verbruik, beskik oor hulpbronne, die natuurlike ekosisteme uitbuit en onderhou en voorberei vir die toekoms. Beskikbaar op Amazon

Die sesde uitwissing: 'n onnatuurlike geskiedenis

deur Elizabeth Kolbert
1250062187Oor die laaste half miljard jaar was daar vyf massa-uitsterwings, toe die verskeidenheid van lewe op aarde skielik en dramaties gekontrakteer is. Wetenskaplikes regoor die wêreld monitor tans die sesde uitsterwing, wat voorspel word dat dit die verwoestende uitsterfgeleentheid is sedert die asteroïde-impak wat die dinosourusse uitgewis het. Hierdie keer is die rampe ons. In prosa wat dadelik eerlik, onderhoudend en diep ingelig is, New Yorker skrywer Elizabeth Kolbert vertel ons hoekom en hoe mense die lewe op die planeet verander het op 'n manier wat geen spesie voorheen gehad het nie. Interweaving navorsing in 'n halfdosyn dissiplines, beskrywings van die fassinerende spesies wat reeds verlore gegaan het en die geskiedenis van uitwissing as 'n konsep, Kolbert bied 'n bewegende en omvattende verslag van die verdwynings wat voor ons oë voorkom. Sy wys dat die sesde uitsterwing waarskynlik die mens se mees blywende nalatenskap is, en dwing ons om die fundamentele vraag oor wat dit beteken om mens te wees, te heroorweeg. Beskikbaar op Amazon

Klimaat Oorloë: Die Stryd vir Oorlewing as die Wêreld Oorverhitte

deur Gwynne Dyer
1851687181Golwe van klimaatvlugtelinge. Dekades van mislukte state. All-out oorlog. Van een van die wêreld se groot geopolitieke ontleders kom 'n skrikwekkende blik op die strategiese realiteite van die nabye toekoms, wanneer klimaatsverandering die wêreld se magte dryf na die knippie-politiek van oorlewing. Prescient and unflinching, Klimaat Oorloë sal een van die belangrikste boeke van die komende jaar wees. Lees dit en vind uit waarna ons op pad is. Beskikbaar op Amazon

Van Die Uitgewer:
Aankope op Amazon gaan die koste om u te bring, te dek InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com gratis en sonder adverteerders wat jou blaaitoontjies dop. Selfs as jy op 'n skakel klik, maar nie hierdie geselekteerde produkte koop nie, enigiets anders wat jy in dieselfde besoek op Amazon koop, betaal ons 'n klein kommissie. Daar is geen bykomende koste vir u nie, dus dra by tot die moeite. Jy kan ook gebruik hierdie skakel Om te enige tyd vir Amazon te gebruik, sodat u ons pogings kan ondersteun.